Γαστρονομική βόλτα στις παραδοσιακές λιχουδιές στη Λετονία

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Σήμερα θα σας μεταφέρουμε στη Λετονία. Βρίσκεται στην εύκρατη κλιματική ζώνη και χαρακτηρίζεται από μεγάλους και κρύους χειμώνες και ζεστά και σύντομα καλοκαίρια. Λόγω του σκληρού κλίματος της χώρας και της σχετικά χαμηλής ποιότητας του εδάφους, οι Λετονίοι εργάστηκαν πάντα σκληρά για να εξασφαλίσουν τον εαυτό τους. Για αυτόν τον λόγο, τα τρόφιμα στη Λετονία βρίσκονται σε βάθρο.

Το ψωμί, για παράδειγμα, έχει ιδιαίτερη θέση στο μυαλό των ανθρώπων εκεί και ο σεβασμός για αυτό ενθαρρύνεται από νεαρή ηλικία. Αν και η λετονική κουζίνα βασίζεται παραδοσιακά σε γεωργικά προϊόντα, το κρέας είναι ένα πολύ σημαντικό μέρος της κουζίνας αυτής της χώρας.

Οι άνθρωποι που ζουν στη λετονική ακτογραμμή των 500 χιλιομέτρων αλιεύουν πάντα, οπότε αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διατροφής τους. Η αλιεία ασκείται επίσης στο εσωτερικό της χώρας, αλλά τα ψάρια του γλυκού νερού καθώς και τα καβούρια θεωρούνται λιχουδιά εκεί.

Οι διατροφικές συνήθειες της Λετονίας είναι πολλές και ποικίλες. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν διατηρημένες διατροφικές συνήθειες που είναι παρόμοιες με τα έθιμα που επικρατούν κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Μετά από αυτό, όλο και περισσότεροι άνθρωποι μετακόμισαν σε μεγαλύτερες πόλεις, γεγονός που ανάγκασε τους Λετονούς να κανονίσουν τις διατροφικές τους συνήθειες σύμφωνα με την εργασία που έκαναν.

Σήμερα, είναι πολύ σπάνιο να βλέπουμε άτομα εκεί να ετοιμάζουν φαγητό στα σπίτια τους. Ωστόσο, πολλά από τα αρχαία έθιμα φαγητού ασκούνται και σήμερα τα παραδοσιακά πιάτα είναι πάντα παρόντα στο τραπέζι των συνηθισμένων Λετονικών τόσο κάθε μέρα όσο και σε διακοπές και ειδικές περιστάσεις.

Στη Λετονία, υπήρχαν πάντα μεγάλοι λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το γάλα, το τυρί cottage, η κρέμα, το τυρί και το βούτυρο. Αυτά τα προϊόντα ήταν πάντα μέρος του τοπικού τραπεζιού και σε κάθε γεύμα. Οι ντόπιοι έχουν τη δυνατότητα να βρουν νόστιμα και βρώσιμα προϊόντα στην άγρια φύση - τρόφιμα που δεν πρέπει να καλλιεργούνται, αλλά απλά συλλέγονται.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα στη Λετονία επωφεληθείτε από τα φρούτα το καλοκαίρι - άγριες φράουλες, σμέουρα, βακκίνια και το φθινόπωρο - μανιτάρια και ξηρούς καρπούς.

Οι παραδόσεις μελισσοκομίας σε αυτήν τη χώρα έχουν αναπτυχθεί εδώ και αιώνες και σήμερα το μέλι είναι ιδιαίτερα σεβαστό εκεί. Σε σχεδόν κάθε λετονική φάρμα μπορείτε να βρείτε τις δικές σας κυψέλες και το εισόδημα από την παραγωγή μελιού είναι από τα κύρια εισοδήματα πολλών από τον τοπικό πληθυσμό.

Σε οικογένειες που ζουν κατά μήκος της ακτής, το καπνιστό ψάρι είναι ακόμα δημοφιλές, και σε πολλές άλλες περιοχές οι άνθρωποι τρώνε επίσης καπνιστό χέλι - ακάρεα αράχνης, χωματίδα, λαμπρέι και γάδο. Εάν παρακολουθείτε πρωινό σε μια συνηθισμένη οικογένεια της Λετονίας, θα παρατηρήσετε ότι είναι μέτριο πριν από την έναρξη της εργάσιμης ημέρας.

Όπως παντού στον κόσμο, στη Λετονία οι άνθρωποι ξεκινούν τη μέρα τους με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι και τρώνε σάντουιτς με τυρί, λουκάνικο, ντομάτες ή αγγούρια. Για πολλούς Λετονούς, η ημέρα δεν μπορεί να ξεκινήσει χωρίς ένα ποτήρι γάλα, το οποίο συνήθως γίνεται κατά το πρωινό. Βρασμένα αυγά και ομελέτες είναι επίσης σεβαστά στον πληθυσμό.

Το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να πραγματοποιηθεί μεταξύ 12 και 15:00. Εξαρτάται πολύ από την έναρξη της ημέρας κάθε ατόμου. Συνήθως τρώνε ένα ζεστό γεύμα, το οποίο αποτελείται από τηγανητό κρέας, το οποίο μπορεί να είναι χοιρινό φιλέτο, τηγανητά κεφτεδάκια, σοταρισμένο φιλέτο ή μπριζόλα ή κοτόπουλο ή ψάρι, που μπορεί να είναι σολομός, πέστροφα, μπακαλιάρος ή σαρδέλες.

Δεν πηγαίνουν χωρίς πατάτες, οι οποίες μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν ή να πουρέ. Τρώνε επίσης βραστό ρύζι ή φαγόπυρο, καθώς και φρέσκια σαλάτα. Μερικοί ντόπιοι τρώνε τη σούπα ως απεριτίφ, το οποίο συνήθως συνοδεύει το κυρίως πιάτο. Η σούπα παρασκευάζεται συνήθως με χοιρινό, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με ψάρι. Οι σούπες κρέατος μπορούν επίσης να περιέχουν φασόλια, μπιζέλια, οξαλίδες ή τσουκνίδες.

ΣΕ Λετονική κουζίνα μπορείτε να βρείτε μια πλούσια ποικιλία από επιδόρπια. Συνήθως τα επιδόρπια παρασκευάζονται με γαλακτοκομικά προϊόντα, φρούτα, με προσθήκη ζελατίνης ή αμύλου πατάτας.

Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού τους γεύματος, οι Λετονοί πίνουν χυμούς φρούτων, τσάι ή καφέ Το δείπνο σερβίρεται μεταξύ 18:00 και 19:00. Εάν έχετε την τιμή να παρακολουθήσετε ένα λετονικό δείπνο, θα παρατηρήσετε τη μεγάλη ποικιλία πιάτων - μπορούν να σας σερβίρουν σούπα, σαλάτα, ζεστό φαγητό και πιο παραδοσιακά φαγητά, όπως σούπα με βάση το γάλα.

Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δεν τους αρέσει να περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα και που αγοράζουν έτοιμα ή κατεψυγμένα τρόφιμα ή τρώνε σάντουιτς ή muffins και πίνουν τσάι. Η πίτσα έχει επίσης γίνει ένα από τα αγαπημένα και εύχρηστα πιάτα εκεί.

Όλοι έχουν ακούσει για τη λετονική μπύρα τουλάχιστον μία φορά. Εκεί είναι ένα παραδοσιακό ποτό, οπότε είναι αδύνατο και αδιανόητο να φανταστεί κανείς μια οικογενειακή οικογένεια της Λετονίας να συγκεντρώνει ή να κάνει διακοπές στις οποίες δεν υπάρχει μπύρα. Στη Λετονία, η μπύρα παρασκευάζεται παραδοσιακά από κριθάρι και λυκίσκο.

Το μέλι είναι επίσης ένα κοινό συστατικό στην μπύρα. Προστίθεται κατά την παρασκευή μπύρας, και στη συνέχεια το τελικό προϊόν ονομάζεται mead. Σε αυτήν τη χώρα έχουν πολλές πεποιθήσεις που σχετίζονται με τη διατροφή.

Ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά της επιτραπέζιας εθιμοτυπίας στη Λετονία είναι να προσφέρετε σε άλλους ένα μέρος του φαγητού σας εάν τρώτε κάτι διαφορετικό από αυτά. Οι ντόπιοι είναι πολύ ενθουσιώδεις όταν πρόκειται να τρώνε ψωμί, και σε πολλά σπίτια το πρώτο κομμάτι ονομάζεται γιος του αγρότη όταν κόβεται.

Νέες, ανύπαντρες γυναίκες ανταγωνίζονται για αυτό το κομμάτι επειδή καθεμία από αυτές θέλει να παντρευτεί τον γιο του αγρότη - καταλάβει έναν άνδρα που έχει το δικό του σπίτι και τη φάρμα του. Οι άνθρωποι στη Λετονία εξακολουθούν να θεωρούνται προληπτικοί όταν πρόκειται για αλάτι. Όποιος ρωτήσετε, όλοι γνωρίζουν ότι αν υπάρχει πολύ αλάτι σε ένα πιάτο, τότε ο σεφ είναι ερωτευμένος.

Εάν το αλάτι χυθεί κατά λάθος στο τραπέζι ή στο πάτωμα, αυτό σημαίνει ότι θα υπάρξει σκάνδαλο στο σπίτι. Ο ίδιος ο τρόπος φαγητού είναι ένα σοβαρό πράγμα που απαιτεί από τους ανθρώπους να είναι ήρεμοι και αξιοπρεπείς, να δείχνουν σεβασμό για το φαγητό και εκείνους που το ετοίμασαν. Εκεί πιστεύουν ότι ο επικεφαλής της οικογένειας πρέπει να πρωτοστατήσει στο τραπέζι.

Όσοι κάθονται στη γωνία του τραπεζιού πρέπει να φοβούνται ότι θα καταραστούν, ότι δεν θα παντρευτούν για επτά χρόνια. Όλοι εκεί γνωρίζουν επίσης ότι εάν ένα πιρούνι ή κουτάλι πέσει στο πάτωμα, μια γυναίκα θα φτάσει στο σπίτι και αν είναι ένα μαχαίρι - ο επισκέπτης θα είναι άνδρας.