2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο Βούλγαρος είναι παραδοσιακός από την άποψη των πιάτων που καταναλώνει. Όλοι θυμούνται τη γεύση του τουρσί της γιαγιάς, την οποία έφαγε ως παιδί. Είναι μια παράδοση στο γένος να μεταδώσουμε αυτές τις συνταγές και στο μέλλον θα πάψει να υπάρχει.
Όπως σε οποιαδήποτε συνταγή, έτσι στην πιο συνηθισμένη για τουρσιά, υπάρχει ένα όχι τόσο μυστικό συστατικό, αλλά λειτουργεί μαγικά για την ανθεκτικότητα του αγαπημένου μας χειμερινού φαγητού. Αυτή είναι η προσθήκη ασπιρίνης.
Η ασπιρίνη είναι ένα από τα πιο γνωστά φάρμακα στον κόσμο. Εξάγεται από φλοιό ιτιάς, έχει βοηθήσει εδώ και χρόνια για παιδιά και ενήλικες με διάφορες ασθένειες, όπως παυσίπονα και αντιφλεγμονώδη φάρμακα, καθώς και ρευματισμούς. Μια άλλη σημαντική λειτουργία είναι να αραιώσει το αίμα και να αποτρέψει την πήξη των κυττάρων.
Αυτή η ιδιότητα εκδηλώνεται σε άλλη μορφή όταν χρησιμοποιείται για την προετοιμασία τουρσιών. Προστίθεται στη σωστή δόση, η ασπιρίνη δεν επιτρέπει στα ίδια τα λαχανικά να μαλακώσουν και να γίνουν πολτοί. Δρα ως φυσικό συντηρητικό χωρίς να βλάπτει το σώμα. Με αυτόν τον τρόπο παρατείνει τη διάρκεια ζωής του σπιτικού τουρσί για χρόνια.
Εδώ είναι μια από τις ευκολότερες συνταγές για Βασιλικό τουρσί:
Απαραίτητα προϊόντα:
4 κιλά. Κάμπι; 2 κιλά Κουνουπίδι; 2 κιλά καρότα 9 κουταλάκια του γλυκού νερό? 5 φλιτζάνια ξύδι 4 φλιτζάνια ζάχαρη 1 φλιτζάνι αλάτι 1 κεφαλή σέλινο. μια χούφτα αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου? μαύρο πιπέρι στο μάτι ασπιρίνη (ανάλογα με τον αριθμό και το μέγεθος των βάζων).
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα. Μπερδεύονται σε ένα μεγάλο γήπεδο. Ρίξτε τα μπαχαρικά, ανακατέψτε ξανά και αφήστε το να παραμείνει για 1 νύχτα. Την επόμενη μέρα παρατάσσεται σε βάζα. Στο κάτω μέρος κάθε βάζου βάζετε 2 θρυμματισμένη ασπιρίνη και στην κορυφή 2 ακόμη ασπιρίνη.
Ρίχνουμε πάνω από τον χωρισμένο χυμό. Στην κορυφή μπορεί να είναι ένα στεφάνι από φύλλα σέλινου ή φύλλα κερασιάς. Ίσως να φύγει το μενταγιόν. Τα βάζα είναι κλειστά και περιμένετε λίγες μέρες - από 5, αν είναι ζεστά, έως 10 για να μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Και αν είναι κρύο, κρατήστε τα αναμμένα και να τα ανακινείτε κατά καιρούς.
Συνιστάται:
Προσοχή! Το δηλητήριο τρανσγλουταμινάση στα τρόφιμα κολλά στα όργανα μας
Οι κατασκευαστές τροφίμων περιγράφουν την τρανσγλουταμινάση ως έναν νέο, επαναστατικό τρόπο βελτίωσης των υπαρχόντων προϊόντων. Σύμφωνα με αυτούς, είναι απλά ένα φυσικό ένζυμο που βοηθά στη δέσμευση των πρωτεϊνών και έχει την ικανότητα να κρύει κομμάτια κρέατος, να κολλήσει μπέικον στην επιφάνεια του κρέατος.
Χωρίς τουρσιά στη ρωσική σαλάτα! Δείτε γιατί
Αφαιρέστε τα τουρσιά στη συνταγή για τη ρωσική σαλάτα να είστε υγιείς, συμβουλεψτε επιστήμονες από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Sabir. Και ενώ στις Ηνωμένες Πολιτείες στις 14 Νοεμβρίου γιορτάζουμε ημέρα τουρσιών , Οι Ρώσοι ειδικοί επιμένουν ότι το παραδοσιακό πιάτο της Πρωτοχρονιάς, επίσης γνωστό ως σαλάτα Olivier, πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με μια νέα και υγιεινή συνταγή, ώστε να μην βλάψει.
Διατροφικό κερί - είναι ακίνδυνο και πού προστίθεται
Το κερί παραφίνης, που ταξινομείται ως το χημικό συντηρητικό Ε901, κάνει τα φρούτα, τα λαχανικά και τις καραμέλες γυαλιστερά και επιβραδύνει την απώλεια υγρασίας και την αλλοίωση. Είναι λευκό, άοσμο ή άγευστο. Δεν είναι πραγματικό κερί, παράγεται από αποσταγμένο λάδι, το οποίο στη συνέχεια καθαρίζεται.
Αντίο στα τουρσιά - μας πλημμυρίζουν με ψεύτικο ξύδι
Πείτε αντίο στα τουρσιά αυτόν τον χειμώνα. Μας πουλάνε ψεύτικο ή ακατάλληλο ξίδι μαζικά. Αυτό αποδείχθηκε από τις επιθεωρήσεις των επιθεωρητών από τη Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας των Τροφίμων (BFSA). Τον Οκτώβριο, η BFSA διενήργησε 2104 επιθεωρήσεις σε εργαστήρια και αποθήκες κατασκευαστών.
Είναι η τουρσί ασπιρίνη επιβλαβής
Πολλοί οικοδεσπότες χρησιμοποιούν ασπιρίνη για κονσερβοποίηση, επειδή η χρήση του προστατεύει το υγρό το χειμώνα από θολότητα. Σύμφωνα με πολλές νοικοκυρές, η ασπιρίνη προστατεύει τα βάζα από υπερβολικό αφρισμό και ξινό και διατηρεί το χειμώνα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
