2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχουν τρόφιμα που είναι πραγματικά παλιά! Σχεδόν τόσο παλιά όσο και ο άνθρωπος. Ένα από αυτά είναι το ψωμί - η αρχή και το τέλος, η βάση και το τέλος, η γεύση που καθορίζει τα πάντα μετά από αυτό.
Όσο μπορούμε να φανταστούμε, οι άνθρωποι, ανεξάρτητα από την προέλευσή τους, πάντα καταναλώνουν ψωμί ή τουλάχιστον δημητριακά.
Οι πρώτοι άνθρωποι, που έτρωγαν κυρίως με το κυνήγι, συνέλεξαν τα σιτηρά που βρήκαν στη φύση και τα έφαγαν χωρίς να υποστούν καμία μεταμόρφωση.
Στη Νεολιθική, ο προϊστορικός άνθρωπος άρχισε να ψήνει σπόρους (ειδικά κριθάρι και σιτάρι) και να τα καταναλώνει με τη μορφή πολτού θρυμματισμένων σπόρων. Ακολουθεί η Εποχή του Χαλκού, κατά τη διάρκεια της οποίας η ζύμη ισοπεδώνεται στην πέτρα για να αυξήσει την περιοχή ψησίματος.
Εμφανίζονται αργότερα τις πρώτες τεχνικές παρασκευής ψωμιού χάρη στη ζύμωση. Αυτό συνέβη στην Αρχαία Αίγυπτο, όπου το ψωμί παρασκευάστηκε με ή χωρίς μαγιά, επειδή συνειδητοποίησαν ότι η θερμότητα βοήθησε τη φυσική ζύμωση.
Η παραγωγή ψωμιού ζύμης εξαπλώνεται σε όλη τη Μέση Ανατολή. Το άζυμο ψωμί συνδέεται συχνά με θρησκευτικές τελετές, ενώ το ζυμωμένο ψωμί είναι μέρος της καθημερινής διατροφής.
Από τις αρχές του VI αιώνα οι φούρνοι άρχισαν να λειτουργούν, αλλά μόνο οι ευγενείς μπορούσαν να τα εκμεταλλευτούν. Έπρεπε να περιμένουμε τον Μεσαίωνα για να γίνει το αρτοποιείο επάγγελμα. Διοργανώθηκε σε εταιρείες στις αρχές του 18ου αιώνα, αλλά πρέπει ακόμη να περιμένουμε να γίνει παραγωγή.
Στο δεύτερο μισό του 19ου αιώνα παραγωγή ψωμιού υφίσταται τη δεύτερη τεχνολογική της αλλαγή όταν περιλαμβάνεται η μαγιά. Είναι αυτό το βιολογικό προϊόν, που είναι μια συμπυκνωμένη μάζα ζύμης που τοποθετείται στη ζύμη.
Στη Βουλγαρία, το ψωμί ζυμώνεται σε κάθε σπίτι και αποτελεί βασικό βουλγαρικό φαγητό για αιώνες, και σε ορισμένες περιοχές υπήρξε η μόνη ζωή. Λευκό ψωμί, μέκιτσα και κουάκερ τρώγονταν κυρίως από τους πλουσιότερους Βούλγαρους, ενώ οι φτωχοί και οι άστεγοι έτρωγαν μαύρο και ψωμί σίκαλης.
Υπάρχουν τόσες πολλές περιοχές στη Βουλγαρία όσο υπάρχουν ιστορίες για το ψωμί και τους τρόπους παρασκευής του. Μια περίεργη λεπτομέρεια είναι ότι οι άνθρωποι δίπλα στη θάλασσα το ζύμωσαν με θαλασσινό νερό, το οποίο έδωσε στη ζύμη τη σωστή ποσότητα αλατότητας που απαιτείται για να φτιάξει πραγματικά νόστιμο ψωμί.
Και παρόλο που έχει τις ίδιες ρίζες, το ψωμί είναι διαφορετικό σε διάφορα μέρη της Βουλγαρίας, της Ευρώπης και του κόσμου. Οι νότιοι λαοί, για παράδειγμα, άρεσαν να καταναλώνουν κυρίως ψωμί σίτου, βόρεια σίκαλη. Σήμερα στη Γαλλία είναι δημοφιλής λευκή μπαγκέτα (μπαγκέτα), στην Ιταλία - ζυμαρικά και πίτσα, στην Ελλάδα ψωμί ελιάς, στη Γερμανία και στην Αυστρία στρούντελ.
Μία από τις εκδοχές της δύναμης των νότιων λαών στο παρελθόν ήταν η ικανότητα παραγωγής ψωμιού σιταριού, το οποίο εξακολουθεί να είναι γνωστό σήμερα ότι δίνει δύναμη και δύναμη. Γι 'αυτό έχει τη φήμη ενός ενοποιητή όλων των γούστων και όλων των εθνών.
Συνιστάται:
Αυτά τα 3 τρόφιμα δεν είναι καθόλου τόσο χρήσιμα όσο νομίζετε
Η υγιεινή διατροφή είναι απαραίτητη προϋπόθεση για μια πλήρη και μεγάλη διάρκεια ζωής. Μερικές φορές, σε μια προσπάθεια να φάνε τα καλύτερα προϊόντα, πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να αναζητούν εναλλακτικές λύσεις σε γνωστά τρόφιμα και αντικαθιστώντας τους, πιστεύουν ότι έχουν κάνει μια υγιή επιλογή.
Το τυρί και το κρέας είναι τόσο επιβλαβή για εμάς όσο το κάπνισμα
Η κατανάλωση κρέατος και τυριών στη μέση ηλικία είναι εξίσου επιβλαβής με το κάπνισμα τσιγάρων, σύμφωνα με πληροφορίες που δημοσιεύθηκαν στο British Daily Mail. Οι ερευνητές διεξήγαγαν τη μελέτη με τη βοήθεια χιλιάδων ανδρών και γυναικών - ηλικίας άνω των 50 ετών.
Χυμός πορτοκαλιού - τόσο νόστιμος όσο και επικίνδυνος
χυμός πορτοκάλι μπορεί σωστά να ειπωθεί ότι είναι ο πιο αγαπημένος και χυμός που καταναλώνεται στον κόσμο. Για πολλούς ανθρώπους, η πρώτη σχέση που έρχεται στο μυαλό όταν αναφέρουν "ένα ποτήρι φρέσκο χυμό" είναι η φρεσκάδα του χυμός πορτοκάλι .
Γκρέιπφρουτ - τόσο χρήσιμο όσο και επικίνδυνο
Το γκρέιπφρουτ είναι ένα τροπικό εσπεριδοειδές που αναπτύσσεται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τους Ευρωπαίους στα νησιά Τζαμάικα και Μπαρμπάντος στα τέλη του 18ου αιώνα. Από καιρό πιστεύεται ότι το γκρέιπφρουτ είναι μια ποικιλία του πομελο.
Το αβοκάντο είναι τόσο νόστιμο όσο είναι χρήσιμο
Τα αβοκάντο χρονολογούνται από την εποχή των Αζτέκων. Οι Ισπανοί κατακτητές το ονόμασαν abagado με το όνομα που του δόθηκε από τους Αζτέκους - λάδι από το δέντρο. Ακόμα και σήμερα, αυτό το λιπαρό και μαλακό φρούτο έχει μεγάλη αξία σε όλο τον κόσμο.
