2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Εάν το φθινόπωρο δεν είναι η αγαπημένη σας σεζόν, εάν θρηνείστε για το καλοκαίρι, δεν σας αρέσει η βροχή και τα χαμηλά σύννεφα και περιμένετε με μια βαριά καρδιά για το χειμώνα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια διάθεση με ωραίο και νόστιμο φαγητό. Και ποια καλύτερη επιλογή γι 'αυτό από μια κατσαρόλα που φαίνεται να δημιουργείται σαν να θέτει κανείς σταυρό τον μονότονο ρυθμό του φθινοπώρου.
Και δεν έχει σημασία ότι κάθε ένας από τους γείτονές μας πιστεύει ότι το εφευρέθηκε, το σημαντικό είναι ότι το θυμόμαστε από την παιδική μας ηλικία, τις μητέρες μας από τη δική τους, και τους παππούδες μας. Η κατσαρόλα είναι ολόκληρο το άρωμα του κήπου, οι πολύχρωμοι πάγκοι στην αγορά, η γεύση του καλοκαιριού και το χρώμα του φθινοπώρου, συγκεντρωμένα σε ένα πολύχρωμο πήλινο δοχείο δίπλα στη φωτιά.
Και παρόλο που κάθε μία από τις βαλκανικές χώρες δεν μπορεί να το προσελκύσει, στη Βουλγαρία γνωρίζουμε ότι έχει κατασκευαστεί στη χώρα μας εδώ και αιώνες. Και χάρη στο πήλινο δοχείο στο οποίο είναι προετοιμασμένο, σχεδόν δεν υπάρχει τρόπος το τελικό αποτέλεσμα να μην κάνει όλους να γλείφουν τα δάχτυλά τους. Και δεν υπάρχει άλλος τρόπος, όταν τα αρώματα αναμιγνύουν τη μεγαλοπρεπή μελιτζάνα του, την πανταχού παρούσα ντομάτα και την απαραίτητη στην καλοκαιρινή κουζίνα μπάμιες, πιπεριές και πράσινα φασόλια. Αρωματίζεται επιπλέον με κρεμμύδια και σκόρδο, πατάτες και μπιζέλια! Και το κρέας είναι θέμα επιλογής.
Και ξέρετε γιατί ονομάζεται αυτό το έμβλημα της βουλγαρικής κουζίνας; Δεν μπορείτε να ενοχλείτε, αλλά ας το επιβεβαιώσουμε - ναι, λόγω αυτού του χαριτωμένου πήλινου δοχείου που ονομάζεται κατσαρόλα
Είναι ο λόγος για τον οποίο το βουλγαρικό φαγητό εγείρει ένα από τα υπαρξιακά ερωτήματα του κόσμου στον οποίο ζούμε, δηλαδή - η μορφή ή το περιεχόμενο είναι πιο σημαντικά για το τελικό αποτέλεσμα; Λοιπόν, εάν κάποιος προσληφθεί με την απάντηση σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να έχει την ευκαιρία να λύσει μερικά από τα μεγάλα μυστήρια στον πλανήτη.
Η κατσαρόλα Είναι σχεδόν σίγουρα ένα από τα παλαιότερα πιάτα στη Βουλγαρία, και πιθανώς σε ολόκληρη την περιοχή. Είναι δύσκολο να ειπωθεί αν λέγεται ότι πριν από χιλιάδες χρόνια. Ωστόσο, είναι γνωστό ότι από την αρχαιότητα οι άνθρωποι στα βουλγαρικά εδάφη έχουν φάει ψάρια ή άλλο κρέας με λαχανικά ψημένα στο πλακάκι. Και ναι, αυτό το πιάτο ήταν σίγουρα ένας από τους προγόνους της σημερινής κατσαρόλας.
Η κατσαρόλα μας είναι σίγουρα μοναδική στη γεύση και το άρωμα, καθώς και στον τρόπο παρασκευής της. Και όμως δεν μπορούμε να πούμε ότι είναι ο μοναδικός στο είδος του σε ολόκληρο τον κόσμο. Οι στενοί και απομακρυσμένοι συγγενείς του βρίσκονται σε διάφορα μέρη της Ευρώπης και σε άλλες ηπείρους του πλανήτη. Ένα από τα πιο δημοφιλή τέτοια πιάτα είναι το French Ratatouille - ένα παραδοσιακό πιάτο στο οποίο οι ντομάτες, οι πιπεριές, τα κολοκύθια και άλλα λαχανικά αναμιγνύονται και μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα πιάτο σε χαμηλή φωτιά.
Η κατσαρόλα είναι μέρος όχι μόνο της βουλγαρικής παράδοσης και του πίνακα, αλλά και της βουλγαρικής λογοτεχνίας. Σε αυτό συναντά πολύ συχνά στη μέση του τραπεζιού, περιτριγυρισμένο από ανδρική παρέα και εκφράζεται από μακρές ιστορίες γενναίων ηρώων και ατρόμητων φωνών. Ακριβώς αυτή η κατσαρόλα είναι πολύ γνωστή από την πεζογραφία του Ιβάν Βαζόφ και από τα έργα των Πέτκο Σλαβέκοφ και Λιούμπεν Καράβελοφ, ενώ εκτός από ένα νόστιμο πιάτο είναι επίσης συνώνυμο με σύγχυση, αναταραχή και χάος.
Αλλά αυτή η έννοια της λέξης δεν μας ενδιαφέρει. Το σημαντικό είναι ότι μπορούμε να το απολαύσουμε όποτε θέλουμε.
Συνιστάται:
Σταφύλια - ένα ανεκτίμητο δώρο του φθινοπώρου
Εκτός από το ότι είναι πολύ νόστιμο, τα σταφύλια είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα - περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, κυτταρίνη και ακόμη και πρωτεΐνες. Όλα αυτά παρέχουν τις θεραπευτικές ιδιότητες των σταφυλιών. Τα σταφύλια είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, βιταμίνης Β6 και ουσιών που είναι παράγωγα του φολικού οξέος.
Κολοκύθα - το υπέροχο σύμβολο του φθινοπώρου
Αφού τελειώσουν οι τελευταίες μέρες του καλοκαιριού και το φθινόπωρο μας τυλίγει με τα ζεστά χρώματα και τα δροσερά βράδια, ο θρόνος καταλαμβάνεται από μια βασίλισσα - η κολοκύθα . Και όπως σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, εκείνη την εποχή έγινε φανάρι αποκριών, ενώ το ανεκτίμητο εσωτερικό του έγινε συστατικό για μερικά από τα πιο νόστιμα φαγητά του φθινοπώρου.
Κουνουπίδι - η νόστιμη θεραπεία του φθινοπώρου
Το κουνουπίδι περιέχει τα πολλά μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Όσον αφορά τη βιταμίνη C, για παράδειγμα, είναι ανώτερο από το συνηθισμένο λάχανο, οπότε δεν είναι περίεργο ότι μόνο 50 g κουνουπιδιού παρέχουν στον οργανισμό την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνη C.
Ποια πέντε τρόφιμα είναι μια πραγματική απόλαυση του φθινοπώρου
Το φθινόπωρο είναι η πιο πολύχρωμη εποχή, δημιουργώντας μια όμορφη ισορροπία μεταξύ χρωμάτων, αρωμάτων και αρωμάτων. Το ρομαντισμό της μετάβασης που κάνει η φύση στο χειμώνα συνδέεται με την ιδέα να στάζει σταγόνες βροχής στα παράθυρα και το μαλακό χαλί από πεσμένα φύλλα.
Μανιτάρι με άρωμα φθινοπώρου: Άρωμα φθινοπώρου
Η φθινοπωρινή μυρωδιά είναι μέλος της οικογένειας Tricholomataceae (Φθινοπωρινά μανιτάρια). Στη Βουλγαρία είναι επίσης γνωστή με τα ονόματα Ένας συνηθισμένος καρυοθραύστης , Σιβούσκα και Κορυδαλλός . Εάν βρίσκεστε σε άλλη χώρα και πρέπει να αναφέρετε κάτι για αυτό το μανιτάρι, είναι καλό να γνωρίζετε ότι στα Αγγλικά ονομάζεται Clouded agaric, στα Γερμανικά - Nebelkappe και στα Ρωσικά είναι το Govorushka seraya.
