2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Όταν ζυμώνετε Πάσχα κέικ ή άλλα ζυμαρικά, θα πρέπει να είστε ήρεμοι και σε καλή διάθεση. Διαφορετικά, η ζύμη θα σας νιώσει και το αποτέλεσμα θα είναι τραγικό. Αυτός είναι ένας βασικός κανόνας στο μαγείρεμα.
Όλα τα προϊόντα του Πάσχα πρέπει να είναι ζεστά και το δωμάτιο. Αυτό είναι πολύ σημαντικό. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε παλαιωμένο αλεύρι. Κοσκινίστε τουλάχιστον δύο φορές με αλάτι για να γεμίσετε με οξυγόνο και μετά αφήστε το να ζεσταθεί. Όταν η αφρώδης μαγιά χύνεται μέσα στο αλεύρι, πασπαλίζουμε ξανά με αλεύρι και αφήνουμε να ανέβει. Έτσι γίνεται ισχυρότερη.
Η ζύμη ζυμώνεται αρκετά όταν είναι μαλακή, ελαστική και λεία (χωρίς σβώλους). Εάν είναι πολύ μαλακό, θα χυθεί όταν υποστεί ζύμωση και θα χάσει το σχήμα του (για παράδειγμα, οι πλεξούδες των Πάσχα κέικ). Εάν είναι πολύ σταθερή, θα παραμείνει συμπαγής. Όταν η ζύμη αφρίζει, θα πρέπει να αισθάνεται σαν τη σκληρότητα ενός αφρού σφουγγάρι και στη συνέχεια να επιστρέψει στην αρχική του θέση.
Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί, αλλιώς γίνεται σαν κόλλα στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υγρή ζάχαρη, η οποία είναι ειδικά για Πασχαλινά κέικ και άλλα γλυκά. Είναι ελαφρύτερο και δεν παρεμβαίνει στη ζύμωση. Το λίπος που χρησιμοποιείται για τα Πασχαλινά κέικ δεν είναι λιγότερο σημαντικό. Το πιο κατάλληλο είναι ένα μείγμα μερών τραυμάτων στερεού και υγρού λίπους. Για παράδειγμα λάδι και βούτυρο ή λάδι και λαρδί. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι υπερβολική. Η ζύμη επιδεινώνεται έντονα από τη ζάχαρη και τα αυγά, και εάν το παρακάνετε με λίπος, η ζύμη θα είναι ακόμη πιο δύσκολο να ενεργοποιηθεί. Προστίθεται σε μερίδες αφού η ζύμη έχει ήδη ζυμωθεί, λιπαίνει τα χέρια και ζυμώνει.
Όσον αφορά τα διάσημα νήματα, στα οποία πρέπει να σπάσει το τελικό Πασχαλινό κέικ, ο κανόνας είναι αρκετά απογοητευτικός για τους οικοδεσπότες. Το Πασχαλινό κέικ θα πρέπει να επιλέγεται είτε για να είναι πολύ γλυκό είτε για χορδές. Και τα δύο αποτελέσματα σε ένα προϊόν είναι, για να το θέσουμε ελαφρώς, αδύνατο, επειδή η ζάχαρη δεν επιτρέπει στη ζύμη να σπάσει σε κλωστές.
Τα νήματα απαιτούν πολύ καλά αναπτυγμένη γλουτένη και λαμβάνεται από μια πολύ καλά ζυμωμένη ζύμη. Μόλις παρασκευαστεί η γλουτένη, προστίθεται το λίπος, το οποίο τα χωρίζει σε κλωστές. Αυτά είναι πραγματικά διαχωρισμένα στρώματα ζύμης. Δεν υπάρχει καθορισμένος χρόνος για την άνοδο της ζύμης. Αντίθετα, έχει φτάσει σε έναν συγκεκριμένο όγκο. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Ίσως περισσότερο, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε.
Το Kozunak ψήνεται πρώτα στο κάτω μέρος σε χαμηλή θερμοκρασία, μετά από περίπου 10 λεπτά αυξάνεται και ψήνεται ξανά στο κάτω μέρος. Μετά από άλλα 10 λεπτά, τρέξτε στην κορυφή στη μέγιστη θερμοκρασία. Η κατάσταση της τούρτας του Πάσχα θα πρέπει να παρακολουθείται συνεχώς και να μην αφήνεται απλώς να ψηθεί για κάποιο χρονικό διάστημα.
Για να αποφευχθεί το κάψιμο και η ξήρανση του Πάσχα, βάλτε ένα μικρό μπολ νερό στο φούρνο. Μόλις αφαιρεθούν, τα έτοιμα Πασχαλινά κέικ τυλίγονται σε βαμβακερό πανί.
Συνιστάται:
Νόστιμες ιδέες για Πασχαλινά κέικ
Απολαύστε την οικογένειά σας με ένα σπιτικό κέικ στις φωτεινές διακοπές του Πάσχα. Δείτε τις προτάσεις μας για νόστιμα σπιτικά κέικ. Απαραίτητα προϊόντα για την πρώτη τούρτα: 1 κιλό κοσκινισμένο αλεύρι, 1 γιαούρτι, 3 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας.
Ελέγχουν αυγά, αρνί και Πασχαλινά κέικ μαζικά για το Πάσχα
Μαζικές θεματικές επιθεωρήσεις σε σχέση με τις επερχόμενες μεγάλες χριστιανικές γιορτές του Πάσχα ξεκίνησαν τη Βουλγαρική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων Εμπειρογνώμονες από το Τμήμα Ελέγχου Τροφίμων θα πραγματοποιήσουν μη προγραμματισμένες επιθεωρήσεις σε διάφορα σημεία πώλησης.
Τα πιο σημαντικά κόλπα για νόστιμα σπιτικά Πασχαλινά κέικ
Περιμένουμε μία από τις πιο λαμπρές χριστιανικές γιορτές - την Ανάσταση του Χριστού! Πολλές νοικοκυρές θα τυλίξουν τα μανίκια τους και θα αποφασίσουν να αποδειχθούν στην κουζίνα ζυμώνοντας Πασχαλινά κέικ, ψωμάκια, ψωμάκια και άλλες λιχουδιές.
Φθηνά Πασχαλινά κέικ με υδρογονωμένο βούτυρο για το Πάσχα
Φθηνά Πασχαλινά κέικ εμφανίστηκαν στα ράφια των αλυσίδων λιανικής πριν από τις λαμπρές χριστιανικές διακοπές του Πάσχα. Τα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα για τις διακοπές προσφέρονται σε τιμές 1,5 BGN ανά 500 γραμμάρια. Η εξαιρετικά ελκυστική τιμή των Πασχαλινών κέικ οφείλεται στο γεγονός ότι στην πραγματικότητα δεν έχουν αυγά, ζάχαρη και αλεύρι.
Πόσα Πασχαλινά κέικ και αυγά πρέπει να τρώμε στις διακοπές, ώστε να μην βλάψουμε τον εαυτό μας
Πλησιάζει Πάσχα και όλο τον ενθουσιασμό μας είναι να φτιάχνουμε σπιτικά Πασχαλινά κέικ, αν, φυσικά, ξέρετε πώς να τα φτιάξετε. Εάν όχι - το δίκτυο λιανικής προσφέρει μια τεράστια ποικιλία από Πασχαλινά κέικ με μαρμελάδα, ώστε να μπορούμε να τα εκμεταλλευτούμε.
