2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η επιλογή ενός κρασιού και ενός κατάλληλου πιάτου για αυτό είναι μια τέχνη και εάν ένα άτομο κάνει έναν κακό συνδυασμό, μπορεί να καταστρέψει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο που έχει προγραμματίσει.
Όλο και περισσότερα καλά εστιατόρια που διατηρούν τη φήμη τους προσλαμβάνουν έναν σομελιέ - ένας ειδικός που συμβουλεύει τους πελάτες τους ποιο κρασί θα επιλέξουν σύμφωνα με το φαγητό που έχουν παραγγείλει.
Αν θέλετε να γίνετε σομελιέ στο σπίτι σας και για τους καλεσμένους σας, ακολουθούν μερικές ιδέες για κατάλληλα ορεκτικά και επαρκές κρασί για αυτούς.
Τυρί μπάλες
Απαραίτητα προϊόντα:
125 γραμμάρια ωριμασμένου τυριού (τριμμένο), 125 γραμμάρια τσένταρ (τριμμένο), 125 γραμμάρια τυρί κρέμας, μισό μικρό κρεμμύδι (τριμμένο), 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά σάλτσα τσίλι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Μπαχαρικά για ψεκασμό: Μια κουταλιά της σούπας πάπρικα, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ανακατέψτε και ανακατέψτε την κόκκινη πιπεριά και το κάρυ και χωρίστε τα σε ένα πιάτο. Όλα τα τυριά και άλλα προϊόντα (εκτός από μπαχαρικά για ψεκασμό) αναμιγνύονται σε μπολ και πουρέ. Φτιάξτε μπάλες στο έτοιμο κουάκερ. Ρίξτε κάθε μπάλα στα μπαχαρικά για ψεκασμό. Βάλτε όλες τις τελικές μπάλες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για να σφίξει.
Σερβίρετε με ένα ωραίο Cabernet ή Merlot.
Ζυμαρικά με σάλτσα λευκού ψαριού
Απαραίτητα προϊόντα:
Ένα κιλό φιλέτο λευκού ψαριού, 3-4 ρίζες μαϊντανού, 1 κρεμμύδι, 300 γραμμάρια ζυμαρικών, 150 γραμμάρια βούτυρο, 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 60 γραμμάρια τυρί και αλάτι
Για τη σάλτσα:
Λίτρο και μισό φρέσκο γάλα, 50 γραμμάρια βουτύρου, 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το φιλέτο ψαριού πρέπει να χωριστεί σε τμήματα. Πασπαλίζουμε τα μεμονωμένα κομμάτια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ρίζες μαϊντανού. Βράστε τα ζυμαρικά, σεζόν με λίγο λάδι και ρίξτε σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Το ψάρι είναι τοποθετημένο στην κορυφή, και πάνω του - τα βραστά μανιτάρια. Τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο.
Η σάλτσα γάλακτος παρασκευάζεται με τηγάνισμα του βουτύρου σε αλεύρι και αραίωση με ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε αλάτι και η σάλτσα σας είναι έτοιμη. Φέρτε σε σιγοβράστε.
Τα Pinot Grigio, Sauvignon Blanc ή Chardonnay είναι κατάλληλα για αυτό το ορεκτικό.
Κινέζικο ρύζι με αυγά
Απαραίτητα προϊόντα:
150 γραμμάρια ρυζιού, 3 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 2 πράσινα κρεμμύδια, 125 γραμμάρια μπιζέλια, 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά σόγια, ένα μάτσο μαϊντανό.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράζουμε το ρύζι για περίπου 10 λεπτά έως ότου σχεδόν ολοκληρωθεί, αλλά όχι εντελώς. Στραγγίστε το και πλύνετε το με κρύο νερό. Χτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά, τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να σκληρύνουν ελαφρώς. Σε ένα γουόκ, ρίχνουμε το λάδι και το θερμαίνουμε μέχρι να καπνιστεί, μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και πράσινα κρεμμύδια, ανακατεύουμε. Προσθέστε τα μπιζέλια. Μετά από περίπου ένα λεπτό, προσθέστε το ρύζι και συνεχίστε να ανακατεύετε. Τέλος προσθέστε τα αυγά, τη σάλτσα σόγιας και το αλάτι στη γεύση.
Σερβίρετε με ροζέ κρασί.
Συνιστάται:
Τα μυστικά του καλού κρασιού
Το κρασί είναι μια καλή εταιρεία για κάθε σεζόν - το καλοκαίρι είναι πιο κατάλληλο λευκό κρασί, καλά διατηρημένο με απλή ψύξη και γιατί δεν είναι τριαντάφυλλο. Η χειμερινή περίοδος είναι ιδανική για το κόκκινο σκούρο κρασί, που σας ζεσταίνει από την πρώτη γουλιά.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες λευκού κρασιού
Τις περισσότερες φορές έχετε ακούσει τις λέξεις ξηρό, γλυκό, ελαφρύ, φρουτώδες ή δροσιστικό για να περιγράψετε το λευκό κρασί. Ίσως θέλετε να συμπληρώσετε τη συλλογή σας με Λευκά κρασιά ή είσαι αρχάριος στον κόσμο του κρασιού. Γνωρίστε τη λίστα που έχουμε ετοιμάσει για εσάς και θα μάθετε ποιες είναι τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες λευκού κρασιού στον κόσμο.
Πώς να φτιάξετε ξύδι κρασιού στο σπίτι
Απαιτείται ξίδι κρασιού για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων και σαλάτας. Το ξίδι που προετοιμάζετε στο σπίτι είναι πιο χρήσιμο και νόστιμο. Είναι πιο αρωματικό και κορεσμένο με περισσότερα θρεπτικά συστατικά και παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη επιβλαβών συντηρητικών.
Σπιτικά ορεκτικά κρασιού
Όταν συνδυάζετε φαγητό και κρασί, υπάρχει το ακόλουθο μοτίβο: το κρασί με εκλεπτυσμένη γεύση και άρωμα συνδυάζεται με πιο συνηθισμένο φαγητό. Τα εκλεκτά πιάτα πάνε καλά με το συνηθισμένο κρασί, το οποίο χρησιμοποιείται για καλύτερη πέψη.
Ιδέες για ορεκτικά και ορεκτικά της Πρωτοχρονιάς
Τα ορεκτικά και τα ορεκτικά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να είναι πολλά - τόσο σε είδη όσο και σε ποσότητα. Κανείς δεν θα διαρκέσει όλη τη νύχτα σε ένα άδειο τραπέζι και πάνω απ 'όλα - χωρίς ορεκτικό. Έτσι, κατά την προετοιμασία του μενού της Πρωτοχρονιάς, είναι καλύτερο να εστιάσετε σε αυτό το στοιχείο στην πρώτη θέση.
