2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα λουκάνικα είναι από τις πιο δημοφιλείς βουλγαρικές λιχουδιές. Μαζί με λουκάνικα, λουκάνικα αίματος, bahura και όλες τις άλλες τυπικά βουλγαρικές σπεσιαλιτέ, είναι τακτικά παρών στο βουλγαρικό τραπέζι.
Αναμφίβολα, ωστόσο, τα πιο νόστιμα λουκάνικα είναι αυτά που προετοιμάζετε εσείς, τουλάχιστον επειδή γνωρίζετε ακριβώς τι περιέχουν. Και μπορείτε επίσης να τα βάλετε με τον τρόπο που θέλετε και ταιριάζουν απόλυτα στο γούστο σας.
Αυτός είναι ο λόγος που σας προσφέρουμε 3 ιδέες για το πώς να φτιάξετε σπιτικά λουκάνικα:
Συνηθισμένα λουκάνικα
Απαραίτητα προϊόντα: 4 κιλά χοιρινό, 1 κιλό μπέικον, 10 g νιτρικού, 125 g αλάτι, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι για γεύση, προαιρετικά κύμινο και λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χοιρινό έντερο για γέμιση.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ψιλοκόβουμε το κρέας και το μπέικον και ανακατεύουμε μαζί με τα μπαχαρικά. Τα χοιρινά έντερα γεμίζουν με αυτό το μείγμα, σχηματίζονται λουκάνικα και κρέμονται για να στεγνώσουν μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
Λουκάνικα σκόρδου
Απαραίτητα προϊόντα: 4 κιλά χοιρινό, 1 κιλό μπέικον, 125 g αλάτι, 10 g νιτρικά, αλάτι, πιπέρι και θρυμματισμένο σκόρδο για γεύση, χοιρινά έντερα για γέμιση.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρέας και το μπέικον ψιλοκομμένα και όλα τα μπαχαρικά προστίθενται μαζί με το νιτρικό και το σκόρδο. Έχει καλή γεύση και το μείγμα αφήνεται να παραμείνει όλη τη νύχτα μέχρι να απορροφηθούν όλα τα αρώματα. Τα χοιρινά έντερα στη συνέχεια γεμίζονται με αυτό και αφήνονται σε ξηρό αλλά αεριζόμενο μέρος μέχρι να είναι εντελώς στεγνά και κατάλληλα για κατανάλωση.
Πικάντικα αλλαντικά
Απαραίτητα προϊόντα: 5 κιλά πρόβειο κρέας, 5 γραμμάρια ζάχαρης, 115 γραμμάρια αλάτι, 5 γραμμάρια νιτρικού, λίγες καυτερές πιπεριές, αλμυρές και πιπεριές για γεύση, έντερα βοείου κρέατος
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρέας καθαρίζεται από τένοντες και δέρματα, κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε σμάλτο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αλάτι και νιτρικά και αφήνουμε στο κεκλιμένο πιάτο για να στραγγίξουν.
Μετά από 4 ημέρες, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά μαζί με τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Όλο το μείγμα περνά από μύλο κρέατος αρκετές φορές, παραμένει για άλλες 12 ώρες και γεμίζει τα έντερα με αυτό, τα οποία έχουν σχήμα λουκάνικου. Αφήστε να στεγνώσει, κυλώντας κάθε 3 ημέρες.
Συνιστάται:
Τρεις υπέροχες ιδέες για κονσερβοποιημένες πιπεριές για το χειμώνα
Οι πιπεριές συγκαταλέγονται πιθανώς στα λαχανικά που καταναλώνονται όχι μόνο φρέσκα αλλά και κονσέρβες. Μόλις ξεκινήσει η σεζόν κονσερβοποίησης, όλοι σκέφτονται αν θα προετοιμάσουν τουρσιά με καμίνι, κονσέρβες ψητές ή τηγανητές πιπεριές, κ.λπ.
Τρεις ιδέες για νόστιμο γέμισμα για καλτσόνε
Αν και οι περισσότεροι από εμάς συνδέουμε την ιταλική κουζίνα μόνο με τη μεγάλη ποικιλία από πίτσες και ζυμαρικά, θα εκπλαγείτε όταν διαπιστώνετε ότι απέχει πολύ από αυτό. Υπάρχουν αμέτρητες ενδιαφέρουσες συνταγές κρέατος, ψαριού και λαχανικών, αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε ακριβώς εκείνα τα πιάτα με τα οποία δεν μπορείτε να συνδέσετε την Ιταλία, καλό είναι να μάθετε να τα μαγειρεύετε με διαφορετικούς τρόπους.
Πώς να φτιάξετε σπιτικά ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σπιτική πίτα ή ένα δελεαστικό επιδόρπιο. Και δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από τα σπιτικά ζυμαρικά. Απαραίτητα προϊόντα: 500 ml φρέσκου γάλακτος, 15 αυγά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1,5 κιλό αλεύρι.
Τρεις μη παραδοσιακές ιδέες για σπιτικά τρόφιμα
Μαζί με τις τυπικές βουλγαρικές συνταγές για κονσερβοποίηση, υπάρχουν πολλές άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές που αξίζουν την προσοχή σας. Σε αυτήν την περίπτωση προσφέρουμε μόνο 3, εκ των οποίων μπορείτε να επιλέξετε το πιο κατάλληλο για το γούστο σας:
Τρεις ιδέες τι να φτιάξετε από ραδίκια
Το ραδίκι, επίσης γνωστό ως μπλε χολή, είναι ένα λουλούδι με όμορφα ανοιχτό μοβ άνθη, τα οποία πολλοί έχουν δει, αλλά δεν προτείνουν ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Επιπλέον, έχει θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται στο φαρμακείο.
