2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα λουκάνικα που πωλούνται στην αγορά δεν περιέχουν μόνο κρέας, εκτός από τις περιπτώσεις που παρασκευάζονται σύμφωνα με το βουλγαρικό κρατικό πρότυπο. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για τα εισαγόμενα λουκάνικα.
Όταν αγοράζετε λουκάνικα, ελέγξτε προσεκτικά την ετικέτα - όσο λιγότερα πρόσθετα τροφίμων με το γράμμα Ε στο μπροστινό μέρος περιέχονται στα λουκάνικα, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να είναι πραγματικά καλά για την υγεία σας.
Εκτός από το κρέας, τα λουκάνικα περιέχουν πολλά άλλα συστατικά, μερικά από τα οποία δεν είναι καθόλου καλά για το σώμα και άλλα είναι εντελώς επιβλαβή.
Τα λουκάνικα περιέχουν διαφορετικούς τύπους χρωμάτων, βελτιωτικά γεύσης και ακόμη και νιτρώδη. Το νιτρώδες νάτριο χρησιμοποιείται για να βελτιώσει το χρώμα των λουκάνικων για να τα κάνει πολύ πιο ορεκτικά στην εμφάνιση και να τα διατηρήσει φρέσκο περισσότερο.
Για σύγκριση, μπορείτε να δείτε το χρώμα του σπιτικού λουκάνικου ή του λουκάνικου και να το συγκρίνετε με αυτό του σαλαμιού Kupeshki. Από αυτή την άποψη, το νοικοκυριό χτυπά το kupeshki με γεύση και σε χρήσιμες ουσίες, αλλά όχι σε εμπορική μορφή. Το νιτρώδες νάτριο συμβάλλει επίσης στη διατήρηση των λουκάνικων και των σαλαμιών περισσότερο.
Για να βελτιωθεί η γεύση των σαλαμιών και των λουκάνικων, χρησιμοποιούνται ειδικές ουσίες - αυτά είναι το γλουταμικό νάτριο και το ινοσινικό νάτριο. Για να αυξηθεί το βάρος, νερό και πηκτωματοποιητές προστίθενται σε μερικά από τα λουκάνικα.
Δεν είναι όλα τα πρόσθετα που εμφανίζονται στην ετικέτα με το γράμμα E και τους επόμενους αριθμούς ασφαλή για την υγεία. Μερικά από αυτά οδηγούν σε αλλεργίες και μπορούν να προκαλέσουν ορισμένες επικίνδυνες ασθένειες.
Το κρέας, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή λουκάνικων και σαλαμιών, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες, αλλά τα περισσότερα από αυτά καταστρέφονται κατά την επεξεργασία του κρέατος.
Πολλά λουκάνικα έχουν προσθέσει πρωτεΐνες σόγιας που προστίθενται για να χρησιμοποιούν λιγότερο κρέας για να δημιουργήσουν ένα προϊόν κρέατος. Ορισμένες σαλάμες περιέχουν άμυλο και ακόμη και αλεύρι, καθώς και ζωικά προϊόντα όπως το δέρμα, τα οποία έχουν υποστεί λεπτή επεξεργασία.
Το σαλάμι και τα λουκάνικα περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα αλατιού. Μαγειρεμένα λουκάνικα - πολλά από τα οποία είναι μαλακά σαλάμια - έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, επομένως η διάρκεια ζωής τους δεν είναι πολύ μεγάλη.
Συνιστάται:
Τι υπάρχει στο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα
Υπάρχει μια συγκεκριμένη ποσότητα trans-λιπαρών στα γαλακτοκομικά και τοπικά προϊόντα που προσφέρονται στα καταστήματα της χώρας μας. Δεν είναι μεγάλο και σχετίζεται κυρίως με τη χημική διαδικασία υδρογόνωσης ή υδρογόνωσης, κατά την οποία τα φυτικά λίπη μετατρέπονται σε ημι-στερεά έλαια.
Αποποίηση ευθυνών: Δεν υπάρχει άλμα στα αντιβιοτικά στο κρέας
Χθες στα μέσα ενημέρωσης ήρθαν οι ενοχλητικές πληροφορίες ότι το κρέας στη χώρα μας είναι γεμάτο με αντιβιοτικά. Ωστόσο, η Βουλγαρική Υπηρεσία για την Ασφάλεια των Τροφίμων διαφωνεί ότι τα δεδομένα έχουν παρερμηνευθεί. Η Βουλγαρία συμμετέχει στο Ευρωπαϊκό πρόγραμμα παρακολούθησης της κατανάλωσης κτηνιατρικών αντιμικροβιακών προϊόντων από το 2011.
Συστατικά σε λουκάνικα και λουκάνικα που σκοτώνουν
Οι θρύλοι του τρόπου τοποθέτησης χαρτιού τουαλέτας, σόγιας κ.λπ. σε λουκάνικα, λουκουμάδες και λουκάνικα. δεν είναι από σήμερα. Η δυσαρέσκεια με την τιμή τους επίσης. Ακόμα και κατά τη διάρκεια του σοσιαλισμού, αυτά τα προϊόντα είχαν αμφίβολη ποιότητα.
Αποδεδειγμένος! Υπάρχει ένα διπλό επίπεδο στα τρόφιμα στη χώρα μας και στη Δυτική Ευρώπη
Μετά από αρκετές εβδομάδες έρευνας σχετικά με τα προϊόντα διατροφής που πωλούνται στη χώρα μας και τα αντίστοιχά τους στη Δυτική Ευρώπη, έχει αποδειχθεί ότι υπάρχει ένα διπλό πρότυπο στα τρόφιμα τόσο στην ποιότητα όσο και στην τιμή. Η Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων συνέκρινε προϊόντα σοκολάτας, αναψυκτικά, χυμούς, τοπικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και παιδικές τροφές.
Υπάρχει επιπλέον ζάχαρη στα αποξηραμένα φρούτα; Δείτε πώς μπορείτε να μάθετε
Η καλύτερη εναλλακτική λύση όταν νιώθουμε ότι τρώμε κάτι γλυκό το απόγευμα είναι αποξηραμένα φρούτα. Οι βάφλες και οι σοκολάτες μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα φρούτα - ημερομηνίες, σύκα, βερίκοκα, τσιπς κ.λπ. Στις εποχές που δεν υπάρχουν πολλά φρέσκα φρούτα, οι ξηροί καρποί είναι η σωτηρία μιας υγιεινής διατροφής.
