2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Πώς παρασκευάζεται το μέλι;
Αρχικά, το μέλι έχει τη μορφή νέκταρ στα λουλούδια, το οποίο συλλέγεται από τις μέλισσες και στη συνέχεια μετατρέπεται σε μέλι. Το νέκταρ είναι ένα πλούσιο σε ζάχαρη υγρό που περιέχει περίπου 80% νερό αναμεμιγμένο με σύνθετα σάκχαρα και παράγεται σε φυτά από τους νέκταρ αδένες. Μερικά παραδείγματα πηγών νέκταρ στη Βόρεια Αμερική είναι λουλούδια όπως το τριφύλλι, οι πικραλίδες, οι δασικοί θάμνοι και τα λουλούδια των οπωροφόρων δένδρων. Σε μια απλή αποικία μελισσών, οι εργαζόμενες μέλισσες συλλέγουν νέκταρ και μεγαλώνουν στήμονες. Οι περισσότερες κυψέλες έχουν μητέρα βασίλισσα, ο αριθμός των αρσενικών ποικίλλει ανάλογα με την εποχή για να δημιουργήσει νέες βασίλισσες και περίπου 20.000 έως 40.000 γυναίκες εργαζόμενους.
Η διαδικασία παραγωγής μελιού
Οι εργάτες μέλισσες χρησιμοποιούν τις μεγάλες σωληνοειδείς γλώσσες τους για να ρουφούν το νέκταρ από τα λουλούδια και τα φυτά και να τα συλλέγουν στα "στομάχια χαλκού". Οι μέλισσες έχουν τον τέλειο εξοπλισμό για το σκοπό αυτό, επειδή εκτός από το συνηθισμένο στομάχι τους, έχουν επίσης ένα (στομάχι χαλκού), το οποίο είναι ειδικά σχεδιασμένο για τη συλλογή νέκταρ. Το χαλκό στομάχι έχει την ικανότητα να συλλέγει περίπου 70 mg νέκταρ και όταν είναι γεμάτο φτάνει σχεδόν το βάρος της ίδιας της μέλισσας. Κατά μέσο όρο, οι μέλισσες επισκέπτονται μεταξύ 100 και 1.500 λουλουδιών για να γεμίσουν το στομάχι τους.
Μόλις η μέλισσα επιστρέψει στην κυψέλη με το νέκταρ, τη μεταδίδει στους άλλους εργάτες, οι οποίοι την πιπιλίζουν από το στομάχι του χαλκού μέσω των στοματικών τους. Στη συνέχεια, το μασάνε για λίγο και έτσι τα ένζυμα τροφίμων διασπώνται τα σύνθετα σάκχαρα σε συνηθισμένα σάκχαρα. Αυτό γίνεται προκειμένου το μέλι, το οποίο στη συνέχεια αποθηκεύεται στην κυψέλη, να γίνεται εύκολα αποδεκτό από τις μέλισσες και να μην είναι ευαίσθητο στα βακτήρια. Αποθηκεύεται στα κύτταρα της κηρήθρας.
Σε αυτό το στάδιο, το νέκταρ εξακολουθεί να έχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, γεγονός που προκαλεί αυτή τη φυσική μαγιά να ζυμώνει σάκχαρα. Ως εκ τούτου, η επόμενη διαδικασία για την παρασκευή του μελιού σχετίζεται με το νέκταρ που φυσά από τις μέλισσες, χρησιμοποιώντας τα φτερά τους. Αυτό δημιουργεί ρεύμα και το υπόλοιπο νερό εξατμίζεται. Αυτό καθιστά το νέκταρ παχύτερο και η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα το προστατεύει από τη ζύμωση. Σε αυτό το στάδιο, το μέλι ονομάζεται ωμό και αν αφαιρεθεί από την κυψέλη και σφραγιστεί σωστά, μπορεί να διαρκέσει πολύ. Διαφορετικά, οι ίδιες οι μέλισσες σφραγίζουν τις κηρήθρες της κηρήθρας με κερί και τις αποθηκεύουν όσο χρειάζεται.
Συσκευασία μελιού
Αν και έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε το μέλι συσκευασμένο σε βάζα και σωλήνες, είναι επίσης διαθέσιμο σε άλλες μορφές. Σε μια από τις μορφές της, που ονομάζεται μέλι από την πίτα, πωλούνται ολόκληρα κομμάτια της πίτας, καθώς και μέλι σε βάζα, στα οποία υπάρχουν επίσης μέρη της πίτας. Το βιολογικό μέλι θεωρείται μια από τις πιο αγνές μορφές και παρασκευάζεται σύμφωνα με αυστηρές συνταγές. Υπάρχει επίσης κρυσταλλικό μέλι, παστεριωμένο, ωμό μέλι, στραγγισμένο, υπερδιηθημένο και αποξηραμένο μέλι.
Οι μέλισσες δημιουργούν το μέλι ως τροφή για πεινασμένα χρόνια. Όταν μειώνεται η εποχιακή τροφή τους, χρησιμοποιούν αποθηκευμένο μέλι. Μια αποικία μελισσών τρώει 120-200 κιλά μέλι το χρόνο. Οι εμπορικοί μελισσοκόμοι προστατεύουν τις μέλισσες σε κυψέλες και κουτιά ή άλλα δοχεία και τους ενθαρρύνουν να υπερπαραγάγουν το μέλι, αλλά χωρίς να θέσουν σε κίνδυνο τις μέλισσες με οποιονδήποτε τρόπο.
Η μελισσοκομία μπορεί να είναι χόμπι, καθώς πολλά άτομα που ενδιαφέρονται για την οικολογία και την επιστήμη έχουν ήδη πολλές κυψέλες. Στα βιβλία και στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε τις πληροφορίες που χρειάζεστε για τη μελισσοκομία και έτσι, οπλισμένοι με ιδέες και κατάλληλο εξοπλισμό, μπορείτε να παράγετε το δικό σας μέλι.
Τα οφέλη για την υγεία του μελιού είναι αποδεδειγμένα, καθώς και η φυσική του αξία. Είναι ένα σημαντικό συστατικό σε ορισμένα τρόφιμα και ποτά, όπως το τσάι. Μερικά από τα αγαπημένα μας γλυκά, όπως τηγανίτες και βάφλες, σίγουρα θα ήταν ημιτελή αν δεν είχε προστεθεί λίγο μέλι.
Συνιστάται:
Μέλι εκφόρτωσης μέλι λιώνουν λίβρες
Μια παλιά δοκιμασμένη συνταγή για την απώλεια βάρους και την ομορφιά περιλαμβάνει το μέλι ως το κύριο προϊόν. Για να επιτύχετε ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα χάνοντας βάρος, μπορείτε να ακολουθήσετε την ακόλουθη διατροφή που προτείνουν οι naturopaths.
Πώς παρασκευάζεται ο πουρέ φρούτων
Τα φρούτα είναι η καλύτερη πηγή βιταμινών. Μαζί με μέταλλα και ιχνοστοιχεία, ενισχύουν την άμυνα του σώματος. Ο πουρέ από φρούτα είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο φαγητό για το μωρό και είναι επίσης ένα από τα κύρια τρόφιμα για τη σίτιση του μικρού.
Πώς παρασκευάζεται το λιωμένο τυρί
Μαγειρική στο σπίτι λιωμένο τυρί είναι αρκετά απλό. Είναι πολύ πιο νόστιμο από το αντίστοιχο κατάστημα και δεν περιέχει χημικά πρόσθετα. Το έτοιμο τυρί θα έχει τη συνοχή του λιωμένου τυριού που πωλείται από τα σούπερ μάρκετ, έχει ακόμη καλύτερη γεύση.
Pancetta - πώς παρασκευάζεται και πώς καταναλώνεται
Οι Γάλλοι σεφ, που είναι διάσημοι για την εκλεπτυσμένη κουζίνα τους, πιθανότατα κοιτάζουν τις δραστηριότητες των Ιταλών συναδέλφων τους, των οποίων η κουζίνα είναι πιο γνωστή για την παρασκευή ζυμαρικών, antipasti και πίτσας. Ή για να το θέσω με άλλο τρόπο - τίποτα τόσο περίπλοκο, περίπλοκο ή εξελιγμένο… Αλλά τι θα έλεγαν οι Γάλλοι για τα ιταλικά προϊόντα κρέατος που έχουν γίνει αναγνωρισμένες λιχουδιές σε όλο τον κόσμο;
Πώς παρασκευάζεται το μπλε τυρί
Το μπλε τυρί πιστεύεται ότι είχε εφεύρεται κατά τύχη όταν ένας βοσκός έκρυψε σε μια σπηλιά στη σκιά για να δειπνήσει. Έβγαλε το μεσημεριανό του - ένα καρβέλι ψωμί και ένα κομμάτι πρόβειο τυρί. Ένα κορίτσι περνούσε, τον αποσπά την προσοχή και την ακολούθησε, ξεχνώντας το μεσημεριανό του.
