2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι σπόροι και οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται εδώ και πολλούς αιώνες σε παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα επειδή είναι θρεπτικά, κορεσμένα και πηγές σημαντικών λιπών. Στις ακόλουθες γραμμές θα σας παρουσιάσουμε τα πιο κοινά καρύδια στη βουλγαρική κουζίνα.
Καρύδια
Χωρίς αμφιβολία, θα βάλουμε πρώτα τα καρύδια σε δημοτικότητα στη βουλγαρική κουζίνα, γιατί καρύδια μεγαλώνουν σχεδόν σε όλες τις περιοχές μας. Δεδομένης της αυξημένης τιμής τους (περίπου χονδρικής BGN 15-17 έως το 2020), η οποία παρατηρήθηκε πρόσφατα, δεν θα είναι περίεργο να θέσετε τον εαυτό σας ως στόχο να επιλέξετε καρύδια. Είναι επίσης γεγονός ότι εμείς οι Βούλγαροι, αν και πολύ πίσω από τους Γάλλους και τους Ελβετούς, κατατάσσουμε τους μεγαλύτερους εξαγωγείς αυτών των πολύτιμων ξηρών καρπών στον κόσμο.
Ποια βουλγαρικά πιάτα ετοιμάζουμε με τη βοήθεια καρυδιών
Το τυπικό βουλγαρικό ταρατέρ ή η σαλάτα γάλακτος (σαλάτα Snezhanka), τα καρύδια και ο κυπρίνος του Αγίου Νικολάου είναι μόνο ένα μικρό μέρος των πιάτων που ετοιμάζουμε με καρύδια. Τα προσθέτουμε σε διάφορα κέικ και χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν κέικ και κρέμες. Το κλασικό κέικ Dobush ή Garash είναι ένα πραγματικό παράδειγμα της αξίας των καρυδιών.
Πλιγούρι βρώμης
Αν και μέχρι πρόσφατα θεωρήθηκε ελαφρώς "ντεμοντέ", το πλιγούρι βρώμης επιστρέφει στο δρόμο. το βουλγαρικό τραπέζι. Αυτό οφείλεται πιθανώς στο δημοφιλές μούσλι, αλλά η αλήθεια είναι ότι το πλιγούρι βρώμης είναι εντελώς φυσικό και, σε αντίθεση με το μούσλι που αναφέρεται, δεν περιέχει άλλες ακαθαρσίες. Φυσικά, αν είναι αληθινά. Μπορείτε να φτιάξετε πλιγούρι βρώμης μαζί τους, να τα μουλιάσετε στο αγαπημένο μας βουλγαρικό γιαούρτι, με το οποίο είμαστε διάσημοι, ή να φτιάξετε ένα επιδόρπιο. Έχουν πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι κατάλληλα για κατανάλωση ακόμη και από διαβητικούς.
Φιστίκια
Σε αντίθεση με την ασιατική κουζίνα, όπου τα φιστίκια χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή διάφορων πιάτων, καταναλώνουμε τα φιστίκια κυρίως ως σνακ - ψημένα και αλατισμένα. Ωστόσο, είναι συχνά παρόντες στο τραπέζι μας, και ας μην ξεχνάμε ότι η γραφική πόλη του Σάντοβο στο Πλόβντιβ είναι διάσημη για μερικές από τις υψηλότερης ποιότητας Βουλγαρικά φιστίκια που παράγονται στα Βαλκάνια.
Σπόροι ηλίανθου και κολοκύθας
Ηλίανθος / αν και είναι ένας σπόρος / κατατάσσεται ως η δεύτερη πιο σημαντική γεωργική καλλιέργεια για τη Βουλγαρία και αν προσθέσουμε ότι το ηλιέλαιο παρασκευάζεται από αυτό, πρέπει να το τοποθετήσουμε στην πρώτη θέση. Ταυτόχρονα, δεν έχουμε συνηθίσει να προσθέτουμε σπόρους ηλίανθου ή κολοκύθας σε παραδοσιακές σαλάτες ή πιάτα. Κάτι που τα άλλα έθνη συνηθίζουν να θεωρούν δεδομένα. Αλλά ποιος ξέρει, το μαγείρεμα είναι ένα τεράστιο πεδίο που δεν αναγνωρίζει όρια.
Συνιστάται:
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Οι ξηροί καρποί είναι απαραίτητη τροφή για μια υγιεινή και ορθολογική διατροφή. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που είναι ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό. Οι ξηροί καρποί είναι ένα φαγητό που αντισταθμίζει σε μεγάλο βαθμό τα χρήσιμα συστατικά του κρέατος, το οποίο τα καθιστά αναπόσπαστο μέρος του μενού για χορτοφάγους.
Τα πιο χρησιμοποιημένα μπαχαρικά στη βουλγαρική κουζίνα
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα, δεν πρέπει να ξεχάσετε τα αρώματα. Αλλά είναι ένα δίκοπο σπαθί - πάρα πολλά από αυτά μπορούν εύκολα να καταστρέψουν το pot. Από την άλλη πλευρά, η απουσία τους μπορεί να το κάνει άγευστο. Η ποσότητα κάθε μπαχαρικού είναι αριστούργημα, όπως και η ανάμειξή τους.
Ψητοί ή ωμοί ξηροί καρποί
Τα καρύδια είναι εξαιρετικά υγιή. Είναι επίσης το τέλειο σνακ που θα σας παρέχει όλες τις απαραίτητες ουσίες - βιταμίνες, μέταλλα, λίπη, φυτικές πρωτεΐνες και τη σωστή δόση υδατανθράκων. Όλοι αγαπούν ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ !! Λοιπόν, δεν τους αγαπούν όλοι ακατέργαστος , ωστόσο.
Πόσο ξηροί καρποί είναι χρήσιμο να τρώτε την ημέρα
Οι ξηροί καρποί, που θεωρείται από πολλούς ως σούπερ φαγητό, έχουν μια πραγματικά εντυπωσιακή θρεπτική σύνθεση. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη (συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων) και περιέχουν πολύτιμο μαγγάνιο, χαλκό, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, βιταμίνη Ε και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά.
Οι ξηροί καρποί είναι μια καταπληκτική πηγή ενέργειας
Τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και πολύ καλά για την υγεία. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, η οποία δίνει περισσότερη ενέργεια στο σώμα. Οι σταφίδες θεωρούνται οι πιο χρήσιμες σε αποξηραμένη μορφή. Χρεώνουν ένα άτομο με εξουσία, οπότε στο παρελθόν οι σκλάβοι τρέφονταν μαζί τους, ώστε να μπορούσαν να εργαστούν σκληρότερα.
