2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Η μαρμελάδα φρούτων και ορισμένα λαχανικά, παρασκευασμένα σωστά και αποθηκευμένα, είναι ένα πολύτιμο προϊόν για τον άνθρωπο. Η σπιτική μαρμελάδα είναι ακόμη πιο πολύτιμη, επειδή παρασκευάζεται από αγνά φυσικά προϊόντα, χωρίς συντηρητικά και χρώματα.
Η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε ανοξείδωτους δίσκους ή γλάστρες. Είναι προετοιμασμένοι με διάφορους τρόπους.
Ένα από αυτά είναι να πασπαλίζουμε τα φρούτα με ζάχαρη, που παραμένει για κάποιο χρονικό διάστημα (ανάλογα με τον τύπο των φρούτων), στη συνέχεια μαγειρεύουμε πρώτα σε χαμηλή φωτιά και μετά σε υψηλή φωτιά.
Το άλλο βράζοντας τα φρούτα σε προπαρασκευασμένο σιρόπι ζάχαρης. Η πυκνότητα του σιροπιού εξαρτάται από τη σταθερότητα του φρούτου, όσο πιο μαλακό είναι το φρούτο, τόσο πιο παχύ είναι το σιρόπι και ο σκληρός καρπός τοποθετείται σε ένα λεπτότερο σιρόπι ζάχαρης.
Η ζάχαρη πρέπει να είναι καθαρή, εάν υπάρχουν ακαθαρσίες, το σιρόπι διαυγάζεται με ασπράδι αυγού. Η πρωτεΐνη, ελαφρά χτυπημένη, τοποθετείται στο βραστό σιρόπι, το οποίο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος κόβεται και εισάγει ακαθαρσίες. Στραγγίστε με γάζα και επιστρέψτε στο πιάτο που ξεπλύθηκε με καθαρό νερό.
Το μαγείρεμα της μαρμελάδας μπορεί να γίνει ταυτόχρονα έως ότου μαγειρευτεί πλήρως ή μαγειρεύοντας αρκετές φορές. Σε επαναλαμβανόμενο μαγείρεμα, τα φρούτα, τοποθετούνται σε σιρόπι ζάχαρης ή πασπαλίζονται με ζάχαρη, θερμαίνονται μέχρι βρασμού, απομακρύνονται από τη φωτιά και αφήνονται να παραμείνουν για 6-8 ώρες για να μουλιάσουν τα φρούτα. Στη συνέχεια βράζουμε 1-2 ακόμη φορές, αυξάνοντας έτσι την πυκνότητα του σιροπιού.
Συνήθως η μαρμελάδα βράζεται σε υψηλή θερμοκρασία και ο αφρός τρίβεται με κουτάλι. Μπορείτε να ελέγξετε εάν η μαρμελάδα είναι έτοιμη με διάφορους τρόπους:
- σε μια πορσελάνη στάγδην στάγδην το σιρόπι και η σταγόνα διατηρεί το σχήμα της.
- Μια σταγόνα σιροπιού, τοποθετημένη σε ένα ποτήρι νερό, πέφτει στον πάτο χωρίς να διαλύεται.
- όταν ρίχνετε το σιρόπι από ένα κουτάλι, το σιρόπι δεν ρέει σαν νερό, αλλά χύνεται.
Μόλις η μαρμελάδα είναι έτοιμη, για να μην ζάχαρη, προσθέστε κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού, διαλυμένο σε 1 κουταλιά της σούπας. νερό ανά 1 κιλό. χρησιμοποιημένη ζάχαρη. Βράζουμε για άλλα 3-5 λεπτά.
Η έκχυση του τελικού προϊόντος σε βάζα αποθήκευσης είναι το τελευταίο βήμα στην προετοιμασία σπιτικής μαρμελάδας.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε φρέσκια μαρμελάδα, μαρμελάδα και σιρόπι φραγκοστάφυλου
Το Blackcurrant έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες στο ανθρώπινο σώμα. Ο καρπός έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ρ, η οποία λειτουργεί καλά στο καρδιαγγειακό σύστημα, ενώ παράλληλα έχει ισχυρό αντιιικό αποτέλεσμα. Το Blackcurrant είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου και βιταμίνης C.
Σπιτική μαρμελάδα για αρχάριους στην κουζίνα
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που να μην είναι ευχαριστημένο από την υπέροχη και αρωματική μαρμελάδα που ετοιμάζεται στο σπίτι από τις μητέρες ή τις γιαγιάδες μας. Δεν έχει καμία σχέση με τη γεύση αυτού που πωλείται στα καταστήματα και είναι γεμάτη από διαφορετικά χρώματα και σκοτεινά πρόσθετα.
Η τέλεια σπιτική μαρμελάδα σε 3 ιδέες
Οι μαρμελάδες είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε εποχικά φρούτα, ειδικά αν είναι σπιτικά. Αν και περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, χάρη στην οποία καταφέρνουν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, καταναλώνονται με μέτρο, όχι μόνο δεν θα σας βλάψουν, αλλά θα μπορείτε να τα απολαύσετε με μεγάλη ευχαρίστηση το κρύο φθινόπωρο και χειμερινές μέρες, όταν υπάρχουν στην αγορά μόνο καρποί ασαφούς προέλευσης.
Ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα - πώς διαφέρουν
Δεν υπάρχει σχεδόν καμία οικογένεια που δεν έχει απόθεμα κονσερβοποιημένων φρούτων για να φέρει λίγο καλοκαιρινή διάθεση κατά τους χειμερινούς μήνες. Δεν έχει σημασία αν είναι ζελέ, μαρμελάδα ή μαρμελάδα - το σημαντικό είναι να μεταφέρετε τον ήλιο στο κρύο του χειμώνα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα και μαρμελάδα κεράσι
Σας προσφέρουμε δύο νόστιμες συνταγές για μαρμελάδα και μαρμελάδα κεράσι. Η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια. Από την άλλη πλευρά, θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο χρόνο. Σας ευχόμαστε ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα και την ευκαιρία να γλυκάρετε ανά πάσα στιγμή με σπιτικές λιχουδιές από κεράσι.