2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:17
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα, δεν πρέπει να ξεχάσετε τα αρώματα. Αλλά είναι ένα δίκοπο σπαθί - πάρα πολλά από αυτά μπορούν εύκολα να καταστρέψουν το pot. Από την άλλη πλευρά, η απουσία τους μπορεί να το κάνει άγευστο. Η ποσότητα κάθε μπαχαρικού είναι αριστούργημα, όπως και η ανάμειξή τους.
Εάν είστε νεαρός και άπειρος σεφ, πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν πολλές διαφορετικές μυρωδιές και μπαχαρικά στο μαγείρεμα, αλλά υπάρχουν μερικά που ονομάζουμε βασικά. Αυτά είναι τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούμε πιο συχνά και ότι κάθε καλός μάγειρας πρέπει να έχει στην κουζίνα του.
1. Πιπέρι - Ανεξάρτητα από το αν είναι κοκκώδες ή αλεσμένο, το μαύρο πιπέρι είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα και αγαπημένα μπαχαρικά. Η συγκεκριμένη μυρωδιά του πηγαίνει πολύ σε διαφορετικούς τύπους κρέατος, ψαριού, ρυζιού, πλιγούρι, μικροκυμάτων κ.λπ. Βάλτε μερικές πρέσες, εάν το παρακάνετε, το πιάτο θα γίνει λίγο πιο πικάντικο.
2. Πάπρικα - επίσης ένα μπαχαρικό που δεν μπορείς να ζήσεις χωρίς. Είναι κατάλληλο για τηγάνισμα, προστίθεται σε πατάτες, κρέας, πηγαίνει πολλά αυγά. Έχει γλυκιά γεύση, αλλά αν το παρακάνετε, μπορεί να είναι πικρό.
3. Βασιλικόςk - μπορείτε να το βρείτε σε φρέσκια και αποξηραμένη έκδοση. Είναι αρωματικό και πηγαίνει πολύ καλά με σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή από την ιταλική κουζίνα. Έχει πολύ ευχάριστο άρωμα, κατάλληλο για λαχανικά και αρνί.
4. Κανέλα - ένα πολύ ενδιαφέρον μπαχαρικό που ταιριάζει στα περισσότερα βουλγαρικά επιδόρπια. Κατάλληλο για κολοκύθα, γάλα με ρύζι. Μην το παρακάνετε, γιατί η κανέλα έχει πολύ έντονο άρωμα.
5. Γιόγκεν - έχει πολύ έντονο και ειδικό άρωμα, όταν συνδυάζεται με άλλα μπαχαρικά, να είστε προσεκτικοί. Μην προσθέτετε άλλο είδος αρωματικού μπαχαρικού εάν βάλετε μέντα. Ταιριάζει καλύτερα με πιάτα φασολιών, πηγαίνει επίσης καλά με αρνί και ρύζι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένο ή φρέσκο.
6. Αλμυρά - Αυτό το μπαχαρικό διεγείρει τέλεια το στομάχι και γι 'αυτό είναι πολύ κατάλληλο για πιο δύσκολο να αφομοιώσει τα τρόφιμα. Μιλάμε για φασόλια, πατάτες, κρέας, φακές, μπιζέλια και άλλα.
7. Κύμινο - κατάλληλο ειδικά για ψητά, αλμυρά μπισκότα, κιμά. Ισχυρό και πολύ συγκεκριμένο άρωμα, το οποίο χρησιμοποιείται από τον Μεσαίωνα.
8. δάφνη - Αυτό το μπαχαρικό είναι πολύ κατάλληλο για κονσερβοποιημένα τρόφιμα και τουρσιά. Συνήθως χρησιμοποιείται για να φτιάξει μισό ή ένα πέταλο, καθώς το άρωμά του μπορεί να αναλάβει ολόκληρο το πιάτο.
9. Δενδρολίβανο - ένα μπαχαρικό που μπορεί να προστεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Συνδυάζεται πολύ καλά με δάφνη, μαύρο πιπέρι και σκόρδο.
10. Μαϊντανός - Αυτό είναι ένα πραγματικά καθολικό μπαχαρικό, ακόμη και σχεδόν υποχρεωτικό όταν μιλάμε για βουλγαρική εθνική κουζίνα. Μπορείτε να το προσθέσετε σε πολλούς τύπους πιάτων - άπαχο και με κρέας, σούπες. Είναι καλύτερο να προσθέσετε αφού το πιάτο είναι έτοιμο και λίγο πριν φύγετε από τη σόμπα.
11. Ανηθο - Είναι ένα υποχρεωτικό μπαχαρικό στα παραδοσιακά πιάτα μας. Πολύ κατάλληλο για μπιζέλια, κολοκυθάκια, πατάτες και ένα must-have προσθήκη στον αγαπημένο μας ταρατέρ, τη λευκή χιονισμένη σαλάτα και άλλα. Μπορεί να προστεθεί φρέσκο καθώς και αποξηραμένο. Οι σπόροι του χρησιμοποιούνται επίσης ως μπαχαρικό.
Συνιστάται:
Τα πιο χρησιμοποιημένα μπαχαρικά στην ελληνική κουζίνα
Όποιος έχει δοκιμάσει ποτέ ελληνική κουζίνα, σε συνδυασμό με θαλασσινό αεράκι, σιρτάκι και παγωμένο ούζο, θα θυμάται για πάντα την τυπική γεύση που σας έρχεται κυριολεκτικά «γλείφετε τα δάχτυλά σας». Όμως, η γεύση του φαγητού στη γειτονική Ελλάδα δεν θα ήταν η ίδια χωρίς κάποια εξαιρετικά τυπική ελληνικά επιτραπέζια μπαχαρικά .
Τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στη μεσογειακή κουζίνα
Μεσογειακή κουζίνα είναι εξαιρετικά δημοφιλής και η διατροφή ανθρώπων από αυτές τις περιοχές, γνωστή ως μεσογειακή διατροφή, είναι από τις πιο προτιμώμενες και ακολουθείται παγκοσμίως. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η τροφή που καταναλώνεται στην περιοχή της Μεσογείου λειτουργεί πολύ καλά στο σώμα και οι λαοί που τρώνε με αυτόν τον τρόπο είναι γνωστοί ως οι πιο μακροχρόνιοι.
Τα πιο χρησιμοποιημένα μπαχαρικά στη γαλλική κουζίνα
γαλλική κουζίνα είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο και αν δοκιμάσετε τα πιο διάσημα γαλλικά πιάτα τουλάχιστον μία φορά, δεν θα τα ξεχάσετε ποτέ. Τα φρέσκα μπαχαρικά είναι ένα από τα μυστικά της γαλλικής κουζίνας και αυτό είναι κατανοητό. Μετά από όλα, μπορούν να μετατρέψουν οποιοδήποτε πιάτο πέρα από την αναγνώριση.
Οι πιο συνηθισμένοι ξηροί καρποί στη βουλγαρική κουζίνα
Οι σπόροι και οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται εδώ και πολλούς αιώνες σε παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα επειδή είναι θρεπτικά, κορεσμένα και πηγές σημαντικών λιπών. Στις ακόλουθες γραμμές θα σας παρουσιάσουμε τα πιο κοινά καρύδια στη βουλγαρική κουζίνα .
Πιάτα στη βουλγαρική κουζίνα που δεν έχετε ξανακούσει
Οι βουλγαρικές μαγειρικές παραδόσεις αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ιστορίας και του πολιτισμού μας. Είναι μέρος των εθίμων, των τελετουργιών και ακόμη και του τρόπου ζωής των Βουλγάρων τόσο στο παρελθόν όσο και σήμερα. Μαζί με όλα τα μοντέρνα φαγητά που έγιναν γρήγορα στο καθημερινό μας μενού, το τραπέζι μας διαθέτει επίσης παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα, των οποίων οι συνταγές μεταβιβάστηκαν από γενιά σε γενιά.