Αλκοόλ κατάλληλο για χρήση στο μαγείρεμα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Μερικά πιάτα συνδυάζονται περισσότερο με αλκοόλ. Σχεδόν όλοι γνωρίζουν ποιο αλκοόλ σερβίρεται με ποιο πιάτο. Ωστόσο, υπάρχει πιθανότητα πολλών τύπων αλκοόλ να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γεγονός που βελτιώνει τη γεύση των προϊόντων ή μειώνει το χρόνο μαγειρέματος. Εδώ είναι οι τύποι αλκοόλ που είναι κατάλληλοι και για ποια τρόφιμα.

Πατάτες και μπύρα

Οι πατάτες με μπύρα είναι κλασικές όταν σερβίρετε αυτό το πιάτο. Ωστόσο, η μπύρα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί όταν μαγειρεύετε πατάτες. Όταν φτιάχνετε πατάτες φούρνου, αντί για το νερό που χύνεται, μπορείτε να βάλετε ελαφριά μπύρα στις ίδιες αναλογίες. Είναι καλύτερο το ποτό να είναι ελαφρύ για να αποφευχθεί η πικρή γεύση που προκύπτει από υψηλότερη περιεκτικότητα σε βύνη. Τέλος, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε με τον οικείο τρόπο.

Βότκα με κοτόπουλο

Σε αντίθεση με άλλους τύπους αλκοόλ, η βότκα δεν έχει υπολειμματική γεύση. Γι 'αυτό είναι το τέλειο συστατικό για κάθε μαρινάδα πουλερικών. Κάνει το κρέας πολύ τρυφερό, απλά λιώνει στη γεύση και ταυτόχρονα εξατμίζεται κατά το ψήσιμο.

Κρασί και διάφορα είδη κρέατος

Το κόκκινο κρασί και το κόκκινο κρέας, το λευκό κρασί με λευκά κρέατα είναι ένα κλασικό που ισχύει και για τις μαρινάδες. Όταν προστίθεται αλκοόλ στο ίδιο το πιάτο, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας διεισδύει στο κρέας και η γεύση του αλλάζει. Ως εκ τούτου, το κρασί πρέπει να είναι μεσαίας ή υψηλής κατηγορίας, εάν θα προστεθεί στη διαδικασία μαγειρέματος.

Κεμπάπ και μαρινάδες, καθώς και μαγειρευτά φτιαγμένα με κόκκινο κρασί. Εάν το κρέας είναι εμποτισμένο στη μαρινάδα με κόκκινο κρασί, δεν πρέπει να προστεθεί κατά το μαγείρεμα, γιατί θα κορεστεί πάρα πολύ και αυτό θα σκοτώσει τα μπαχαρικά. Λάβετε υπόψη ότι το κρασί έχει τη δυνατότητα να σφίγγει το κρέας, όχι να το χαλαρώνει.

Οι ίδιοι όροι ισχύουν για τα λευκά κρασιά. Μπορούν να προστεθούν κατά το μαγείρεμα πουλερικών, ψαριών, θαλασσινών.

Ούζο και τα δώρα της θάλασσας

Όσον αφορά τα θαλασσινά, ποτά γλυκάνισου όπως ούζο και μαστίχα είναι πολύ κατάλληλα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το αλκοόλ εξατμίζεται, αφήνοντας ένα υπέροχο αρωματικό φινίρισμα στο πιάτο.

Κονιάκ σε συνδυασμό με αποξηραμένα φρούτα

Εάν τα αποξηραμένα φρούτα θα χρησιμοποιηθούν σε φρουτοσαλάτες ή επιδόρπια, καλό είναι να μουλιάσετε σε λίγο κονιάκ ή κονιάκ. Σίγουρα υψηλή ποιότητα. Από το αλκοόλ τα φρούτα αναπτύσσουν τη γεύση και το άρωμά τους και ταυτόχρονα γίνονται πιο μαλακά και πιο νόστιμα.