2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το γλυκό σιρόπι της γιαγιάς, το οποίο προσπαθούμε να πίνουμε χωρίς νερό κατευθείαν από το μπουκάλι με στενά μάτια, και το οποίο συνήθως απολαμβάνουμε τις χειμερινές μέρες, είναι μια οικεία και γλυκιά σκηνή που πάντα θυμάται.
Η γεύση του φρέσκου, φρουτώδους ποτού παραμένει αξέχαστη. Μερικοί συγγραφείς, όπως ο P. Doinov, είναι εμπνευσμένοι και περιλαμβάνουν το σιρόπι στα έργα τους: Όταν είστε πιο μόνοι από τον ήλιο, φλερτάρετε την Ευρώπη και όλο το φως σας, που βλέπει ακόμη και τους τυφλούς, τότε ψάχνετε για το σκοτάδι του μαύρου καφέ χύνεται με ελαφρύ σιρόπι - φράουλα, βανίλια - και συλλέγετε κάθε σκιά στο παλάτι.
Ακολουθούν μερικές συνταγές για εξαιρετικά αρωματικό, φρέσκο και ακαταμάχητο γλυκό σιρόπι από διάφορα φρούτα.
Σιρόπι φράουλας
3 κιλά. οι φράουλες πλένονται, συμπιέζονται από περίσσεια νερού και σε ένα γυάλινο μπολ προσθέτουμε 2,5 κιλά ζάχαρης. Το μείγμα παραμένει για 1 ημέρα. Την επόμενη μέρα φιλτράρεται μέσω κόσκινου, και στη συνέχεια σε πανί και βράζει με 1,5 λίτρα νερού. Πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λιμοντόζου στο ήδη ληφθέν σιρόπι. Αφού κρυώσει το σιρόπι φράουλας, χύνεται σε γυάλινες φιάλες και αποστειρώνεται για 10 λεπτά.
Σιρόπι βερίκοκου
Επιλέγουμε 3 κιλά. ώριμα βερίκοκα. Τους καθαρίζουμε και αφαιρούμε τα κόκαλά τους. Πασπαλίστε τα με 3 κιλά. ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει σε κατάλληλο δοχείο για μια μέρα μαζί με ελαφρά χτυπημένο, 100 γραμμάρια ωμά αμύγδαλα και 1 κουταλάκι του γλυκού λιμοντόζου. Την επόμενη μέρα περνάμε το μείγμα από κόσκινο. Βράστε το σιρόπι που ελήφθη με αυτόν τον τρόπο μέχρι να πήξει. Όταν κρυώσει, ρίξτε το σε γυάλινες φιάλες και αποστειρώστε το για 10 λεπτά.
Σιρόπι καλαμποκιού
Πλένουμε 3 κιλά. κενταύριο, αφήστε τα να στεγνώσουν και στη συνέχεια τα πολτοποιήστε. Στη συνέχεια τα βάζουμε για μια μέρα για να μείνουμε σε κλειστό δοχείο σε δροσερό μέρος. Την επόμενη μέρα, τα καλαμποκάλευρα στραγγίζονται πρώτα μέσω κόσκινου και στη συνέχεια μέσω τυροκομείου. Προσθέστε 1,5 λίτρα νερού και 2 κιλά. ζάχαρη. Το μείγμα που παρασκευάζεται έτσι είναι έτοιμο για μαγείρεμα. Βράζουμε μέχρι να πήξει, και στο τέλος προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού λιμοντόζου. Όταν κρυώσει, ρίξτε το σιρόπι σε γυάλινες φιάλες και αποστειρώστε για 10 λεπτά.
Σιρόπι από βατόμουρα, βατόμουρα και σμέουρα
Επιλέγουμε 1 κιλό. από τους τρεις τύπους φρούτων. Πλύνετε καλά τα βατόμουρα, τα βατόμουρα και τα σμέουρα, τα πολτοποιήστε και τα αφήνετε να παραμείνουν όλη τη νύχτα σε ένα σκεπαστό πιάτο. Την επόμενη μέρα, τα φρούτα στραγγίζονται σε κόσκινο και πανί για λεπτή επεξεργασία. Βράζουμε το μείγμα μαζί με 3 κιλά. ζάχαρη και 2 λίτρα νερό. Όταν το σιρόπι κρυώσει, ρίξτε σε κατάλληλα γυάλινα μπουκάλια και αποστειρώστε για 10-15 λεπτά.
Σιρόπι κερασιάς
Παίρνουμε 2 κιλά. κεράσια. Τα καθαρίζουμε, τα πλένουμε και τα πολτοποιούμε ελαφρά. Μαζί με τις πέτρες, αφήνονται να παραμείνουν δροσεροί για μια μέρα. Την επόμενη μέρα, στραγγίξτε ένα λεπτό κόσκινο και έπειτα μέσα από ένα πανί. Μπορούμε να ρίξουμε λίγο νερό ενώ τα στραγγίζουμε. Προσθέστε 1 λίτρο νερού και 1,75 kg. ζάχαρη. Το σιρόπι που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο βράζεται μέχρι να πήξει. Στο τέλος προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι λιμοντζού. Όταν κρυώσει εντελώς, ρίξτε το σιρόπι σε γυάλινες φιάλες. Αποστειρώστε τα για 10 λεπτά.
Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή για το πώς να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα κεράσια μας:
1. Πρώτα, ξεπλύνετε τα κεράσια και περιμένετε να στεγνώσουν. Στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα μπολ και ψύξτε. Επιλέξτε αυτά που έχουν ώριμο, κορεσμένο χρώμα και των οποίων τα φρούτα είναι πυκνά και φρέσκα, αλλά όχι πολύ σταθερά. Απορρίψτε τα κεράσια που είναι υπερβολικά ή πολύ γεμιστά.
2. Αφαιρέστε τα στελέχη και τις πέτρες των κερασιών. Κάντε μια μικρή σχισμή με το μαχαίρι σε κάθε φρούτο και διαιρέστε το σε κανονικά, ίσα μισά. Βάλτε τα σε ένα μπολ και μετά πλύνετε και στραγγίξτε.
3. Ανακατέψτε το νερό και τη λευκή ζάχαρη - για δύο φλιτζάνια νερό - ένα φλιτζάνι ζάχαρη, σε ένα τηγάνι ή σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα του φούρνου σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Στη συνέχεια αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
4. Γεμίστε ένα σφραγισμένο πλαστικό δοχείο 1 λίτρου με κεράσια. Το σιρόπι πρέπει να είναι αρκετό, αφού ρίξει στα φρούτα, για να τα καλύψει. Χύσ'το. Αφήστε απόσταση περίπου πέντε εκατοστών μεταξύ των σκουπιδιών και της κορυφής του δοχείου.
5. Κλείστε καλά το δοχείο. Ανακινήστε το σε όλες τις πλευρές αρκετές φορές για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα μέσα στο σιρόπι. Μπορείτε να επισημάνετε τι υπάρχει στο κοντέινερ. Αποθηκεύστε αυτό το ωμό, γλυκό σιρόπι κερασιού με ολόκληρα κεράσια στο ψυχρότερο μέρος του καταψύκτη.
6. Μετά την απόψυξη, μπορείτε να καθαρίσετε το σιρόπι και να φάτε μόνο κεράσια. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε διάφορα κέικ, τα οποία θα δώσουν μια απίστευτη γεύση.
Συνιστάται:
Ας φτιάξουμε σιρόπι και μαρμελάδα από φραγκοστάφυλα
Τα φραγκοστάφυλα είναι επίσης γνωστά ως γερμανικά ή φραγκοστάφυλα και δεν πρέπει να συγχέονται με τα σταφύλια King, που είναι ένας τύπος βοτάνου που χρησιμοποιείται ευρέως στα φαρμακεία. Ωστόσο, τα φραγκοστάφυλα είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμα.
Ας φτιάξουμε σιρόπι Chokeberry
Το Aronia είναι ένας θάμνος φρούτων που προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική. Αναπτύσσεται σε υγρότοπους γεμάτους θάμνους και σε υγρά δάση, φτάνοντας σε ύψος 2,5 μέτρα. Τα φρούτα του είναι πικρά, τάρτα και σκούρο μοβ χρώμα. Περιέχουν υψηλή συγκέντρωση φλαβονοειδών και αντιοξειδωτικών.
Ας φτιάξουμε σπιτικό κρασί φρούτων
Κάθε λάτρης του κρασιού θα εντυπωσιάστηκε όχι μόνο από το τυπικό κρασί, το οποίο είναι φτιαγμένο από σταφύλια, αλλά και από το λεγόμενο κρασί φρούτων, το οποίο μπορεί να φτιαχτεί από κεράσια, μήλα, σταφίδες, φράουλες, σμέουρα και τι όχι. Έχει πολύ έντονο και ευχάριστο φρουτώδες άρωμα και γεύση, αλλά θυμάστε ότι ο βαθμός αλκοόλ δεν είναι κατώτερος από το παραδοσιακό κρασί και δεν πρέπει να είναι υπερβολικός.
Ας φτιάξουμε ντοματίνια για το χειμώνα
Οι ντοματίνια είναι εξαιρετικά ωραίες και νόστιμες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε συνταγή για σαλάτα, σούπα και κυρίως, τόσο φρέσκα όσο και παρασκευασμένα με οποιαδήποτε από τις μεθόδους συντήρησης το χειμώνα. Χαρακτηρίζονται από μια τυπική γεύση και πλούσιο άρωμα.
Επιδόρπια φρούτων χειμώνα
Ετοιμάστε νόστιμα χειμερινά επιδόρπια με φρούτα που δεν θα χρειαστούν πολύ χρόνο και θα γίνουν αγαπημένα ολόκληρης της οικογένειάς σας. Τα αχλάδια με λεμόνι είναι εύκολο να παρασκευαστούν. Χρειάζεστε 2 λεμόνια, 2 κιλά σκληρά ώριμα αχλάδια, 200 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1 πορτοκάλι, κομμένα σε κύκλους - χρησιμοποιούνται για διακόσμηση.
