2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η πορεία από το υγιές γάλα στα γαλακτοκομικά προϊόντα, μια πηγή αλλεργιογόνων και καρκινογόνων, ξεκινά με τη σύγχρονη σίτιση αγελάδων για μαζική παραγωγή.
Το γάλα που λαμβάνεται από αυτά υπόκειται σε παστερίωση - μια διαδικασία κατά την οποία το γάλα θερμαίνεται στους 71-72 βαθμούς για μικρό χρονικό διάστημα προκειμένου να καταστρέψει τα παθογόνα σε αυτό. Κατά τη διαδικασία της παστερίωσης, όλα τα πολύτιμα ένζυμα στο γάλα καταστρέφονται - λακτάση, απαραίτητη για την απορρόφηση της λακτόζης. γαλακτάση - για την απορρόφηση της γαλακτόζης. απαιτείται φωσφατάση για απορρόφηση ασβεστίου.
Συχνά οι κατασκευαστές παστερίζουν σε πολύ υψηλή θερμοκρασία για πολύ μικρό χρονικό διάστημα (περίπου 138 βαθμούς για 2 δευτερόλεπτα), αλλά στη συνέχεια εκτός από τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Αυτή η τεχνολογία προτιμάται ευρέως - λογικά λόγω της πολύ μεγάλης διάρκειας ζωής που εγγυάται. Γάλα UHT (εξαιρετικά υψηλής θερμοκρασίας), τα οποία μπορείτε να ξεχάσετε με ασφάλεια για χρόνια στην ντουλάπα, παράγονται με αυτόν τον τρόπο.
Το λίπος του παστεριωμένου γάλακτος συχνά ομογενοποιείται, γεγονός που το καθιστά επιρρεπές σε τρελή. Μερικές φορές αφαιρείται ακόμη και το λίπος για να γίνει το αποβουτυρωμένο γάλα, το οποίο θεωρείται ασφαλέστερο. Το πρόβλημα είναι ότι χωρίς το λίπος στο γάλα, το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει και να χρησιμοποιήσει τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται σε αυτό.
Έρευνα από το Βρετανικό Κέντρο Ελέγχου των Μεταδοτικών Νόσων διαπίστωσε ότι το νωπό γάλα ενέχει χαμηλότερους κινδύνους για την υγεία, ακόμη και από φυλλώδη λαχανικά.
Όταν το νωπό γάλα λαμβάνεται και αποθηκεύεται σύμφωνα με τους συνήθεις υγειονομικούς κανόνες, συνιστάται ακόμη και για παιδιά, εγκύους και άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα. Περιέχει φυσικά προβιοτικά βακτήρια που το προστατεύουν από την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών όπως Campylobacter, Shiga τοξίνη που απελευθερώνεται από E. coli, σταφυλόκοκκους και άλλα.
Ωστόσο, ένα πρόβλημα που μπορεί να προκύψει με τη χρήση νωπού γάλακτος είναι η κύρια πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτό - καζεΐνη. Σε μερικούς ανθρώπους, αυτή η πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση ή πεπτικά προβλήματα. Εάν είστε ένας από αυτούς, η εναλλακτική λύση για εσάς παραμένει η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων στα οποία η καζεΐνη αφαιρείται ή μειώνεται σημαντικά σε ποσότητα.
Συνιστάται:
Ψέματα και αλήθειες για το ψωμί
Το ψωμί είναι ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα από τα οποία κερδίζει η ανθρωπότητα. Είναι αναπόσπαστο μέρος του τραπεζιού μας. Σήμερα, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ψωμιού που επιλέγουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας και τα προβλήματα υγείας.
Ξεχάστε το αγελαδινό γάλα - πίνετε μόνο φυτικό γάλα
Εάν έχετε αποφασίσει να κάνετε κάτι καλό για τον εαυτό σας και το σώμα σας, σταματήστε να χρησιμοποιείτε ζωικό γάλα. Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις και αυτά είναι τα φυτικά γάλατα. Το σώμα σας θα είναι πολύ ευγνώμονες για αυτήν την απόφαση. Εδώ είναι τα οφέλη ορισμένων τύπων φυτικού γάλακτος.
Το αγελαδινό γάλα είναι πλούσιο σε βιταμίνη D από το πρόβειο γάλα
Διάφοροι παράγοντες προδιαθέτουν όλο και περισσότεροι άνθρωποι να καταναλώνουν γάλα εκτός από αγελαδινό γάλα - αιγοπρόβειο, αμύγδαλο, φτιαγμένο από σόγια και άλλα. Οι λόγοι είναι συχνά δυσανεξία στη λακτόζη στο αγελαδινό γάλα ή προτιμήσεις για άλλες γεύσεις των προσφερόμενων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Αλήθειες και κατασκευές για ανθρακούχο νερό
Πολλοί άνθρωποι τείνουν στις περισσότερες περιπτώσεις να αντικαταστήσουν ένα ποτήρι μεταλλικό νερό με σόδα όταν διψούν. Είναι όμως υγιές; Εδώ πρέπει να αναζητήσουμε εάν θέλουμε να βρούμε την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση - αλήθειες και κατασκευές για ανθρακούχο νερό .
Εδώ είναι το γάλα, το οποίο είναι 5 φορές πιο χρήσιμο από το αγελαδινό γάλα
Τα οφέλη της κατανάλωσης γάλα καμήλας είναι σημαντικά περισσότερα από άλλα είδη γάλακτος όπως το αγελαδινό γάλα. Μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι το γάλα της καμήλας είναι πιο υγιεινό από το αγελαδινό γάλα. Είναι εξαιρετικά παρόμοιο με το ανθρώπινο μητρικό γάλα, το οποίο καθιστά εύκολο να αφομοιωθεί, για να μην αναφέρουμε ότι είναι πολύ πιο θρεπτικό και καλό από το αγελαδινό γάλα.
