2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Αν μιλάμε για προϊόντα όπως καλαμπόκι, φασόλια και πιπεριές τσίλι και σπεσιαλιτέ όπως τορτίγιες, burritos, quesadillas κ.λπ., θα θυμάστε εύκολα ότι πρόκειται για μεξικάνικη κουζίνα. Ένα μοναδικό μείγμα από αρχαίες απόψεις για τα φαγητά και τις διατροφικές συνήθειες μετά την Κολομβία, συνεχίζει να εντυπωσιάζει όλους σήμερα με την απλότητα και την εκλεπτυσμένη γεύση και τα αρώματά του.
Ωστόσο, το μυστικό όλων των νόστιμων μεξικάνικων συνταγών βρίσκεται όχι μόνο στο συνδυασμό προϊόντων και γεύσεων, αλλά και στο ειδικά πλοία του Μεξικού με το οποίο παρέχεται κάθε νοικοκυριό. Στις ακόλουθες γραμμές μπορείτε να δείτε ποιες είναι οι πιο χρησιμοποιούμενες μαγειρικά σκεύη στη μεξικάνικη κουζίνα:
1. Ρίξτε
Κατασκευασμένη από κομμένη ηφαιστειακή πέτρα, αυτή η συσκευή χρησιμοποιείται για σύνθλιψη και λείανση πυρήνων καλαμποκιού. Υπάρχουν τέσσερα ή τρία καμπύλα άκρα προς τα πάνω, έτσι ώστε μέσα από τα κενά που εμφανίζονται μεταξύ τους, οι κόκκοι εδάφους μπορούν να πέσουν απευθείας στο δοχείο στο οποίο θα χρησιμοποιηθούν.
2. Τορτιλάδα
Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των εμβληματικών τορτίλλων. Είναι ένας τύπος πρέσας με τον οποίο, αντί να αναμιγνύετε με το χέρι τις μπάλες για κέικ καλαμποκιού, μπορείτε απλά να τα πιέσετε. Στο παρελθόν ήταν κατασκευασμένα από ξύλο, αλλά οι σημερινές τορτίλες είναι κατασκευασμένες από χάλυβα και αλουμίνιο.
3. Ενοίκιο
Ένας τύπος ψάθινου καλαθιού που χρησιμεύει για να διατηρήσει τη ζεστασιά των τελικών τορτίγιας.
4. Διάφορα κεραμικά
Εκτός από όλες τις γλάστρες, τα δοχεία και τα τηγάνια Μεξικάνικη κουζίνα είναι επίσης εξοπλισμένο με ειδικό δοχείο για την παραγωγή σοκολάτας. Είναι επίσης κατασκευασμένο από πηλό, αλλά έχει επίσης ένα μύλο, με τη βοήθεια του οποίου, εκτός από το γεγονός ότι η σοκολάτα και το γάλα αναμιγνύονται καλύτερα, λαμβάνεται επίσης ένας παχύς αφρός.
5. Tamalera
Αυτό είναι ένα αγγείο που εφευρέθηκε από τους Ινδιάνους για την παρασκευή παραδοσιακών ταμαλών, που αντιπροσωπεύουν τορτίγιες τυλιγμένες σε φύλλα καλαμποκιού. Σε αυτό βράζουν στον ατμό χωρίς να αγγίζουν το νερό.
6. Κομάλ
Επίπεδη σχάρα που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ή το τηγάνισμα τορτίλλων.
7. Σιωπή
Ένα δοχείο κατασκευασμένο από ηφαιστειακό βράχο, το οποίο χρησιμοποιείται ως κονίαμα για την παρασκευή διαφόρων σάλτσων ή για άλεση μπαχαρικών. Χρησιμοποιείται μαζί με το teholote, το οποίο είναι το σφυρί του κονιάματος. Αυτό που διαφέρει από τα ευρωπαϊκά κονιάματα είναι το ίδιο το υλικό και ότι το molkachete και το teholote τρίβονται με θαλασσινό αλάτι και πυρήνες καλαμποκιού πριν από τη χρήση.
Συνιστάται:
Φρούτα στη μεξικάνικη κουζίνα
Πολλοί άνθρωποι συνδέουν τη μεξικάνικη κουζίνα μόνο με πικάντικα και καυτά μπαχαρικά, πιπεριές τσίλι, φασόλια, καλαμπόκι και ακόμη και τη χρήση εντόμων σε διάφορα πιάτα. Λίγα είναι γνωστά για το γεγονός ότι το κακάο και η σοκολάτα σε όλες τις ποικιλίες του χρησιμοποιούνται ευρέως σε αυτό, και ακόμη λιγότερο ότι τα φρούτα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της προετοιμασίας πολλών παραδοσιακών πιάτων.
Τα καλύτερα και ακίνδυνα μαγειρικά σκεύη
Συχνά αγοράζουμε μαγειρικά σκεύη χωρίς να γνωρίζουμε εάν τα υλικά από τα οποία κατασκευάζονται είναι επιβλαβή ή όχι, καθοδηγούμενα από την τιμή. Πώς να επιλέξετε ασφαλή μαγειρικά σκεύη και τα υλικά από τα οποία κατασκευάζονται; Τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι είναι ανθεκτικά στην οξείδωση, τα προϊόντα δεν χάνουν τις ιδιότητές τους, τη γεύση τους, ακόμη και τις βιταμίνες κατά το μαγείρεμα.
Whitlacoche - μια βάση στη μεξικάνικη κουζίνα
Υπάρχουν πάνω από 100.000 είδη μυκήτων στη φύση που έχουν ανακαλυφθεί από επιστήμονες. Μερικά από αυτά, όπως μανιτάρια, ζαρκάδια και ζαρκάδια, είναι γνωστά στους Ευρωπαίους για αιώνες, ενώ άλλα, τα οποία είναι επίσης βρώσιμα, παραμένουν τυλιγμένα σε μυστικότητα.
Ποια σκεύη και σκεύη πρέπει να υπάρχουν σε κάθε κουζίνα
Μια καλά οργανωμένη κουζίνα, εξοπλισμένη με τον απαραίτητο εξοπλισμό, είναι πολύ σημαντική για την επιτυχή εργασία της οικοδέσποινας. Όσο περισσότερα μαγειρικά σκεύη και μαχαιροπήρουνα έχει η νοικοκυρά, τόσο πιο ευχάριστη και εύκολη είναι η δουλειά της.
Τα μαγειρικά σκεύη φέρουν ηπατίτιδα Α
Οι νοροϊοί είναι ένας νέος τύπος ιού που προκαλεί σχεδόν όλες τις τροφικές δηλητηριάσεις. Είναι ενδιαφέρον ότι αναπτύσσονται στην κουζίνα, δηλαδή στη διαδικασία μαγειρέματος. Όλοι γνωρίζουν ότι τα μικρόβια προέρχονται από άπλυτα χέρια. Ναι, αλλά όχι.
