2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η κλειστή πίτσα calzone είναι μια από τις πιο αγαπημένες πίτσες ποτέ. Στη συνήθη μορφή του, γεμίζεται με διάφορα λαχανικά, μπαχαρικά και κρέας. Ωστόσο, όπως κάθε άλλη, αυτή η πίτσα μπορεί να παρασκευαστεί για χορτοφάγους.
Η χορτοφαγική καλζόνη είναι κατάλληλη για όλους. Εκτός από τη νόστιμη, είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες. Δείτε πώς να το φτιάξετε:
Χορτοφαγική καλζόνη
Απαραίτητα προϊόντα: 7 g ξηρή μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 375 ml. ζεστό νερό, 600 g αλεύρι.
Για το γέμισμα: 1 κολοκυθάκια, 1 μελιτζάνα, 1 κρεμμύδι, 3-4 σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο, 3 ψητές κόκκινες και πράσινες πιπεριές, 250 ml μπύρα, 2-3 κουταλιές της σούπας. ντομάτα, τουρσί, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, νιφάδες τσίλι.
Για ψεκασμό: Ελαιόλαδο, 2-3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο, αποξηραμένο βασιλικό και θυμάρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Η μαγιά, το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται στο νερό. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Ένα πηγάδι φτιάχνεται στο αλεύρι, στο οποίο χύνεται το υγρό. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη και τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο μπολ. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για περίπου μία ώρα.
Κόψτε τα κολοκύθια σε κύβους. Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύβους και τοποθετήστε το σε νερό για 30 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Το λίπος θερμαίνεται. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε την μπύρα και βράζουμε κάτω από ένα καπάκι.
Μόλις τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε τον πουρέ ντομάτας. Αφήστε τη σάλτσα στη φωτιά μέχρι να πήξει. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
Η ζύμη τοποθετείται σε αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίζεται σε 4 ίσα μέρη. Καθένα από αυτά τυλίγεται σε κύκλο 24 cm. Στη μέση προστίθεται ρίξτε το τελειωμένο γέμισμα. Τα ξινά αγγούρια παρατάσσονται σε αυτό - ολόκληρα ή κομμένα σε κομμάτια.
Καλύψτε τα άκρα της πίτσας και κολλήστε καλά. Η ραφή έχει σχήμα πιρούνι. Κάντε δύο ελαφριές τομές στην κορυφή με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Τα προϊόντα ψεκασμού αναμιγνύονται. Απλώστε όλες τις πίτσες μαζί τους. Η καλζόνη ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο 220 βαθμών για περίπου 20 λεπτά.
Συνιστάται:
Τρεις ιδέες για νόστιμο γέμισμα για καλτσόνε
Αν και οι περισσότεροι από εμάς συνδέουμε την ιταλική κουζίνα μόνο με τη μεγάλη ποικιλία από πίτσες και ζυμαρικά, θα εκπλαγείτε όταν διαπιστώνετε ότι απέχει πολύ από αυτό. Υπάρχουν αμέτρητες ενδιαφέρουσες συνταγές κρέατος, ψαριού και λαχανικών, αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε ακριβώς εκείνα τα πιάτα με τα οποία δεν μπορείτε να συνδέσετε την Ιταλία, καλό είναι να μάθετε να τα μαγειρεύετε με διαφορετικούς τρόπους.
Επιλέξτε πίτσα για δημητριακά για πρωινό! Είναι πιο υγιεινό
Εάν πιστεύετε ότι τρώτε πιο υγιεινά, ξεκινώντας τη μέρα σας με ένα μπολ δημητριακών, τότε ζείτε σε αυταπάτες. Ένα κομμάτι πίτσας είναι πολύ πιο υγιεινό για πρωινό, δήλωσε ο ειδικός της Chelsea Amer στο Daily Meal. Ισχυρίζεται με ένα κομμάτι πίτσα περιέχει σχεδόν την ίδια ποσότητα θερμίδων όπως στα δημητριακά, αλλά από την άλλη πλευρά το επίπεδο ζάχαρης στην πίτσα είναι πολύ χαμηλότερο.
Χορτοφαγικές σάλτσες για πιάτα λαχανικών
Οι σάλτσες είναι πάντα ένα ωραίο φινίρισμα σε οποιοδήποτε πιάτο. Οι περισσότεροι σεφ συμμερίζονται την άποψη ότι ακόμα κι αν δεν είχαμε πολύ επιτυχία στο μαγείρεμα, η σωστή σάλτσα μπορεί πάντα να "σώσει την ημέρα". Ακολουθούν μερικές συνταγές για χορτοφαγικές σάλτσες κατάλληλες για πιάτα λαχανικών, με την παρατήρηση ότι αυτές οι σάλτσες δεν περιλαμβάνονται στο μενού αυστηρών vegan, αλλά είναι ελαφριές προσθήκες σε κρέατα χωρίς κρέας.
Νόστιμες ιδέες για άπαχη πίτσα
Πως θα μπορούσα η πίτσα πρέπει να είναι αδύνατη , χωρίς τυρί και κίτρινο τυρί ή κομμάτια ορεκτικού ζαμπόν; Οι Ιταλοί περιγράφουν μια τέτοια πίτσα ως ψωμί με ελαιόλαδο, βότανα και λαχανικά. Ετσι ώστε άπαχη πίτσα είναι ο κανόνας, όχι η εξαίρεση, και το τυρί είναι απλώς μια νόστιμη προσθήκη που μπορεί να αφαιρεθεί κατά την τήρηση της νηστείας του Πάσχα ή άλλων.
Ιδέες για πίτσα
Για να φτιάξετε μια ωραία πίτσα, ετοιμάστε μια λεπτή βάση που είναι τραγανή. Για να διατηρήσετε την κρούστα τραγανή, σερβίρετε την πίτσα ζεστή, γιατί όταν μένει για λίγο, γίνεται πιο μαλακή. Ψήνουμε την πίτσα μόνο σε προθερμασμένο φούρνο.
