Πώς να φτιάξετε έναν κροκάν για ένα κέικ

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το crocan για το κέικ είναι ένα πρωτότυπο, νόστιμο και όμορφο πασπαλίζουμε για το κέικ, γεγονός που το καθιστά πραγματική απόλαυση για το μάτι. Το τέλειο κροκάν για το κέικ παρασκευάζεται με ξηρούς καρπούς.

Το μυστικό της παρασκευής κροκάν είναι να ζεσταίνετε τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.

Στη συνέχεια προστίθενται πολύ ψιλοκομμένα καρύδια στη ζάχαρη - μπορεί να είναι αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια ή φιστίκια. Όλα αναμιγνύονται πολύ καλά για να πάρουν μια ομοιογενή μάζα.

Στη συνέχεια, η ζάχαρη με τα καρύδια χύνεται σε ένα φύλλο, το οποίο έχει προ-λιπανθεί με λάδι. Το καραμελωμένο μείγμα απλώθηκε με ξύλινη σπάτουλα.

Μόλις κρυώσει, με τη βοήθεια ενός πλάστη, η καραμελωμένη ζάχαρη με καρύδια χωρίζεται σε πολύ μικρά κομμάτια. Πασπαλίζουμε αυτά τα κομμάτια στο κέικ αφού απλωθεί με κρέμα.

Υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι προετοιμασία κροκάν. Για να πασπαλίσετε ένα κέικ, αρκεί το βούτυρο στην άκρη ενός μαχαιριού, 60 γραμμάρια ζάχαρης και 125 γραμμάρια θρυμματισμένων καρπών.

Ζεσταίνουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις η ζάχαρη αποκτήσει ένα χρώμα καραμέλας, το μείγμα απλώνεται σε ένα λαδωμένο φύλλο.

Εκτός από τον πλάστη, ο κροκάν μπορεί να θρυμματιστεί πολύ καλά σε ένα μπλέντερ τοποθετώντας μεγάλα κομμάτια του κατεψυγμένου καραμελωμένου μείγματος ξηρών καρπών στη συσκευή.

Ελλείψει ξηρών καρπών, ο κροκάν παρασκευάζεται μόνο με ζάχαρη και λίγο λίπος. Προστίθεται έτσι ώστε η ζάχαρη να μην κολλά στο κάτω μέρος του τηγανιού. Μετά την καραμελοποίηση της ζάχαρης, απλώνεται με σπάτουλα σε ένα λαδωμένο φύλλο και θρυμματίζεται.