2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ανάμεσα στα αγαπημένα φαγητά των Βουλγάρων είναι το σάρμα, μαζί με κατσαρόλα, ώριμα φασόλια, ζουμερά κεφτεδάκια και πίτα. Ωστόσο, οι ρίζες του σάρμα δεν μπορούν να βρεθούν στα βουλγαρικά εδάφη, και ο τόπος από τον οποίο προέρχονται είναι ένα μυστήριο μέχρι σήμερα. Κανείς δεν μπορεί να επιβεβαιώσει με βεβαιότητα την προγονική του πατρίδα - ορισμένες πηγές δείχνουν ότι έφεραν οι Οθωμανοί εισβολείς, άλλες δείχνουν ότι προέρχονταν από το Βυζάντιο.
Το ζήτημα της προέλευσης των sarmas είναι περίεργο για πολλούς ιστορικούς και αρχαιολόγους που έχουν δουλέψει με αγωνία για να αποκαλύψουν αυτό το μυστήριο. Υπάρχει μια αποκατάσταση της μεσαιωνικής βυζαντινής κουζίνας, που αναφέρεται στους μελετητές στην ελληνική αρχαιότητα. Εκεί βρέθηκαν πιάτα, πολύ παρόμοια με το σημερινό σάρμα.
Ανεξάρτητα από την προέλευση του sarma, μέχρι σήμερα, είναι ένα από τα μεγάλα γαστρονομικά θαύματα σε όλο τον κόσμο. Απολαμβάνουν μεγάλο σεβασμό στο βουλγαρικό τραπέζι, όχι μόνο κατά τη διάρκεια των διακοπών, αλλά και στο καθημερινό μενού.
Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε μια καινοτόμο ματιά στην κατά τα άλλα παραδοσιακή συνταγή για το λάχανο τουρσί.
Λάχανο λάχανο λάχανο με σταφίδες
Απαραίτητα προϊόντα: 40 κομμάτια φύλλων λάχανου, 350 γραμμάρια ρυζιού, 1 κεφαλή παλιού κρεμμυδιού, 1 κρόκο αυγού, 100 γραμμάρια σταφίδας, 30 χιλιοστόλιτρα πάστα ντομάτας, 150 γραμμάρια αλεύρι, μια πρέζα ζάχαρη, μια πρέζα μέντα, αλάτι και πιπέρι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Πρώτα πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και να το μαγειρέψετε με λίγο λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι, τις σταφίδες και τη μέντα, καρυκεύστε με πιπέρι και αλάτι. Τυλίξτε τα φύλλα λάχανου με αυτό το γέμισμα. Τακτοποιήστε τα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ίσες ποσότητες χυμού λάχανου και νερού μέχρι να καλυφθούν. Για να αποφευχθεί η διάρρηξή τους - τοποθετήστε μια πλάκα πορσελάνης στην κορυφή και αφήστε τα να μαγειρέψουν σε χαμηλή φωτιά.
Για τη σάλτσα
Τηγανίζουμε το αλεύρι σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τη ντομάτα και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίξτε το χυμό λάχανου και βάλτε τον κρόκο. Ανακατέψτε έντονα έως ότου ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα πάνω από το σάρμα όταν σερβίρετε.
Λάχανο λάχανο λάχανο με φασόλια
Απαραίτητα προϊόντα
1 μέτρια λάχανο τουρσί, 2 μεσαία κρεμμύδια, μισό φλιτζάνι ρύζι, 1 φλιτζάνι βραστά ώριμα φασόλια, 1 φλιτζάνι ζεστό νερό, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά, αλάτι και πιπέρι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Πρώτα ανακατέψτε τα φασόλια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρύζι και νερό. Τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να είναι ημι-ακατέργαστο. Με αυτό το μείγμα, αρχίστε να σχηματίζετε τους σαρμούς. Πριν τα τοποθετήσετε στην κατσαρόλα, βάλτε μερικά φύλλα λάχανου στο κάτω μέρος. Τακτοποιήστε το σάρμα σφιχτά. Ρίξτε ίσα μέρη χυμού λάχανου και νερού ή απλά ζεστού νερού και βάλτε ένα πιάτο στην κορυφή έτσι ώστε να μην αναπτυχθούν. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
Σε ξεχωριστό μπολ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και προσθέτετε το κόκκινο πιπέρι. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας υγρό στο οποίο το σάρμα έβρασε στο μείγμα και μετά από ανάδευση, ρίξτε ξανά στο τηγάνι. Αφήστε τους στη σόμπα για άλλα 7-8 λεπτά.
Το "βουλγαρικό σούσι" καθώς οι σάρμα ονομάζονται τελευταία σας δίνει την απίστευτη ευκαιρία να πειραματιστείτε. Μπορείτε να συμπληρώσετε όλα όσα σας φαίνονται κατάλληλα - μανιτάρια, καρότα… η λίστα είναι ατελείωτη! Το σημαντικό είναι να διασκεδάσετε και να το απολαύσετε.
Συνιστάται:
Ποια προϊόντα συμβάλλουν στην εμφάνιση αλλεργιών
Γενικά, οποιαδήποτε τροφή μπορεί να προκαλέσει τροφική αλλεργία. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα προϊόντα των οποίων τα συστατικά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις πιο συχνά και πιο γρήγορα. Οι ειδικοί λένε ότι οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι ιδιαίτερα συχνές μετά την κατανάλωση τροφών όπως αγελαδινό γάλα, αυγά, ψάρια, καβούρια, κρέας, όσπρια.
Σπιτικά κόλπα για λαχταριστό λάχανο λάχανο
Sarma - αυτά είναι γεμιστά φύλλα λάχανο τουρσί ή λευκά λάχανα, ή φύλλα αμπέλου. Αρωματικό, ζουμερό και πολύ δημοφιλές πιάτο στη βαλκανική κουζίνα. Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά μυστικά και κόλπα στην προετοιμασία του sarma . Να προετοιμαστούμε νόστιμο λάχανο λάχανο πρώτα επιλέξτε υγιή και εύκαμπτα φύλλα λάχανου αφαιρώντας το τραχύ μέρος.
Τρώτε λάχανο λάχανο για να σας προστατεύσει από καρδιακές προσβολές
Η Βουλγαρία είναι ένα από τα πρώτα μέρη στον κόσμο που έχουν καρδιακές προσβολές. Η επικίνδυνη για τη ζωή ασθένεια συνδέεται συχνά με μια ανθυγιεινή διατροφή. Ως εκ τούτου, οι συστάσεις των εμπειρογνωμόνων περιλαμβάνουν συμβουλές: - να βασίζεστε σε τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά πλούσια σε φυτικές ίνες.
Η πραγματική εμφάνιση ορισμένων φρούτων και λαχανικών πριν από την καλλιέργεια
Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν φαινόταν πάντα όπως τα γνωρίζουμε σήμερα. Αν και πολλοί άνθρωποι σήμερα αντιτίθενται στη γενετική τροποποίησή τους, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν εδώ και χιλιάδες χρόνια. Πριν μεγαλώσουν για φαγητό, πολλά από τα σημερινά φρούτα και λαχανικά φαινόταν ριζικά διαφορετικά.
Το πιο καινοτόμο μέρος για τη διαμόρφωση του σώματος και την απώλεια βάρους
Δεν έχετε χρόνο, αλλά θέλετε να φαίνεστε και να νιώθετε καλά; Υπάρχει ένας τρόπος χειρισμού αυτής της εργασίας εύκολα. Και δεν χρειάζεται να κάνετε αδύνατες θυσίες αφαιρώντας τον εαυτό σας από το χρόνο με την οικογένειά σας ή τη συνάντηση με φίλους - μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα σε μία ή δύο συνεδρίες 20 λεπτών την εβδομάδα, πολύ πιο αποτελεσματικές από το γυμναστήριο.
