Πώς να φτιάξετε ένα Burek - έναν οδηγό για αρχάριους

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Δεν υπάρχει σχεδόν ένα άτομο που δεν του αρέσει η πίτα. Αυτό είναι ένα πιάτο από την εθνική μας κουζίνα, το οποίο είναι χαρακτηριστικό όχι μόνο για εμάς, αλλά και για όλες τις χώρες των Βαλκανίων. Οι επιλογές είναι πολλές, το όνομα αλλάζει επίσης ανάλογα με τη χώρα στη χερσόνησο που δοκιμάζουμε τον υπέροχο πειρασμό της ζύμης.

Στην Τουρκία, ονομάζεται η έκδοση της πίτας Μπρεικ. Τα γνωστά ζυμαρικά με διαφορετικό γέμισμα πωλούνται με το όνομα burek. Το κλασικό είναι το γέμισμα τυριών, αλλά μπορεί να είναι με κιμά και λαχανικά.

Τα πιο συνηθισμένα είναι το Tatar burek, το οποίο γεμίζεται με τυρί και μέντα. Μου αρέσει επίσης πολύ το νερό burek, το οποίο είναι φτιαγμένο με βραστά μαγειρεμένα κρούστα, και το τυρί, ο φρέσκος μαϊντανός και το βούτυρο είναι το γέμισμα. Το ψήσιμο γίνεται στο φούρνο και η γεύση αυτού του πρωινού είναι υπέροχη.

Πολύ δημοφιλές είναι το τσιγάρο, το οποίο έχει σχήμα κυλίνδρου, και στο εσωτερικό του είναι το γέμισμα - πιο συχνά τυρί, λιγότερο συχνά με κιμά ή λαχανικά. Όταν το γέμισμα είναι παστράμι και πιπεριές, που τηγανίζονται σε ελαιόλαδο, το προϊόν ονομάζεται pachanga burek.

Μπορώ για να φτιάξετε ένα σπιτικό burek αρχάριος μάγειρας;

Είναι μια απολύτως δυνατή και εφικτή αποστολή να φτιάξετε ένα γραφείο χωρίς να απαιτείται μαγειρική.

Τα απαραίτητα προϊόντα για ένα burek με κλασική πλήρωση τυριού είναι:

500 γραμμάρια κρούστας πίτας

100 χιλιοστόλιτρα λαδιού

50 g βούτυρο

Αυγά - 2 τεμ.

Γιαούρτι - 3 κουταλιές της σούπας.

Μια πρέζα σόδα

Για πλημμύρες:

Αυγά - 3 τεμ.

¼ λ. Φρέσκο γάλα

Προετοιμασία του burek βήμα προς βήμα:

Το γέμισμα παρασκευάζεται αναμειγνύοντας 2 αυγά, τυρί και γιαούρτι σε ένα μπολ, στο οποίο η σόδα βράζεται.

Το κάτω μέρος του τηγανιού όπου θα ψηθεί το γραφείο, απλώστε με βούτυρο και τακτοποιήστε 3 κρούστες ζαχαροπλαστικής, καθένας από τους οποίους πασπαλίζεται με λάδι.

Ρίξτε το γέμισμα στην κορυφή.

Ακολουθείται από 3 κρούστες ζαχαροπλαστικής και γεμίζει ξανά μέχρι να τακτοποιηθούν όλα τα περιεχόμενα. Τελειώνει με κρούστα πίτας, όχι γέμιση.

Το έτοιμο burek κόβεται σε κομμάτια, όπως πίτσα.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι στη σόμπα και ρίχνουμε πάνω από το μπουρέκ.

Χτυπάμε τα αυγά για το γέμισμα με το φρέσκο γάλα και ρίχνουμε πάνω από το burek.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Σερβίρετε με ένα ποτήρι κρύο κεφίρ.

Και αν θέλετε να βυθιστείτε στη σφαίρα το νόστιμο burek, δείτε τη συλλογή μας, όπου έχουμε συλλέξει πολλές από τις πιο παραδοσιακές τουρκικές πίτες.