2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κλιματική αλλαγή έχουν ήδη πολλές αρνητικές επιπτώσεις στη ζωή των ανθρώπων και αυτή η τάση θα εμβαθύνει στο μέλλον. Ένα από αυτά είναι αύξηση των επιπέδων τοξικού υδραργύρου στα θαλάσσια ψάρια - γάδος και τόνος. Η υπερβολική αλιεία εντείνει την τάση.
Καθώς το ψάρι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα και ως εκ τούτου προτιμώμενα τρόφιμα, μπορεί να οδηγήσει σε νευρολογικές διαταραχές σε μωρά και παιδιά, των οποίων οι μητέρες έχουν συμπεριλάβει τακτικά σπεσιαλιτέ ψαριών στο μενού τους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Ο μεθυλυδράργυρος είναι μια οργανική μορφή του γνωστού χημικού στοιχείου σε αυτά τα δύο είδη ψαριών, η οποία έχει αυξηθεί μεταξύ 20 και 30 τοις εκατό τα τελευταία 30 χρόνια. Ο τοξικός υδράργυρος είναι γνωστό ότι δεν έχει άμεση πρόσβαση στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
Για να το φτάσετε, είναι απαραίτητο να το μετατρέψετε σε μεθυλυδράργυρο, ο οποίος απορροφάται πολύ εύκολα από το σώμα. Περνά μέσα από το αίμα και τα εγκεφαλικά κύτταρα στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Διεισδύει επίσης στον πλακούντα και βλάπτει το έμβρυο.
Η επεξεργασία γίνεται από βακτηριακά γονίδια, αλλά αυτό που είναι και γιατί καθιστούν τον υδράργυρο θανατηφόρο εξακολουθεί να αποτελεί επιστημονικό μυστήριο. Οι μετρήσεις πραγματοποιήθηκαν κατά την αλίευση ψαριών στον Κόλπο του Μαίην στον Ατλαντικό.
Η συσσώρευση μεθυλυδράργυρου στο σώμα καταναλώνοντας ψάρια που το καταναλώνουν από τον ωκεανό και τα μεταδίδουν στον άνθρωπο, είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τις εγκύους στο τρίτο τρίμηνο, δηλαδή σε πιο προχωρημένες εγκυμοσύνες. Στη συνέχεια, ο εμβρυϊκός εγκέφαλος αναπτύσσεται ταχύτερα. Είναι επίσης επικίνδυνο για μικρά παιδιά.
Οι μέλλουσες μητέρες έχουν από καιρό συμβουλευτεί να μην τρώνε ξιφία και κρέας καρχαρία λόγω των υψηλών επιπέδων υδραργύρου. Ωστόσο, ο γάδος συνιστάται ως ευκαιρία παροχής στο σώμα θρεπτικών ουσιών και πρωτεϊνών που υποστηρίζουν την ανάπτυξη του νεαρού οργανισμού.
Τα αποτελέσματα της έρευνας δεν αποσκοπούν στην αποθάρρυνση των ανθρώπων από την κατανάλωση ψαριών επειδή είναι ένα ελαφρύ, χρήσιμο και θρεπτικό φαγητό, αλλά στο να προσελκύσει την προσοχή του κοινού στο πρόβλημα της κλιματικής αλλαγής. Οι νέες κλιματολογικές πραγματικότητες έχουν άμεσο αντίκτυπο στα τρόφιμα και μέσω αυτών στην υγεία μας.
Η υπερθέρμανση του πλανήτη αυξάνει τη θερμοκρασία του νερού στους ωκεανούς και τις θάλασσες και οι ενεργειακές ανάγκες των μικρών ψαριών αυξάνονται. Για να το ικανοποιήσουν, καταναλώνουν περισσότερο φαγητό και μαζί με μεθυλυδράργυρο. Τα μεγάλα ψάρια τα τρέφονται και έτσι η επικίνδυνη ένωση φτάνει σε εμάς.
Μια άλλη προϋπόθεση είναι η εντατική αλιεία μικρών θαλάσσιων ψαριών, τα οποία αποτελούν τροφή για γάδο. Στη συνέχεια, απευθύνεται σε μεγαλύτερο θήραμα, καθώς και σε αστακούς, όπου ο μεθυλυδράργυρος είναι περισσότερο.
Είναι γνωστό ότι η κατανάλωση ψαριών έχει διπλασιαστεί τα τελευταία 50 χρόνια, πράγμα που σημαίνει ότι ο κίνδυνος για την υγεία έχει αυξηθεί σημαντικά.
Συνιστάται:
Περισσότερα για την κυτταρίνη και τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείται στα τρόφιμα
Κυτταρίνη είναι ένα μόριο που αποτελείται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, και βρίσκεται στην κυτταρική δομή σχεδόν όλων των φυτικών ουσιών. Αυτή η οργανική ένωση, η οποία θεωρείται η πιο άφθονη στη γη, εκκρίνεται ακόμη και από ορισμένα βακτήρια.
Μετά το ξηρό αίμα στα λουκάνικα που τρώμε χοιρινό λίπος σε σκόνη στις σοκολάτες
Η σύνθεση των προϊόντων που παραμονεύουν στα ράφια των καταστημάτων συζητείται όλο και πιο συχνά. Δεν είναι πλέον έκπληξη το γεγονός ότι ορισμένοι λουκάνικα περιέχουν τρομακτικό συστατικά όπως κονιοποιημένο αίμα. Η χρήση του σε προϊόντα ήταν μια πρακτική για δεκαετίες.
Το αλάτι δεν φταίει για την υψηλή αρτηριακή πίεση
Ο ισχυρισμός ότι μεγάλες ποσότητες αλατιού προκαλούν υψηλή αρτηριακή πίεση είναι υπερβολικά υπερβολικός. Η γαλλική μελέτη ισχυρίζεται ότι στην πραγματικότητα η σχέση μεταξύ αλατιού και αίματος είναι πολύ πιο περίπλοκη από ό, τι έχει γίνει αποδεκτή μέχρι στιγμής.
Συνταγές για τηγανητά ψάρια στα ρωσικά
Αν και το κεντρικό τμήμα της Ρωσίας απέχει πολύ από τις θάλασσες, περιβάλλεται από πολλά μεγάλα ποτάμια που ικανοποιούν τις ανάγκες των τοπικών ψαριών. Λόγω των καλών δεσμών επικοινωνίας της χώρας, υπάρχει μεγάλη διαθεσιμότητα θαλασσινών ψαριών και θαλασσινών, καθώς και μια σειρά από συνταγές για το μαγείρεμα ψαριών.
Παράξενοι θρύλοι από όλο τον κόσμο για τα τρόφιμα που τρώμε καθημερινά
Οι αρχαίοι λαοί είχαν συχνά περίπλοκο και συναρπαστικό ιστορίες τροφίμων - από τους θρύλους των εδαφών με εξωτικά μπαχαρικά, μέχρι τις ιστορίες των θεών που κληρονομούν ιερούς κόκκους στην ανθρωπότητα. Αλλά ακόμη και τα πιο μετριοπαθή τροφή στα ψυγεία και τις ντουλάπες μας έχουν πλούσια ιστορία στο μυστικισμό και τη μυθολογία.
