2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Πολλοί άνθρωποι συνδέουν τη μεξικάνικη κουζίνα μόνο με πικάντικα και καυτά μπαχαρικά, πιπεριές τσίλι, φασόλια, καλαμπόκι και ακόμη και τη χρήση εντόμων σε διάφορα πιάτα. Λίγα είναι γνωστά για το γεγονός ότι το κακάο και η σοκολάτα σε όλες τις ποικιλίες του χρησιμοποιούνται ευρέως σε αυτό, και ακόμη λιγότερο ότι τα φρούτα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της προετοιμασίας πολλών παραδοσιακών πιάτων. Και όχι μόνο.
Τα ποτά φρούτων είναι εξίσου δημοφιλή στο Μεξικό όπως η τεκίλα και η μεζάλ. Καταναλώνονται τους πιο ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες επειδή κρυώνουν και μπορεί να έχουν πικάντικη, γλυκιά ή ακόμα και ελαφρώς ξινή γεύση.
Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα λεγόμενα φρέσκα νερά, γροθιές, σαγκρίτες και ατόλες. Εδώ είναι τα πιο χρησιμοποιημένα φρούτα στη μεξικάνικη κουζίνα, και πολλά από αυτά μπορείτε να βρείτε στην αγορά μας και να νιώσετε την ακαταμάχητη γεύση τους.
1. Ανανάς
Δεν υπάρχει καθόλου άτομο που δεν το έχει δοκιμάσει, αλλά η χρήση του στη μεξικάνικη κουζίνα είναι πολύ διαφορετικό από αυτό που έχουμε συνηθίσει. Στο El Bahio, για παράδειγμα, συνδυάζεται με μεσάλες (ένα ποτό από αγαύη) και τον τόνο (ο καρπός του μεξικάνικου νοπάλ κάκτου) και χρησιμοποιείται για την κατασκευή του παραδοσιακού δροσιστικού πιάτου της περιοχής.
2. Λεμόνια και λάιμ
Όποια επιλογή κι αν προτιμάτε, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα κρύο ποτό φτιαγμένο με μερικές σταγόνες αυτού του φρούτου και πασπαλισμένο με λίγη ζάχαρη. Αυτό ονομάζεται γλυκό νερό, στο οποίο μπορούν να προστεθούν και άλλα φρούτα που καλλιεργούνται στο Μεξικό. Φέτες λεμονιού ή ασβέστη σερβίρονται όχι μόνο με τεκίλα και μεζάλ, αλλά και με μπύρα, και η φλούδα αυτών των φρούτων χρησιμοποιείται ως χρωστική για την προετοιμασία της λεμονάδας.
3. Παπάγια
Τώρα μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν κάθε μεγάλο κατάστημα. Στο Μεξικό, καταναλώνεται με λεμόνια ή λάιμ και χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκού νερού και των λεγόμενων σορμπέ.
4. Μάνγκο
Εξαιρετικά αρωματικά φρούτα, που χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στην παρασκευή σορμπέ.
5. Αβοκάντο
Δεν είναι τυχαίο, που ονομάζεται βασίλισσα των φρούτων στο Μεξικό, χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον ωμό για γεύση διαφόρων σαλατών. Ο ίδιος ο καρπός δεν έχει ιδιαίτερη γεύση, αλλά δέχεται καλά όλα τα άλλα αρώματα, γι 'αυτό αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της προετοιμασίας της γκουακαμόλης.
6. Chayote
Εδώ σπάνια μπορείτε να βρείτε αυτό το φρούτο, το οποίο χρησιμοποιείται σε πολλές σαλάτες και ορεκτικά. Παρόλο που μοιάζει με αχλάδι, έχει κολοκυθάκια.
Συνιστάται:
Μεξικάνικη κουζίνα: Πολλά προϊόντα και γεύσεις
Η επαρχιακή κουζίνα στο Μεξικό χρησιμοποιεί τεχνικές και εργαλεία από την κατάκτηση της χώρας το 1521, αν και λίγοι αλέθουν καλαμπόκι και μπαχαρικά με ηφαιστειακές πέτρες επειδή ο επεξεργαστής τροφίμων είναι πιο γρήγορος. Αλλά τα φασόλια, για παράδειγμα, μαγειρεύονται καθημερινά σε όμορφα χρωματιστά πήλινα αγγεία.
Νόστιμες συνταγές με φασόλια από μεξικάνικη κουζίνα
Η μεξικάνικη κουζίνα, η οποία δικαίως είναι περήφανη για τα κέικ καλαμποκιού της, γνωστή ως τορτίγια, με τα burritos, guacamole, ceviche, biria και πολλές άλλες τυπικές μεξικάνικες σπεσιαλιτέ, είναι επίσης μία από τις πιο αρωματικές και πικάντικες.
Whitlacoche - μια βάση στη μεξικάνικη κουζίνα
Υπάρχουν πάνω από 100.000 είδη μυκήτων στη φύση που έχουν ανακαλυφθεί από επιστήμονες. Μερικά από αυτά, όπως μανιτάρια, ζαρκάδια και ζαρκάδια, είναι γνωστά στους Ευρωπαίους για αιώνες, ενώ άλλα, τα οποία είναι επίσης βρώσιμα, παραμένουν τυλιγμένα σε μυστικότητα.
Τι γνωρίζετε για τη μεξικάνικη κουζίνα
Η μεξικάνικη κουζίνα είναι το κοινό όνομα της εθνικής κουζίνας του Μεξικού, η οποία αποτελεί σύνθεση των Αζτέκων και της ισπανικής γαστρονομικής παράδοσης. Τα ισπανικά στοιχεία άρχισαν να διεισδύουν με την κατάκτηση της αυτοκρατορίας των Αζτέκων στα τέλη του 16ου αιώνα.
Μαγειρικά σκεύη στη μεξικάνικη κουζίνα
Αν μιλάμε για προϊόντα όπως καλαμπόκι, φασόλια και πιπεριές τσίλι και σπεσιαλιτέ όπως τορτίγιες, burritos, quesadillas κ.λπ., θα θυμάστε εύκολα ότι πρόκειται για μεξικάνικη κουζίνα. Ένα μοναδικό μείγμα από αρχαίες απόψεις για τα φαγητά και τις διατροφικές συνήθειες μετά την Κολομβία, συνεχίζει να εντυπωσιάζει όλους σήμερα με την απλότητα και την εκλεπτυσμένη γεύση και τα αρώματά του.