2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη και οι σεφ είναι πραγματικοί καλλιτέχνες. Οι άνθρωποι που προετοιμάζουν φαγητό με αγάπη και έμπνευση ενδιαφέρονται τόσο για την τέλεια γεύση όσο και για την τέλεια εμφάνιση στο πιάτο. Υπάρχει κάτι μαγικό να βλέπεις έναν σεφ που αγαπά τη δουλειά του να κάνει ό, τι καλύτερο μπορεί να ετοιμάσει νόστιμο και όμορφο φαγητό για τους καλεσμένους ή τους πελάτες του.
Αν σκεφτούμε ποια πράγματα συνοψίζει όλη η διαδικασία μαγειρέματος, μπορούμε ακόμη και να το ονομάσουμε επιστήμη. Διαφορετικές τεχνικές, μέθοδοι, δημιουργία νέων συνδυασμών γεύσεων, ατελείωτες δυνατότητες πειραματισμού κ.λπ.
Αν θέλετε επίσης να στροβιλίζετε στην κουζίνα, ίσως έχετε δοκιμάσει μερικές τεχνικές και ιδίως τις λεγόμενες. τζάμια λαχανικών. Σε περίπτωση που το ακούσετε για πρώτη φορά, θα εξηγήσουμε τώρα τι ακριβώς κρύβεται πίσω από αυτόν τον τύπο μαγειρέματος.
Τζάμια είναι μια τεχνική μαγειρέματος, μετά την οποία τα λαχανικά φαίνονται ομαλά, λαμπερά, σαν να είναι βερνικωμένα και, φυσικά, είναι πολύ νόστιμα. Όλα τα ριζικά λαχανικά (καρότα, γογγύλια, πατάτες κ.λπ., όλα τα σκληρά λαχανικά) υπόκεινται σε αυτό.
Λοιπόν, πώς συμβαίνουν όλα αυτά μαγεία με τζάμια. Πρώτα, πρέπει να κόψετε τα λαχανικά σε λωρίδες ή μεγαλύτερα κομμάτια. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα που θα γεμίσει με νερό. Αφήστε το να τα καλύψει και να είναι μια ίντσα πάνω από αυτά. Προσθέστε ζάχαρη ή μέλι, 1 κουταλιά της σούπας. ξίδι, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι και περίπου 50 g ελαίου.
Βράστε τα λαχανικά μαζί με αυτά τα συστατικά με ένα καπάκι που επιτρέπει στον ατμό να διαφύγει. Το σημαντικό είναι να μην βράσουμε. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, ανακατέψτε και μετά από λίγα λεπτά αφαιρέστε από τη φωτιά. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμα όταν το νερό εξατμιστεί και καλύπτονται με λούστρο και γίνονται λαμπερά.
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος που μπορείτε γλάσο λαχανικά. Προετοιμάστε τα σε ελαφρώς μαγειρεμένη μορφή, πιέστε και τυλίξτε τα σε προπαρασκευασμένο μείγμα 2 κουταλιών της σούπας. ελαφρύ μέλι και τριμμένο φλοιό λεμονιού. Τακτοποιήστε τα σε ένα δίσκο και βάλτε το στο φούρνο για λίγο μέχρι να πρηστούν και να γίνουν καφέ.
Ένας εξαιρετικά νόστιμος τρόπος προετοιμασίας δείπνου για τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή για να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε με διάφορους τρόπους, η έμπνευση θα έρθει μόνο!
Συνιστάται:
Πώς να πλένετε φρούτα και λαχανικά
Όλοι γνωρίζουν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι η κύρια πηγή πολλών βιταμινών, ανόργανων συστατικών και θρεπτικών ουσιών, γι 'αυτό βοηθούν στη διατήρηση της καλής υγείας και ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος. Τα φρούτα και μερικά λαχανικά τρώγονται καλύτερα ωμά, ώστε τα θρεπτικά συστατικά να φτάσουν στο σώμα.
Πώς να φυλάσσετε λαχανικά το χειμώνα
Για να απολαύσετε φρέσκα λαχανικά όλο το χρόνο, πρέπει να τα αποθηκεύσετε με έναν ειδικό τρόπο. Όταν αποθηκεύονται σωστά, οι πολύτιμες ουσίες που περιέχουν δεν χάνονται. Τα περισσότερα λαχανικά περιέχουν περίπου 75 έως 97 τοις εκατό νερό και η απώλεια τουλάχιστον 7 τοις εκατό αυτού του νερού οδηγεί αναπόφευκτα σε μαρασμό, οπότε τα λαχανικά χάνουν την όμορφη εμφάνιση και τη θρεπτική τους αξία.
Πώς να πλένετε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά
Πλύνετε τα χέρια σας με αντιβακτηριακό σαπούνι πριν πλύνετε ή εμποτίσετε τα τρόφιμα. Δεν θέλετε το σαπούνι να αγγίζει το φαγητό σας, αλλά τα χέρια σας καλύπτονται με πολλά βακτήρια που μπορούν εύκολα να μεταφερθούν στα τρόφιμα. Μην χρησιμοποιείτε σαπούνι, απορρυπαντικό, χλωρίνη ή άλλες τοξικές χημικές ουσίες για να πλύνετε το φαγητό σας.
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Πώς να μαγειρέψετε κρέας και λαχανικά
Για να αποκτήσετε έναν ισχυρό ζωμό κορεσμένο με θρεπτικά συστατικά, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα προϊόντα (κρέας, οστά, ψάρι ή λαχανικά) σε κρύο νερό και να τα θερμάνετε αργά στη σόμπα και είναι ακόμη καλύτερο να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων
Τα πράσινα λαχανικά - σπανάκι, αποβάθρα, πράσινα φασόλια, σπαράγγια, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών - είναι καλύτερα στον ατμό για να διατηρήσουν το πλούσιο πράσινο χρώμα τους. Εάν τα βράσετε σε βραστό νερό, οξινίστε ελαφρά με ξύδι ή χυμό λεμονιού και απλώστε τα λαχανικά για λίγα λεπτά για να διατηρήσετε τις πολύτιμες ιδιότητές τους.
