2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το παραδοσιακό βουλγαρικό χειμερινό τραπέζι δεν θα ήταν έτσι αν δεν είχε τουρσιά. Σε σχεδόν κάθε σπίτι ή υπόγειο υπάρχουν ήδη πολλά βάζα σπιτικής λιχουδιάς, αλλά αν έχετε καθυστερήσει να τα φτιάξετε, εδώ είναι οι τρεις καλύτερες συνταγές για βασιλικά τουρσιά. Έχουν εξαιρετική γεύση και είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστούν.
Με γεύση παράδοσης ή παραδοσιακό βασιλικό τουρσί
Για να φτιάξετε αυτό το χειμώνα χρειάζεστε ένα βάζο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, δύο σκόνη ασπιρίνης, ένα φλιτζάνι καφέ γεμάτο ξύδι, κουνουπίδι, πιπεριές κάμπι ή, αν προτιμάτε, κόκκινες πιπεριές, καρότα, σέλινο, μαϊντανό και λάχανο.
Στο κάτω μέρος του βάζου βάλτε τα υγρά προϊόντα και μπαχαρικά - αλάτι, ζάχαρη, ασπιρίνη και ξύδι. Ανακινήστε καλά για ανάμιξη. Στη συνέχεια, βάλτε τα υπόλοιπα προϊόντα - κουνουπίδι, ψιλοκομμένες πιπεριές, καρότα, σέλινο, μαϊντανό και λάχανο, προσπαθώντας να τα διατηρήσετε σφιχτά και δεν υπάρχει χώρος στο πιάτο. Συμπληρώστε με κρύο νερό. Το τουρσί είναι έτοιμο. Βάλτε το καπάκι στο βάζο σφίγγοντάς το με κουρευτική μηχανή. Ανακινήστε καλά για να αναμίξετε τελικά την ασπιρίνη και άλλα συστατικά. Δεν χρειάζεται αποστείρωση.
Χειμώνας για πιο εξελιγμένους κούκους ή τουρσί της Σόφιας
Χρειάζεστε πέντε κιλά πιπεριές κάμπι, ένα κιλό καρότα, ένα κεφάλι κουνουπιδιού, ένα λίτρο ξύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα μάτσο σέλινο, πενήντα γραμμάρια σκόρδο, τριάντα κόκκους μαύρο πιπέρι, δεκαπέντε δισκία ασπιρίνης.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κόψτε τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε το ξύδι, τη ζάχαρη, το μέλι και το αλάτι. Ο στόχος είναι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Μόλις κρυώσει, ανακατέψτε το με τα λαχανικά. Αφήστε να ηρεμήσει για πέντε ώρες και μετά προσθέστε την ασπιρίνη, η οποία πρέπει να αλεσθεί σε σκόνη. Αφήστε το σχεδόν έτοιμο τουρσί να παραμείνει για μια ημέρα και μετά διανείμετέ το σε βάζα. Κλείστε τα με βιδωτά καπάκια, καθώς το μαγείρεμα δεν είναι απαραίτητο.
Θαλασσινά ή βασιλικό τουρσί με θαλασσινό αλάτι
Για αυτόν τον τύπο χειμώνα χρειάζεστε τέσσερα κιλά κουνουπίδι, τρία κιλά καμπι, ένα κιλό καρότα, σέλινο. Είναι επίσης απαραίτητο να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για αυτό χρειάζεστε δεκαοχτώ κουταλάκια του γλυκού νερό, οκτώ κουταλάκια του γλυκού ξύδι, έξι κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και δύο κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι.
Ανακατέψτε τη μαρινάδα έως ότου διαλυθούν πλήρως το αλάτι και η ζάχαρη. Τα προϊόντα κόβονται σε ένα μεγάλο μπολ και χύνονται μαζί του. Αφήστε το να παραμείνει για 12 ώρες, ανακατεύοντας αρκετές φορές. Στη συνέχεια, γεμίστε βάζα τριών λίτρων, προσθέτοντας 4 ασπιρίνες σε κάθε ένα. Δεν έχουν ηλεκτρική σκούπα.
Συνιστάται:
Οι τρεις καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα δαμάσκηνου
Τα δαμάσκηνα είναι ένα από τα καλύτερα φρούτα για μαρμελάδα. Είναι νόστιμα και χρήσιμα, και εκπληκτικά κέικ παρασκευάζονται με μαρμελάδα δαμάσκηνου. Οι συνταγές είναι εύκολες και επιτυχημένες. Κλαδέψτε τη μαρμελάδα στο φούρνο Απαραίτητα προϊόντα:
Τρεις ακαταμάχητες συνταγές για αγροτικά τουρσιά
Τα τουρσιά είναι παραδοσιακά για κάθε βουλγαρικό τραπέζι κατά τους χειμερινούς μήνες. Είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για μπράντυ και κρασί. Αγαπάται εξίσου από σαρκοφάγα και χορτοφάγους. Είναι επίσης ένας καλός τρόπος να θυμηθούμε τους προσεχείς ζεστούς μήνες.
Οι πέντε καλύτερες συνταγές για Brownies
Ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο - νόστιμο μπράουνις , γνωστή για την υγρασία του πυρήνα και τη γεύση σοκολάτας, εφευρέθηκε το 1893 στην κουζίνα του θρυλικού ξενοδοχείου Palmer στο Σικάγο. Εδώ θα σας παρουσιάσουμε 5 από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για brownies , αλλά να θυμάστε ότι οποιοδήποτε πρόσθετο ή μπαχαρικό που σας αρέσει μπορεί να προστεθεί στο αγαπημένο σας κέικ.
Οι πέντε καλύτερες συνταγές για το Sarma
Ένα από τα αγαπημένα πιάτα της βουλγαρικής κουζίνας είναι το sarma. Το καλοκαίρι φτιάχνεται sarmi με φύλλα αμπέλου και το χειμώνα και το φθινόπωρο - από φρέσκο ή λάχανο τουρσί. Το Σάρμα μπορεί να είναι άπαχο ή κρέας. Και στη γέμιση μπορεί να προστεθεί, εκτός από τα παραδοσιακά κρεμμύδια και ρύζι, καρότα, μανιτάρια, τυρί και πολλά άλλα προϊόντα, ανάλογα με τη γεύση και την ικανότητα.
Συνταγές για τουρσιά με ντομάτες
Η χειμερινή περίοδος έχει έρθει. Δεν υπάρχει Βούλγαρος που δεν φτάνει για τα κρυμμένα αποθέματα το χειμώνα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για νόστιμες ντομάτες τουρσί. Πράσινες ντομάτες τουρσί Απαραίτητα προϊόντα: 2 κιλά πράσινες ντομάτες, 130 g ζάχαρη, 200 g ξύδι, 150 g λάδι, 100 g αλάτι, 3 τσαμπιά άνηθο, 1 σκελίδα σκόρδο, μαύρο πιπέρι ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
