Συνήθη λάθη μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Ακόμα και οι καλύτεροι και πιο έμπειροι επαγγελματίες σεφ λάθη μαγειρικής. Είτε είστε αρχάριος στην κουζίνα ή μαγειρεύετε για χρόνια, κανείς δεν είναι ασφαλισμένος για μια μικρή αποτυχία πίσω από τη λευκή ποδιά.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, γιορτάζεται η 25 Σεπτεμβρίου Η μέρα του μαγειρέματος, έτσι δεν είναι κακό να μιλάμε για το τι είναι λάθος και σωστό στη διαδικασία των γαστρονομικών επιδόσεων. Στις ακόλουθες γραμμές θα εξοικειωθείτε με τα πιο συνηθισμένα λάθη που κάνουμε στην κουζίνα:

1. Δεν διαβάζουμε πλήρως τη συνταγή

Ένα σημαντικό γεγονός σας περιμένει ή θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με μια νέα συνταγή. Είστε τόσο ενθουσιασμένοι που κοιτάζετε δύο ή τρεις συνταγές και ξεκινάτε το πραγματικό μαγείρεμα.

Το πρόβλημα είναι ότι ορισμένες συνταγές δεν είναι γραμμένες με τη σωστή σειρά και δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να συνειδητοποιήσουμε στη μέση μιας συνταγής ότι λείπουν μερικά σημαντικά συστατικά.

Πριν κάνετε οτιδήποτε, πρέπει πάντα να διαβάζετε τη συνταγή από άκρο σε άκρο τουλάχιστον μία φορά. Αυτό θα σας δώσει μια καλύτερη ιδέα για το τι ακριβώς θα φτιαχτεί και θα είστε σε θέση να βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε.

2. Χρησιμοποιούμε λανθασμένη σανίδα κοπής

Η αγορά είναι γεμάτη από χαριτωμένες μικρές σανίδες κοπής σε διάφορα σχήματα και χρώματα, αλλά δεν είναι πάντα μια καλή επιλογή για αποτελεσματική και ασφαλή κοπή. Δοκιμάστε να κόψετε ολόκληρο το κοτόπουλο, μερικά φρούτα ή να κόψετε φρέσκα μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι διασκορπισμένα τρόφιμα σε όλο το τραπέζι.

Δώστε στον εαυτό σας αρκετό χώρο για να εργαστείτε και βεβαιωθείτε ότι το ξύλο κοπής σας είναι αρκετά μεγάλο. Θα είστε πολύ πιο άνετοι κοπής και τεμαχισμού, καθώς είναι ασφαλέστερο.

3. Χρησιμοποιούμε λάθος μαχαίρι

Πριν πάρετε ένα μαχαίρι, σκεφτείτε τι θα το χρησιμοποιήσετε. Είναι δυνατόν να κόψετε κάτι μικρό - όπως το σκόρδο; Ή θα είστε σε θέση να κόψετε κάτι μεγάλο με αυτό ως ολόκληρο κοτόπουλο; Ο καθένας έχει ένα άνετο μέγεθος, αλλά δεν είναι πάντα η καλύτερη επιλογή.

4. Διάσπαρτος χώρος εργασίας

Όχι μόνο θα είστε λιγότερο αποτελεσματικοί και οργανωμένοι σε μια γεμάτη κουζίνα, αλλά επίσης κινδυνεύετε να μολύνετε το φαγητό σας.

5. Προσθέστε τα συστατικά σε ένα κρύο τηγάνι

Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να ζεστάνετε καλά το τηγάνι και στη συνέχεια να προσθέσετε το λίπος και το φαγητό που θα μαγειρέψετε (υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις που τοποθετούνται πάντα σε ένα κρύο τηγάνι - για παράδειγμα μπέικον). Ένα ζεστό τηγάνι είναι το κλειδί για την αποφυγή κολλώδους τροφής.

6. Μαγειρέψτε το κρέας απευθείας από το ψυγείο

Αρκετά κοινό λάθος - ειδικά όταν είμαστε πεινασμένοι και πρέπει να μαγειρέψουμε κάτι πολύ γρήγορα. Αλλά με αυτόν τον τρόπο διακινδυνεύετε να έχετε ψητό κρέας στο εξωτερικό και ωμό στο εσωτερικό. Αντ 'αυτού, αφαιρέστε το κρέας και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά. Αυτό θα εξασφαλίσει ένα ομοιόμορφα μαγειρεμένο πιάτο.

7. Υπερχείλιση του ταψιού

Αλλο σφάλμα μαγειρέματος, που οδηγεί σε άνιση μαγειρική, βάζει πάρα πολλά προϊόντα σε ένα πιάτο. Αυτό οδηγεί σε χαμηλότερη θερμοκρασία, περισσότερη υγρασία και οδηγεί σε μαγείρεμα με ατμό αντί στο τηγάνισμα. Όταν μαγειρεύετε κρέας, επιλέξτε ένα πιάτο στο οποίο τα κομμάτια δεν θα αγγίξουν. πρέπει να υπάρχει ένα διάστημα μεταξύ τους.

8. Μαγειρεύουμε χωρίς προσπάθεια

Το μαγείρεμα χωρίς προσπάθεια είναι σαν τη δημοσίευση ενός βιβλίου χωρίς την επεξεργασία του. Κινδυνεύετε να πάρετε ένα μη ισορροπημένο πιάτο και έλλειψη μπαχαρικών. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε το πιάτο σας ξανά και ξανά!