2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Για να φτιάξετε ένα υπέροχο Πασχαλινό κέικ με σταφίδες και γλάσο, θα χρειαστείτε ένα κιλό αλεύρι, τριακόσια γραμμάρια βουτύρου, τριακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα γάλακτος, εκατό χιλιοστόλιτρα λάδι, πέντε αυγά και έναν κρόκο, πενήντα γραμμάρια μαγιάς, τετρακόσια γραμμάρια ζάχαρης, τέσσερα βανίλια, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, εκατόν πενήντα γραμμάρια σταφίδας.
Για το λούστρο χρειάζεστε μία πρωτεΐνη, διακόσια γραμμάρια ζάχαρης άχνη, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές. Αφήστε το λάδι να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Διαχωρίστε τους κρόκους των πέντε αυγών. Ρίχνουμε τους κρόκους και τα λευκά σε διαφορετικά μπολ.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βανίλια στους κρόκους και κτυπήστε μέχρι να λευκά. Ρίξτε πενήντα χιλιοστόλιτρα ζεστό γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε. Τρίψτε τη μαγιά στο γάλα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
Αφήστε το μείγμα ζεστό για μισή ώρα. Κοσκινίστε ξανά εκατόν πενήντα γραμμάρια αλευριού και προσθέστε το υπόλοιπο γάλα. Ταραχή. Ρίξτε το μείγμα ζύμης σε αυτό. Αφήστε στη φωτιά για μια ώρα.
Το μείγμα θα αυξηθεί, θα τσαλακωθεί και θα μειωθεί. Στη συνέχεια προσθέστε τους κρόκους αυγού με τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Χτυπάμε τα ασπράδια στο χιόνι και προσθέτουμε στο μείγμα με τους κρόκους.
Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη. Στην αρχή της ζύμωσης είναι αρκετά υγρό, οπότε λιπαίνετε περιοδικά τη ζύμη και τα χέρια σας με λάδι.
Συνεχίζοντας να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέστε το μαλακό βούτυρο, κομμένα σε κομμάτια. Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μην κολλήσει στα χέρια σας.
Η καλή ζύμη ζυμώνεται για μια ώρα. Βάλτε το σε ένα μπολ, τυλίξτε το σε μια πετσέτα και αφήστε το για τρεις ώρες στη φωτιά. Στη συνέχεια πιέστε το στη μέση με τη γροθιά σας για να βγείτε από το διοξείδιο του άνθρακα. Αφαιρέστε από το μπολ και ζυμώστε για δύο λεπτά. Στη συνέχεια επιστρέψτε το στο μπολ και αφήστε το να ζεσταθεί για πέντε ώρες.
Προσθέστε τις σταφίδες και ζυμώνετε τη ζύμη για ομοιόμορφη κατανομή. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, πασπαλίζετε με αλεύρι στο κάτω μέρος και στις πλευρές. Είναι ακόμα καλύτερο αν βάλετε χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος.
Τυλίξτε τη φόρμα με μια πετσέτα και αφήστε για μια ώρα στη φωτιά. Απλώστε τον κρόκο, στον οποίο έχετε προσθέσει μια κουταλιά της σούπας νερό, στην τούρτα του Πάσχα. Προθερμάνετε το φούρνο σε εκατόν ογδόντα γραμμάρια. Ψήστε το Πασχαλινό κέικ για περίπου μία ώρα.
Μην ανοίγετε το φούρνο για να μην πέσει το κέικ του Πάσχα. Εάν το πάνω μέρος γίνει κόκκινο πολύ γρήγορα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Ελέγξτε την ετοιμότητα της ζύμης με οδοντογλυφίδα.
Αφαιρέστε προσεκτικά το Πασχαλινό κέικ από το ταψί, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Η τούρτα του Πάσχα κρυώνει καλύτερα σε ένα μαξιλάρι. Βάλτε καθαρές πετσέτες σε ένα μαξιλάρι και απλώστε το Πασχαλινό κέικ από τη μία πλευρά. Κάθε δεκαπέντε λεπτά, γυρίζετε το Πασχαλινό κέικ μέχρι να κρυώσει, ώστε να μην είναι στραβά. Μπορείτε επίσης να αφήσετε το Πασχαλινό κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα.
Χτυπάμε ένα ασπράδι αυγού έως ότου αφρίζει, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε. Πιέστε το χυμό ενός λεμονιού και προσθέστε στο μείγμα. Προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη έως ότου το γλάσο να είναι παχύ. Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε περισσότερη ζάχαρη άχνη από αυτήν που αναφέρεται στη συνταγή.
Βροχή με λούστρο kozunaka. Στο λούστρο με σταφίδες μπορείτε να γράψετε "H. V." Το τελικό Πασχαλινό κέικ μπορεί να αποθηκευτεί σε κλειστό δοχείο για περισσότερο από μία εβδομάδα χωρίς να γίνει σκληρό.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε Πασχαλινό κέικ - ένας οδηγός για αρχάριους
Όταν ακούμε το Πάσχα, τα πρώτα πράγματα που σκεφτόμαστε είναι βαμμένα αυγά του Πάσχα και σπιτικό Πασχαλινό κέικ. Αυτά τα υπέροχα ζυμαρικά, απαλά σαν σύννεφο, από τα οποία μπορείτε να γλείψετε μόνο τα δάχτυλά σας. Η τούρτα του Πάσχα είναι ένα γλυκό τελετουργικό ψωμί, ένα είδος ψωμιού που παρασκευάζεται ως μέρος του παραδοσιακού Πάσχα γεύματος.
Συμβουλές για να φτιάξετε ένα υπέροχο Πασχαλινό κέικ
Οι διακοπές γύρω από το Πάσχα συνδέονται από τους περισσότερους από εμάς με χριστιανικές παραδόσεις, άνετες οικογενειακές συγκεντρώσεις και νόστιμους πειρασμούς που είναι χαρακτηριστικοί για αυτήν την εποχή του χρόνου. Οι μέρες γύρω από αυτό δεν μπορούν να περάσουν χωρίς ζωγραφική αυγά και χωρίς τον αγαπημένο μας γλυκό πειρασμό - σπιτικό Πασχαλινό κέικ.
Πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο βόειο κρέας με πατάτες
Για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με ένα μη συμβατικό αλλά πολύ νόστιμο στιφάδο με βόειο κρέας με φρέσκες πατάτες, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά που δεν είναι τυπικά για αυτό το πιάτο. Για αυτό θα χρειαστείτε μισό κιλό βόειο κρέας - κατά προτίμηση από το στήθος.
Οι συμβουλές των κύριων σεφ για ένα υπέροχο Πασχαλινό αρνί
Το αρνί σερβίρεται παραδοσιακά στο Πασχαλινό τραπέζι επειδή ο Ιησούς Χριστός θυσιάστηκε για ανθρώπινες αμαρτίες ως αρνί σύμφωνα με τη Βίβλο. Το πιάτο με αρνί Ωστόσο, δεν είναι εύκολο να προετοιμαστείτε και να βεβαιωθείτε ότι θα είναι τέλειο για το Πάσχα, το καλύτερο κύριες σεφ δώστε το χρυσό τους συμβουλές για το μαγείρεμα αρνιού .
Ιδέες για κέικ με ξηρό Πασχαλινό κέικ
Για το Πάσχα, οι άνθρωποι αγοράζουν συνήθως πολλά Πασχαλινά κέικ και όταν τελειώσουν οι διακοπές, αποδεικνύεται ότι τα περισσότερα από αυτά είναι πίσω. Στεγνώνουν γρήγορα και δεν είναι πλέον τόσο νόστιμα όσο στις διακοπές. Ωστόσο, δεν πρέπει να πετάγονται, με λίγη φαντασία τα Πασχαλινά κέικ γίνονται ευχάριστα και νόστιμα επιδόρπια.
