2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Για να καταλάβουμε γιατί τα αγαπημένα μας κόκκινα λαχανικά δεν είναι όπως ήταν, πρέπει πρώτα να γνωρίζουμε τι είναι πραγματικά μια ντομάτα. Το γεγονός ότι οι ντομάτες δεν είναι στην πραγματικότητα λαχανικά, αλλά οι φράουλες αναφέρονται όλο και πιο συχνά. Είναι παρόμοια με το χυμώδες. Αυτό είναι το πιο χαρακτηριστικό γνώρισμα της ντομάτας - θα πρέπει να είναι ζουμερό και όχι τραγανό.
Στο παρελθόν, τόσο στη Βουλγαρία όσο και σε άλλες χώρες, οι παραγωγοί περίμεναν να ωριμάσουν τα προϊόντα στον δικό τους κήπο ή βασίζονταν σε έναν τοπικό κηπουρό για να εξαγάγει το προϊόν σε μια κοντινή αγορά. Έτσι, οι ντομάτες ήταν φρέσκες, ζουμερές και ώριμες στη ρίζα.
Με τα χρόνια, αυτή η πρακτική έχει αλλάξει δραματικά. Η εκβιομηχάνιση οδήγησε σε μεγάλη, συγκεντρωμένη παραγωγή ντομάτες. Οι μεγάλες και ιδιαίτερα απομακρυσμένες αγορές απαιτούν αγαθά που μπορούν να αντέξουν σε μεγάλες μεταφορές και σε κάθε είδους χειραγώγηση χωρίς να χαλάσουν τη νέα τους εμφάνιση.
Ενώ οι παλιές ντομάτες είχαν ποικίλο σχήμα, με πλούσιο πυρήνα, σήμερα ταξινομούνται με μηχανήματα. Η πιο νόστιμη βουλγαρική ντομάτα της ποικιλίας "Ideal", τόσο ωραία, ζουμερή, με μεγάλα φρούτα, δεν ανέχεται τέτοια παραγωγή στην αγορά. Επομένως, καλλιεργείται μόνο ως ερασιτέχνης.
Αυτό που φτάνει στους τελικούς αγοραστές είναι οι ντομάτες, κυρίως σκληρές, διαμορφωμένες, λείες, ανθεκτικές στη μεταφορά και την αποθήκευση. Ένας νέος όρος έχει ακόμη εισαχθεί για αυτές τις ντομάτες - "μεγάλη διάρκεια ζωής".
Για πρώτη φορά, στο Ισραήλ διεξάγονται προσπάθειες παράτασης της διάρκειας ζωής των ντοματών, εις βάρος της ποιότητάς τους. Για το σκοπό αυτό, οι ντομάτες διασταυρώθηκαν με ένα γονίδιο που επιβραδύνει την ωρίμανση.
Η προκύπτουσα ντομάτα τραυματίζεται σοβαρά και παραμένει σκληρή και πράσινη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από την άλλη πλευρά, χάνει την πιο πολύτιμη ιδιότητά της - για να είναι ζουμερή ως φράουλα. Ωστόσο, η πρακτική αποκτά μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των κατασκευαστών και σύντομα εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο.
Η αρχική οργή των καταναλωτών υποχώρησε γρήγορα. Για να κάνει το χρώμα των άγουρων ντοματών πιο έντονο, εμπλουτίζεται με αιθυλένιο - μια ουσία που διεγείρει τις αντιδράσεις στο σχηματισμό της χρωστικής ουσίας λυκοπένιο. Με αυτόν τον τρόπο φτάνουμε στις κόκκινες ντομάτες που γνωρίζουμε σήμερα στα ράφια των καταστημάτων με έναν άγουρο, πράσινο πυρήνα.
Η μνήμη των νόστιμων ντοματών εξασθενεί όλο και περισσότερο στη μνήμη μας. Όταν είναι ώριμα στη ρίζα, ο χυμός επιτυγχάνεται με τη φυσική χαλάρωση των δεσμών.
Ωστόσο, όταν λαμβάνεται τεχνητά, το αποτέλεσμα είναι κάτι που μοιάζει με ντομάτα, αλλά δεν είναι ούτε ζουμερό ούτε νόστιμο και δαγκώνει μόνο κωφά στο στόμα.
Συνιστάται:
Νέο 20: Τα κορεσμένα λίπη δεν ήταν επιβλαβή για την καρδιά
Για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, οποιοσδήποτε γιατρός θα σας συμβουλεύσει να αποφύγετε τα κορεσμένα λίπη. Οποιοσδήποτε εκτός από μερικούς Βρετανούς γιατρούς. Όλο και περισσότεροι υποστηρικτές συλλέγουν τη θέση ότι δεν είναι φταίξιμο για παχυσαρκία και καρδιαγγειακές παθήσεις, αλλά για ζάχαρη.
Είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε μια αντικολλητική επίστρωση όπως το Teflon
Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν κεραμικά και τηγάνια για καθημερινό μαγείρεμα. Η αντικολλητική επίστρωση είναι ιδανικό για την παρασκευή τηγανιτών, λουκάνικων, αυγών και άλλων ευαίσθητων τροφίμων που θα μπορούσαν να κολλήσουν στο πιάτο στο οποίο μαγειρεύονται.
Δεν τρώω, αλλά δεν χάνω βάρος! Γιατί συμβαίνει
Ο δρόμος για την επίτευξη του επιθυμητού σχήματος είναι μακρύς και δύσκολος. Συχνά το φαντάζουμε ως απλό - αν κινηθούμε προς τη σωστή κατεύθυνση, τελικά θα φτάσουμε στον επιθυμητό προορισμό. Στην πραγματικότητα, ωστόσο, στο δρόμο προς το τέλειο βάρος, θα συναντήσουμε πολλές δυσκολίες και διάφορες αποκλίσεις, οι οποίες μερικές φορές μας απομακρύνουν ακόμη και από τον τελικό στόχο.
Όταν τα πράγματα δεν πάνε όπως θέλουμε στην κουζίνα
Σημαντικοί επισκέπτες αξίζουν ένα τέλειο καλωσόρισμα, αλλά συχνά κάτι πάει στραβά λόγω υπερβολικής εργασίας. Πώς αντιδρούμε σε καταστάσεις που είναι εκτός ελέγχου μας, έτσι ώστε η πρόσληψή μας να συνεχίζει να είναι άψογη; Κατάσταση 1: Φρυγανισμένο κυρίως πιάτο Μπορεί πάντα να συμβεί ότι η κύρια πορεία μας δεν θα αποδειχθεί όπως περιμέναμε.
Οι Κινέζοι ήταν οι πρώτοι που ανακάλυψαν το αλάτι, αλλά δεν το χρησιμοποίησαν
Οι Κινέζοι ήταν οι πρώτοι στον κόσμο που άρχισαν να παράγουν αλάτι, αλλά τόσο σήμερα όσο και πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια, όταν το δοκίμασαν για πρώτη φορά, τα πιάτα στην Κίνα σπάνια αλατίζονται. Αυτό είναι ένα παράξενο παράδοξο, παρόμοιο με αυτό με την πυρίτιδα.
