2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Curry είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πιάτων από ασιατική και ινδική κουζίνα. Μπορείτε να προσθέσετε κάρυ σε πιάτα με κρέας και λαχανικά.
Το κάρυ παρασκευάζεται από αλεσμένο τζίντζερ, κύμινο, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και κουρκούμη ρίζα, το οποίο είναι το κύριο συστατικό του μπαχαρικού.
Το κουρκούμη έχει πολύ ευχάριστο άρωμα και σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά τα πιάτα αποκτούν εκλεπτυσμένη και εξωτική γεύση και άρωμα. Με κάρι πιάτα γίνονται πολύ πιο ορεκτικά.
Στην Ινδία, η σάλτσα κάρυ προετοιμάζεται πριν από το μαγείρεμα του κύριου φαγητού - ρύζι, λαχανικά, πιάτα με κρέας, ψάρι. Η σάλτσα κάρυ ενισχύει την ανοσία, θεραπεύει τον βήχα και αποτελεί προφυλακτικό στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών.
Για να προετοιμάσετε σάλτσα κάρυ, χρειάζεστε: 15 γραμμάρια σταφίδας, 5 γραμμάρια ξέσματα καρύδας, 6 γραμμάρια σκόνης κάρυ, 1 μήλο, 400 γραμμάρια ζωμού κρέατος, 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 2 σκελίδες σκόρδου, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τρίψτε το, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε ένα μήλο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τις σταφίδες και βράστε για πέντε λεπτά και μετά κρυώστε.
Σε ένα τηγάνι με λάδι τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και το σκόρδο. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε το ζεστό ζωμό και ανακατέψτε.
Προσθέστε τις σταφίδες και το μήλο, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τέλος προσθέστε την καρύδα και το τζίντζερ και η σάλτσα κάρυ είναι έτοιμη. Σερβίρεται με θαλασσινά, κρέας, λαχανικά, ρύζι.
Η σάλτσα κάρυ παρασκευάζεται επίσης με μαγιονέζα ή κρέμα. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε σάλτσα κάρυ μαγιονέζας, στην οποία προστίθενται σκόνη κάρυ, ψιλοκομμένα και τηγανητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένο ανανά
Είναι εύκολο να φτιάξετε σάλτσα κάρυ από 150 γραμμάρια υγρής κρέμας, μισή μπανάνα, μια φέτα ανανά, μισό λεμόνι, 20 γραμμάρια σκόνη κάρυ, 2 πρέσες πιπέρι καγιέν, 1 μικρό κρεμμύδι, αλάτι, ζάχαρη και πάπρικα - έως γεύση.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λίγο βούτυρο, προσθέτουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε. Πολτοποιήστε τη μπανάνα, τον ανανά και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε στη ζεστή κρέμα μαζί με τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε και κρυώστε.
Συνιστάται:
Ας φτιάξουμε σπιτικό βούτυρο
Το σπιτικό βούτυρο είναι υγιές και δεν περιέχει τις τυπικές χρωστικές και πρόσθετα λαδιού. Επιπλέον, το σπιτικό βούτυρο είναι πιο νόστιμο. Δείτε πώς να το προετοιμάσετε στο σπίτι. Πάρτε τρία λίτρα αγελαδινού γάλακτος και ρίξτε το σε ένα μεγαλύτερο δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο.
Ας φτιάξουμε σπιτικό μπέικον
Συχνά αγοράζετε μπέικον βγαίνει σε βάρος των καταναλωτών. Παρά τις πολλές απαιτήσεις, σχεδόν κανένας δεν μπορεί να είναι σίγουρος για τις ποσότητες κρέατος και νερού, βελτιωτικών και συντηρητικών που προστίθενται στην παραγωγή. Μπορούμε να λάβουμε πλήρη εγγύηση για την ποιότητα του λουκάνικου μόνο αν το έχετε ετοιμάστε μπέικον μόνος.
Ας φτιάξουμε σπιτικό ελαιόλαδο
Η παραγωγή ελαιολάδου ξεκινά με ελιές. Βράζονται ή συναρμολογούνται με ειδικά μηχανήματα, αλλά όχι με το χέρι. Έτσι, εξακολουθούν να είναι πικρές και δυσάρεστες για κατανάλωση. Μεταφέρονται σε σακούλες από καμβά. Τα μεγαλύτερα από αυτά επιλέγονται και μαρινάρονται.
Ας φτιάξουμε σπιτικό κέτσαπ
Παιδιά και ενήλικες δεν μπορούν να αντισταθούν στην προσθήκη νόστιμου κέτσαπ στα γεύματα και τα σάντουιτς τους. Και αν το προετοιμάσετε στο σπίτι, θα είναι απαλλαγμένο από συντηρητικά και άλλες ουσίες που προστίθενται στη βιομηχανική του παραγωγή.
Ας φτιάξουμε σπιτικό λουκάνικο
Σπιτικό λουκάνικο δεν μπορεί να συγκριθεί με γεύση και άρωμα με τα έτοιμα, τα οποία πωλούνται σε καταστήματα. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε τη γεύση του πραγματικού σπιτικού λουκάνικου, κάντε το μόνοι σας στο σπίτι. Απαραίτητα προϊόντα : 5 κιλά βοείου κρέατος, μισό κιλό χοιρινό, 100 γραμμάρια αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, χοιρινά έντερα.
