2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Υπάρχουν πάνω από 100.000 είδη μυκήτων στη φύση που έχουν ανακαλυφθεί από επιστήμονες. Μερικά από αυτά, όπως μανιτάρια, ζαρκάδια και ζαρκάδια, είναι γνωστά στους Ευρωπαίους για αιώνες, ενώ άλλα, τα οποία είναι επίσης βρώσιμα, παραμένουν τυλιγμένα σε μυστικότητα.
Ένα τυπικό παράδειγμα αυτού είναι το σφουγγάρι υπόλευκος, η οποία εκτιμάται περισσότερο στο Μεξικό. Μαζί με άλλα μανιτάρια που ζουν ως παράσιτα σε δέντρα και θάμνους, αυτός ο τύπος μανιταριού προσκολλάται στο καλαμπόκι, το οποίο έχει γίνει επίσης εμβληματικό της μεξικάνικης κουζίνας.
Δεν είναι ξεκάθαρο πότε ο περίεργος υπόλευκος μύκητας άρχισε να είναι απαραίτητος για τους Μεξικανούς. Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, είναι γνωστό από την καλλιέργεια καλαμποκιού στο Μεξικό.
Η πρώτη απόδειξη αυτού χρονολογείται από το 5.000 π. Χ. Ακόμα και τότε, το καλαμπόκι, ειδικά στο σημερινό νότιο Μεξικό, συνδέθηκε στενά όχι μόνο με τη διαβίωση του πληθυσμού αλλά και με τις θρησκευτικές αργίες.
Το καλαμπόκι ήταν βασικό φαγητό για τους Μάγια και τους Αζτέκους, και μάλιστα πίστευε ότι ο Θεός δημιούργησε την ανθρωπότητα από τη ζύμη καλαμποκιού. Ήταν μέσω του Μεξικού μέσω των Ισπανών κατακτητών που το καλαμπόκι διείσδυσε στην Ευρώπη και είναι σήμερα μια από τις πιο καλλιεργημένες καλλιέργειες. Και για το Μεξικό, έρχεται πρώτο.
Ακριβώς όπως το καλαμπόκι είναι πιο πολύτιμο από το χρυσό από τους Μεξικανούς, έτσι το περίεργο λευκό μανιτάρι είναι ριζωμένο στην καθημερινή τους ζωή.
Είναι γνωστό ότι αυτό το μυστηριώδες μανιτάρι, που μεγαλώνει στο κεφάλι του καλαμποκιού, ήταν γνωστό και εκτιμήθηκε από την προκολομβιανή εποχή. Ο λόγος για αυτό έγκειται όχι μόνο στη μυστηριώδη εμφάνιση και τη γεύση του, αλλά και στο γεγονός ότι είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες.
Το μανιτάρι Whitlakoche μπορεί να παρασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο όπως όλα τα άλλα μανιτάρια - σούπα, στιφάδο, ως πρόσθετο στο ρύζι και άλλα. Στο Μεξικό, χρησιμοποιείται ευρέως ακόμη και στην παρασκευή παραδοσιακών quesadillas, tacos και σάλτσες.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τα δικά σας λευκά μανιτάρια στο σπίτι, αρκεί να τα πάρετε. Και αυτό δεν είναι καθόλου εύκολο. Πρέπει να έχετε γνωστούς στο Μεξικό, καθώς σε άλλες χώρες είναι ένα σπάνιο φαινόμενο.
Συνιστάται:
Φρούτα στη μεξικάνικη κουζίνα
Πολλοί άνθρωποι συνδέουν τη μεξικάνικη κουζίνα μόνο με πικάντικα και καυτά μπαχαρικά, πιπεριές τσίλι, φασόλια, καλαμπόκι και ακόμη και τη χρήση εντόμων σε διάφορα πιάτα. Λίγα είναι γνωστά για το γεγονός ότι το κακάο και η σοκολάτα σε όλες τις ποικιλίες του χρησιμοποιούνται ευρέως σε αυτό, και ακόμη λιγότερο ότι τα φρούτα αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της προετοιμασίας πολλών παραδοσιακών πιάτων.
Μεξικάνικη κουζίνα: Πολλά προϊόντα και γεύσεις
Η επαρχιακή κουζίνα στο Μεξικό χρησιμοποιεί τεχνικές και εργαλεία από την κατάκτηση της χώρας το 1521, αν και λίγοι αλέθουν καλαμπόκι και μπαχαρικά με ηφαιστειακές πέτρες επειδή ο επεξεργαστής τροφίμων είναι πιο γρήγορος. Αλλά τα φασόλια, για παράδειγμα, μαγειρεύονται καθημερινά σε όμορφα χρωματιστά πήλινα αγγεία.
Νόστιμες συνταγές με φασόλια από μεξικάνικη κουζίνα
Η μεξικάνικη κουζίνα, η οποία δικαίως είναι περήφανη για τα κέικ καλαμποκιού της, γνωστή ως τορτίγια, με τα burritos, guacamole, ceviche, biria και πολλές άλλες τυπικές μεξικάνικες σπεσιαλιτέ, είναι επίσης μία από τις πιο αρωματικές και πικάντικες.
Τι γνωρίζετε για τη μεξικάνικη κουζίνα
Η μεξικάνικη κουζίνα είναι το κοινό όνομα της εθνικής κουζίνας του Μεξικού, η οποία αποτελεί σύνθεση των Αζτέκων και της ισπανικής γαστρονομικής παράδοσης. Τα ισπανικά στοιχεία άρχισαν να διεισδύουν με την κατάκτηση της αυτοκρατορίας των Αζτέκων στα τέλη του 16ου αιώνα.
Μαγειρικά σκεύη στη μεξικάνικη κουζίνα
Αν μιλάμε για προϊόντα όπως καλαμπόκι, φασόλια και πιπεριές τσίλι και σπεσιαλιτέ όπως τορτίγιες, burritos, quesadillas κ.λπ., θα θυμάστε εύκολα ότι πρόκειται για μεξικάνικη κουζίνα. Ένα μοναδικό μείγμα από αρχαίες απόψεις για τα φαγητά και τις διατροφικές συνήθειες μετά την Κολομβία, συνεχίζει να εντυπωσιάζει όλους σήμερα με την απλότητα και την εκλεπτυσμένη γεύση και τα αρώματά του.
