2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η λέξη "τυρί" προέρχεται από το αγγλικό "τυρί", το οποίο με τη σειρά του προέρχεται από τη λατινική καζέ. Ο χρόνος που οι άνθρωποι έμαθαν για πρώτη φορά να παράγουν τυρί, οι σύγχρονοι επιστήμονες δεν μπορούν να ονομάσουν με ακρίβεια.
Πιστεύεται ότι η παραγωγή τυριού ξεκίνησε ήδη από το 8.000 π. Χ. με την εμφάνιση των πρώτων εγχώριων προβάτων. Το τυρί αρχικά εμφανίστηκε στη Μέση Ανατολή και την Κεντρική Ασία, όπου οι τουρκικές φυλές εφεύρισαν έναν τρόπο αποθήκευσης προϊόντων στα όργανα των σφαγμένων ζώων. Το γάλα αποθηκεύτηκε στην κοιλιά του ζώου, σταδιακά μετατράπηκε σε τυρί cottage.
Τα πρώτα αρχαιολογικά στοιχεία που σχετίζονται με την παραγωγή τυριού ανακαλύφθηκαν κατά τη διάρκεια ανασκαφών στην Αίγυπτο και χρονολογούνται από περίπου 2 χιλιάδες χρόνια π. Χ.
Το τυρί που παρασκευάστηκε στην Αρχαία Αίγυπτο ήταν πολύ ξινό και αλμυρό. Αυτό οφειλόταν στη μεγάλη ποσότητα αλατιού σε αυτό, απαραίτητο για την αποθήκευση και τη διατήρησή του σε θερμές θερμοκρασίες και ξηρά κλίματα.
Τα τυριά που παράγονται στην Ευρώπη δεν ήταν τόσο αλμυρά, καθώς το ευρωπαϊκό κλίμα δεν έχει καμία σχέση με τον Αιγύπτιο. Ως αποτέλεσμα, οι Ευρωπαίοι μπόρεσαν να δημιουργήσουν πολλούς τύπους τυριών με αυθεντικές γεύσεις.
Οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι μετέτρεψαν τη διαδικασία παραγωγής τυριού σε τέχνη. Σε πλούσια ρωμαϊκά σπίτια υπήρχε ακόμη και μια ειδική κουζίνα για την παραγωγή τυρί ονομάζεται Careale. Με την έλευση νέων τεχνικών και νέων γεύσεων, το καπνιστό τυρί εξαπλώθηκε σταδιακά σε όλη τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία.
Το κλασικό λευκό τυρί που υπάρχει σήμερα εφευρέθηκε όχι από τους Ρωμαίους αλλά από Ευρωπαίους μοναχούς μετά την πτώση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Σήμερα μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο μπορείτε να βρείτε περίπου 700 διαφορετικές ποικιλίες τυριών, στην Ιταλία και στη Γαλλία υπάρχουν περίπου 400 ποικιλίες.
Η ποικιλία των γεύσεων και των χρωμάτων του τυριού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένου αυτού που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία του το τυρί γάλα, οι τύποι βακτηρίων, η ηλικία του τυριού και η προσθήκη των αυθεντικών συστατικών για ειδικές γεύσεις.
Αν και οι περισσότερες ποικιλίες τυριών παρασκευάζονται από αγελαδινό, αιγοπρόβειο γάλα, υπάρχουν πολλοί τύποι τυριού γάλακτος από άλλα ζώα. Για παράδειγμα, η Σουηδία παράγει ένα μοναδικό τυρί με άλκες. Το αγρόκτημα Christer και Ula Johansson παράγει μόνο 300 κιλά τυριού κάθε χρόνο. Η τιμή του τυριού άλκη φτάνει τα 1.000 $ ανά κιλό.
Τα περισσότερα τυριά παράγονται ετησίως στο Ουισκόνσιν και την Καλιφόρνια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι παγκόσμιοι ηγέτες στην παραγωγή του τυρί. Ηγέτες στην κατά κεφαλήν κατανάλωση τυριών είναι η Ελλάδα και η Γαλλία.
Συνιστάται:
Άσπρο πιπέρι
άσπρο πιπέρι είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Έχει χαρακτηριστική οσμή και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Εξάγεται από τους καρπούς του αναρριχητικού φυτού Piper nigrum, από το οποίο παράγεται το γνωστό μαύρο πιπέρι. Το εν λόγω εργοστάσιο ανήκει στην οικογένεια Piperaceae.
Το τυρί Ουισκόνσιν είναι το καλύτερο τυρί στον κόσμο
Το τυρί, που παράγεται στην πολιτεία του Ουισκόνσιν των ΗΠΑ, κέρδισε τον διαγωνισμό για το καλύτερο τυρί στον κόσμο. Είναι η πρώτη φορά σε 28 χρόνια από τότε που τιμήθηκε για τελευταία φορά το τυρί το 1988 στο Ουισκόνσιν. Ο νικητής του διαγωνισμού είναι έργο της εταιρείας Emmi Roth, της οποίας η διευθύντρια - Nate Leopold, είπε ότι η προηγούμενη χρονιά ήταν η καλύτερη για αυτούς και είναι περήφανη για το βραβείο.
Αντικαθιστούν το κίτρινο τυρί με το τυρί Γκούντα
Στα τοπικά καταστήματα αντικαθιστούν μαζικά το κίτρινο τυρί με το τυρί Gouda, καθώς η τιμή του ολλανδικού γαλακτοκομικού προϊόντος είναι πολύ χαμηλότερη από το γνωστό κίτρινο τυρί. Αν και προσφέρεται σε ελκυστικές τιμές για τους καταναλωτές, όπως 6-7 BGN ανά κιλό, η γεύση του τυριού Gouda δεν μοιάζει καθόλου με το κίτρινο τυρί.
Οι μοναχοί από το Κοπίλοβτσι καλλιεργούν υπέροχα φρούτα και λαχανικά
Χάρη σε εκατοντάδες στρέμματα φυτικών κήπων, οι μοναχοί στο Κοπίλοβτση κατάφεραν να χτίσουν έναν αξιόλογο ναό με το όνομα Ευαγγελισμός. Εδώ και αρκετά χρόνια, οι κληρικοί του χωριού φροντίζουν σιτάρι, καλλιεργούν πατάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες και οπωρώνες.
Με αυτή τη διατροφή, οι μοναχοί του Αγίου Όρους προστατεύουν τη μακροζωία και την υγεία τους
Οι ερευνητές έχουν δείξει ότι η μέση ηλικία των μοναχών του Αγίου Όρους είναι 94 χρόνια. Οι κληρικοί που ζουν στο Άγιο Όρος δεν μπορούν μόνο να υπερηφανεύονται για μια μακρά ζωή, αλλά και για ένα υγιές και δυνατό σώμα, το οποίο θα ζήλευαν οι σύγχρονοι νέοι.
