2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Στα περισσότερα πιάτα, η μελιτζάνα πρέπει να τεμαχιστεί πριν το μαγείρεμα. Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να κόψετε νόστιμα λαχανικά.
Το πρώτο είναι να κόψετε σε κύκλους, κάτι που είναι υπέροχο και βολικό για τα περισσότερα πιάτα που χρειάζονται μελιτζάνα. Το δεύτερο είναι - σε λωρίδες, το οποίο είναι κατάλληλο για την προετοιμασία στρωμάτων πιάτων όπως μουσακά και λαζάνια λαχανικών.
Κοπή μελιτζάνας σε κύκλους
Οι στρογγυλές φέτες μελιτζάνας φτιάχνονται με την απλούστερη κοπή. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο γι 'αυτούς. Οι κύκλοι είναι πολύ κατάλληλοι για ψήσιμο, προετοιμάζοντας νόστιμα πιάτα όπως μελιτζάνα με παρμεζάνα.
Θυμηθείτε ότι η μελιτζάνα χάνει την υγρασία και συρρικνώνεται όταν μαγειρεύεται. Για να αντισταθμιστεί αυτό, κόψτε κομμάτια μπλε ντομάτας τουλάχιστον διπλάσιο από το μέγεθος που θα χρειαστείτε για το πιάτο που πρόκειται να ετοιμάσετε.
Κοπή μελιτζάνας σε λωρίδες
Οι επιμήκεις κομμένες μελιτζάνες φέτες είναι καλές για το ψήσιμο στρωμάτων πιάτων στα οποία θέλετε τα λαχανικά να καλύπτουν μια μεγαλύτερη περιοχή. Για να τα φτιάξετε, τοποθετήστε πρώτα τη μελιτζάνα όρθια και κόψτε τη φλούδα και στις δύο πλευρές, μαζί με λίγο από το κρέας. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά κάνει τα τελικά κομμάτια της μπλε ντομάτας πιο σαρκώδη και έχουν καλύτερο χρώμα και γεύση όταν μαγειρεύονται.
Μόλις αφαιρέσετε το φλοιό, είναι εύκολο. Στην όρθια θέση, απλώς κόψτε το μήκος της μελιτζάνας. Το πάχος των κομματιών εξαρτάται από τις ανάγκες του πιάτου που ετοιμάζετε.
Επιλογή μελιτζάνας
Όταν επιλέγετε μπλε ντομάτες, αναζητήστε τα μικρότερα δυνατά λαχανικά που μπορείτε να βρείτε. Αυτό συνιστάται επειδή το κρέας τους είναι πιο μαλακό και λιγότερο ινώδες από τα παλαιότερα και τα μεγαλύτερα.
Οι μελιτζάνες είναι οι καλύτερες για κατανάλωση την περίοδο Αυγούστου-Οκτωβρίου. Μόνο 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού περιέχουν πάνω από 80 χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Βιταμίνες και μέταλλα Κριός η μελιτζάνα Περιέχει επίσης σημαντικά φυτοθρεπτικά συστατικά που έχουν αποδεδειγμένες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Μερικά από αυτά είναι φαινολικές ενώσεις όπως καφεϊκό και χλωρογενικό οξύ, και άλλα είναι φλαβονοειδή - κυρίως ρινισίνη.
Για να εξασκήσετε τις δεξιότητές σας στη μαγειρική επεξεργασία της μελιτζάνας, σας προσφέρουμε πολλές νόστιμες συνταγές: Γεμιστά ρολά μελιτζάνας, στιφάδο μελιτζάνας, μελιτζάνα με ψωμί, μελιτζάνες γεμιστές, Imambayaldi, βουτιά μελιτζάνας, μαριναρισμένη τηγανητή μελιτζάνα, Burek από μελιτζάνα.
Συνιστάται:
Χρυσοί κανόνες για την παραγωγή τουρκικού καφέ
τούρκικος καφές , επίσης γνωστό ως καφετιέρα, συμβολίζει στην πραγματικότητα την τεχνολογία παρασκευής καφέ, η οποία έχει γίνει εικονική. Παρασκευάζεται σε μια ειδική καφετιέρα από βρασμένους κόκκους καφέ και συχνά προστίθεται ζάχαρη. Σερβίρεται με λάσπη στο κάτω μέρος, στην οποία ακόμη και οι μάντισσες προσπαθούν να προβλέψουν το μέλλον.
Λιχουδιές μελιτζάνας για λίγα χρήματα
Αν και οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην υπερβάλλουν την κατανάλωση μελιτζάνας, είναι ένα πολύ χρήσιμο και νόστιμο λαχανικό. Μπορούν να προετοιμαστούν με διάφορους τρόπους και αν σερβίρονται όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα, θα μας ευχαριστούσαν πολύ.
Συμβουλές και τεχνικές για ασφαλή κοπή
Οι επαγγελματίες σεφ χειρίζονται το μαχαίρι με αξιοζήλευτη ευκολία. Η εργασία με ένα μαχαίρι παρέχει ένα πολύ ευρύ πεδίο έκφρασης - από απλές καθημερινές δραστηριότητες, όπως κοπή ενός κομματιού φαγητού, μέσω επαγγελματικής εργασίας που μοιάζει με ισορροπία και έως τις περίπλοκες τεχνικές γλυπτικής που δημιουργούν τέχνη από τα τρόφιμα.
Συμβουλές για το μαγείρεμα της μελιτζάνας
Οι μελιτζάνες ή οι λεγόμενες μπλε ντομάτες είναι ένα τυπικό και συχνά χρησιμοποιούμενο λαχανικό στα γεωγραφικά πλάτη μας. Όταν αγοράζετε μια μελιτζάνα, επιλέξτε μια που είναι λεία. Η ζαρωμένη φλούδα και η μαλακή μελιτζάνα, αν και ελαφρώς, σημαίνουν ότι το λαχανικό είναι παλιό, ήδη σκληρό και με αλλαγμένες γεύσεις.
7 εκπληκτικά οφέλη για την υγεία της μελιτζάνας
Η μελιτζάνα είναι μια υψηλής ποιότητας και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες τροφή πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά. Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα εξοικειωθείτε με το 7 οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση μελιτζάνας . 1. Είναι πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά Οι μελιτζάνες είναι πολύ γεμάτες, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες.
