2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μαγειρική στο σπίτι λιωμένο τυρί είναι αρκετά απλό. Είναι πολύ πιο νόστιμο από το αντίστοιχο κατάστημα και δεν περιέχει χημικά πρόσθετα.
Το έτοιμο τυρί θα έχει τη συνοχή του λιωμένου τυριού που πωλείται από τα σούπερ μάρκετ, έχει ακόμη καλύτερη γεύση. Όσον αφορά τα χημικά πρόσθετα, το σπιτικό τυρί στερείται εντελώς από αυτά. Είναι επομένως απολύτως ακίνδυνο ή μάλλον λίγο πιο ευεργετικό για την υγεία.
Προετοιμασία της βάσης
Βάλτε 500 γραμμάρια σπιτικό τυρί cottage σε ένα μπολ, προσθέστε 1 ωμό αυγό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα και 2/3 κουταλάκι του γλυκού. σολ. Για να βεβαιωθείτε ότι το τελικό προϊόν δεν γίνεται κοκκώδες τυρόπηγμα, ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Η βάση μετά την ανάμιξη πρέπει να είναι ένα ομοιογενές μείγμα, που μοιάζει με ξινή κρέμα σε πυκνότητα.
Μπάνιο
Επιλέξτε μια κατσαρόλα με διάμετρο έτσι ώστε το μπολ με το μείγμα να παραμείνει στην κορυφή της τρύπας και να μην πέσει στον πυθμένα, το 1/3 από αυτό γεμίστε με νερό και βάλτε το στη φωτιά. Όταν βράζει το νερό στην κατσαρόλα, μειώστε τη φωτιά και τοποθετήστε το μπολ με τη βάση πάνω του, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από περίπου 10 λεπτά η βάση του λιωμένο τυρί θα γίνει υγρό, που σημαίνει ότι το τυρόπηγμα αρχίζει να λιώνει. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε και συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Μετά από άλλα 10-15 λεπτά, το τυρί στο μπολ θα πυκνώσει και θα μετατραπεί σε κολλώδη μάζα.
Εάν θέλετε, προσθέστε αλεσμένα μπαχαρικά, σκόρδο και, εάν είναι απαραίτητο, αλάτι στο λιωμένο τυρί. Αφαιρέστε το μπολ από το λουτρό νερού και μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε κατάλληλο δοχείο, προ-λιπάνετε το εσωτερικό των τοίχων με λάδι. Μόλις κρυώσει το τυρί, τοποθετήστε το στο ψυγείο για 8 ώρες για να πυκνώσει και να πάρετε την απαραίτητη γεύση.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το λιωμένο τυρί από το ψυγείο, που παρασκευάστηκε από τα χέρια σας, απλώστε μια φέτα φρέσκο τραγανό ψωμί και δοκιμάστε.
Κλείστε τα μάτια σας και απολαύστε την απαράμιλλη γεύση του!
Συνιστάται:
Raclette - ένας θρύλος για το νόστιμο λιωμένο τυρί
Όλοι γνωρίζουμε ήδη τις συσκευές για ρακλέτ , τα οποία έχουν γίνει δημοφιλή στη χώρα μας τα τελευταία χρόνια. Λίγα είναι γνωστά, ωστόσο, για τον παλιό παραδοσιακό τρόπο εξυπηρέτησης ρακλέτ - καθώς είναι ακόμα προετοιμασμένο στα μικρά όμορφα ορεινά χωριά του γηγενή γηγενή ελβετικό καντόνι του Βαλέ.
Το τυρί Ουισκόνσιν είναι το καλύτερο τυρί στον κόσμο
Το τυρί, που παράγεται στην πολιτεία του Ουισκόνσιν των ΗΠΑ, κέρδισε τον διαγωνισμό για το καλύτερο τυρί στον κόσμο. Είναι η πρώτη φορά σε 28 χρόνια από τότε που τιμήθηκε για τελευταία φορά το τυρί το 1988 στο Ουισκόνσιν. Ο νικητής του διαγωνισμού είναι έργο της εταιρείας Emmi Roth, της οποίας η διευθύντρια - Nate Leopold, είπε ότι η προηγούμενη χρονιά ήταν η καλύτερη για αυτούς και είναι περήφανη για το βραβείο.
Pancetta - πώς παρασκευάζεται και πώς καταναλώνεται
Οι Γάλλοι σεφ, που είναι διάσημοι για την εκλεπτυσμένη κουζίνα τους, πιθανότατα κοιτάζουν τις δραστηριότητες των Ιταλών συναδέλφων τους, των οποίων η κουζίνα είναι πιο γνωστή για την παρασκευή ζυμαρικών, antipasti και πίτσας. Ή για να το θέσω με άλλο τρόπο - τίποτα τόσο περίπλοκο, περίπλοκο ή εξελιγμένο… Αλλά τι θα έλεγαν οι Γάλλοι για τα ιταλικά προϊόντα κρέατος που έχουν γίνει αναγνωρισμένες λιχουδιές σε όλο τον κόσμο;
Πώς παρασκευάζεται το μπλε τυρί
Το μπλε τυρί πιστεύεται ότι είχε εφεύρεται κατά τύχη όταν ένας βοσκός έκρυψε σε μια σπηλιά στη σκιά για να δειπνήσει. Έβγαλε το μεσημεριανό του - ένα καρβέλι ψωμί και ένα κομμάτι πρόβειο τυρί. Ένα κορίτσι περνούσε, τον αποσπά την προσοχή και την ακολούθησε, ξεχνώντας το μεσημεριανό του.
Το βουλγαρικό τυρί παρασκευάζεται από γερμανικό γάλα
Η Πρόεδρος της Ένωσης Κτηνοτρόφων Penka Hristova ανακοίνωσε ότι το φρέσκο γάλα από το οποίο παράγεται βουλγαρικό τυρί εισάγεται μαζικά από τη Γερμανία. Σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα, οι υψηλές τιμές των μητρικών γαλακτοπαραγωγών υποχρεώνουν την προμήθεια της πρώτης ύλης από ξένες εταιρείες.
