2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κυτταρίνη είναι ένα μόριο που αποτελείται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, και βρίσκεται στην κυτταρική δομή σχεδόν όλων των φυτικών ουσιών. Αυτή η οργανική ένωση, η οποία θεωρείται η πιο άφθονη στη γη, εκκρίνεται ακόμη και από ορισμένα βακτήρια.
Η κυτταρίνη παρέχει δομή και αντοχή στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών και παρέχει ίνες στη διατροφή μας. Αν και ορισμένα μηρυκαστικά μπορούν να απορροφήσουν την κυτταρίνη, οι άνθρωποι δεν μπορούν. Η κυτταρίνη εμπίπτει στην κατηγορία των άπεπτων υδατανθράκων γνωστών ως φυτικές ίνες.
Τα τελευταία χρόνια, η κυτταρίνη έχει γίνει ένα δημοφιλές συμπλήρωμα διατροφής λόγω των μοναδικών χημικών και φυσικών ιδιοτήτων του όταν συνδυάζεται με νερό. Αν και η κυτταρίνη μπορεί να βρεθεί στις περισσότερες φυτικές ουσίες, οι πιο οικονομικές πηγές βιομηχανικής κυτταρίνης είναι το βαμβάκι και ο πολτός ξύλου.
Πώς να χρησιμοποιήσετε την κυτταρίνη στα τρόφιμα
Ως συμπλήρωμα διατροφής
Με επίγνωση της πρόσληψης ινών, κυτταρίνη έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή συμπληρώματα διατροφής. Η προσθήκη του κυτταρίνη στο φαγητό σας σας επιτρέπει να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε χύμα και φυτικές ίνες χωρίς πολύ αντίκτυπο στη γεύση.
Μειωτής θερμίδων
Η κυτταρίνη παρέχει πολύ όγκο ή το μεγαλύτερο μέρος της τροφής, αλλά επειδή είναι άπεπτη για τον άνθρωπο, δεν έχει θερμιδική αξία. Για το λόγο αυτό, η κυτταρίνη γίνεται ένα δημοφιλές υλικό πλήρωσης στις δίαιτες. Οι καταναλωτές που τρώνε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κυτταρίνη αισθάνονται σωματικά και ψυχολογικά καλά χωρίς να καταναλώνουν πολλές θερμίδες.
Πάχυνση / γαλακτωματοποίηση
Η πηκτική δράση της κυτταρίνης, όταν συνδυάζεται με νερό, παρέχει ιδιότητες πάχυνσης και σταθεροποίησης στην τροφή στην οποία προστίθεται. Το πήκτωμα κυτταρίνης δρα σαν γαλάκτωμα, εναιωρώντας τα συστατικά σε διάλυμα και εμποδίζοντας την απελευθέρωση νερού. Η κυτταρίνη προστίθεται συχνά σε σάλτσες πάχυνσης και γαλακτωματοποίησης.
Η πάχυνση ικανότητα κυτταρίνης είναι επίσης κατάλληλο για προϊόντα όπως παγωτό ή κτύπημα. Η κυτταρίνη επιτρέπει την παραγωγή παχιών και πυκνών τροφών χωρίς τη χρήση πολύ λίπους.
Αντικολλητικό
Η ικανότητα της κυτταρίνης να απορροφά την υγρασία το καθιστά το καλύτερο συστατικό κατά της συσσωμάτωσης. Τα τριμμένα τυριά, τα μείγματα μπαχαρικών και τα μείγματα ποτών σε σκόνη είναι μερικά μόνο από τα πολλά τρόφιμα που ωφελούνται κυτταρίνη ως αντιγηραντικός παράγοντας.
Μορφές κυτταρίνης
Η κυτταρίνη βρίσκεται στους καταλόγους συστατικών των προϊόντων, ανάλογα με τη μορφή που χρησιμοποιείται. Αν και η κυτταρίνη έχει την ίδια μοριακή δομή ανεξάρτητα από τον τύπο (ξυλοπολτός, βαμβάκι ή άλλο φυτικό υλικό), το σχήμα της κυτταρίνης καθορίζεται από το πώς τα μόρια συνδέονται μεταξύ τους.
Η σκόνη κυτταρίνης είναι η πιο ευρέως χρησιμοποιούμενη στα τρόφιμα και είναι η προτιμώμενη μορφή εφαρμογής για κόλληση. Γόμμα κυτταρίνης ή τζελ κυτταρίνης που είναι ενυδατωμένα μορφές κυτταρίνης, χρησιμοποιούνται συχνά σε σάλτσες ή άλλα υγρά προϊόντα όπως παγωτό.
Συνιστάται:
Σώστε τον εαυτό σας από την απόλυση Prickly Pear Και περισσότερα οφέλη από τα σύκα κάκτων
Το φραγκόσυκο διανέμεται στη Βόρεια και Νότια Αμερική. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα για αυτό το φρούτο είναι ότι αναπτύσσεται στην άκρη των προεξέχοντων φύλλων εντυπωσιακών κάκτων, οι οποίοι είναι ένας από τους πιο σκληρούς κάκτους πεδινών στον κόσμο, ένα διακριτικό χαρακτηριστικό που γίνεται αντιληπτό από τους καρπούς του.
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο τα διαφορετικά τρόφιμα επηρεάζουν την ψυχική μας κατάσταση
Υπάρχουν τρόφιμα που μπορούν να μας βοηθήσουν να αισθανθούμε καλύτερα. Υπάρχουν εκείνοι που αγαπάμε πολύ, αλλά μετά από αυτούς νιώθουμε ένοχοι παρά ικανοποιημένοι. Αυτό συμβαίνει επειδή ορισμένα προϊόντα έχουν την ικανότητα να επηρεάζουν το νευρικό σύστημα και την ψυχή των ανθρώπων.
Το πρωτότυπο: Το πιο νόστιμο τηγανητό ρύζι στα κινέζικα μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο
Πιστεύεται ότι η κλασική συνταγή για τηγανητό κινεζικό ρύζι προέρχεται από την πόλη Yangzhou στην ανατολική επαρχία Jiangsu. Παρασκευασμένο με χοιρινό, γαρίδες και φρέσκα κρεμμύδια, το τηγανητό ρύζι Yangzhou εξακολουθεί να είναι το πρότυπο με το οποίο εκτιμώνται όλα τα άλλα πιάτα τηγανητού ρυζιού.
Σημαντικά γεγονότα σχετικά με τους ξηρούς καρπούς και τον τρόπο με τον οποίο επηρεάζουν την υγεία μας
Οι ξηροί καρποί, που πολλοί υποτιμούν μάταια, είναι ένας πραγματικός θησαυρός που δεν πρέπει να ξεχνάμε, ειδικά όταν δεν υπάρχει ποικιλία φρέσκων εποχιακών φρούτων. Προστίθενται στο μούσλι ή σε δημητριακά, αποτελούν πολύτιμη πηγή ενέργειας. Οι ξηροί καρποί έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά λόγω των πολυάριθμων οφελών που έχουν στο ανθρώπινο σώμα, η κατανάλωσή τους, αν και σε περιορισμένες ποσότητες, επιτρέπεται ακόμη και για διαβητικούς.
Τα μικροπλαστικά στα τρόφιμα είναι απειλή για εσάς και την υγεία των παιδιών σας
Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν πλαστικό κάθε μέρα. Ωστόσο, αυτό το υλικό συνήθως δεν είναι βιοαποικοδομήσιμο. Με την πάροδο του χρόνου, αποσυντίθεται σε μικρά κομμάτια που ονομάζονται μικροπλαστικά που μπορεί να είναι επιβλαβές για το περιβάλλον.
