Παρασιτοκτόνα: Ποια φρούτα και λαχανικά είναι πιο επιβλαβή

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Από την άνοιξη τα φρούτα και λαχανικά επιστρέφουν στο τραπέζι μας. Πολύχρωμα, ζουμερά και αρωματικά, είναι έτοιμα να μας χαρίσουν σε κάθε νόστιμο συνδυασμό. Γνωρίζουμε όμως ότι μερικές φορές είναι επικίνδυνα. Εκατοντάδες τόνοι κάθε χρόνο Φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται από αγρότες σε όλο τον κόσμο, και τελικά τα τοξικά τους υπολείμματα εμφανίζονται στις πλάκες μας στην επιφάνεια των φρούτων και λαχανικών.

Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη μόλυνσης των τροφίμων, το 72,6% των φρούτων και το 41,1% των λαχανικών έχουν ίχνη φυτοφαρμάκων. Γιατί τα φρούτα είναι πιο μολυσμένα από τα λαχανικά και ποια είναι τα λιγότερο επιβλαβή;

Ποια φρούτα είναι τα πιο αγνά

Γιατί ένα φρούτο προτιμάται από ένα άλλο; Αυτό εξαρτάται από τον βαθμό επεξεργασίας του, το φλοιό του, τη γεωγραφική του προέλευση και τον τύπο του δέντρου στο οποίο καλλιεργείται, σχολίασε ο Francois Weyert, συγγραφέας του Μεγάλου Βιβλίου των Αντιτοξειδίων. Μεταξύ των φρούτων με το λιγότερο περιεκτικότητα σε φυτοφάρμακα το αβοκάντο είναι ο ηγέτης με 23,1% απομεινάρια. Ο λόγος είναι ο σκληρός φλοιός του, ο οποίος προστατεύει το έμβρυο και το προστατεύει από επιθέσεις εντόμων. Γι 'αυτό χρειάζεται τη λιγότερη επεξεργασία.

Στη δεύτερη θέση είναι το ακτινίδιο (27,1% φυτοφάρμακα). Έχει φυσική προστασία λόγω των μαλλιών και του πάχους του. Ακολουθείται από δαμάσκηνα (34. 8%).

Μετά τα πιο μολυσμένα φρούτα, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, είναι σταφύλια, μανταρίνια, κεράσια, καθώς και γκρέιπφρουτ, φράουλες, ροδάκινα και πορτοκάλια. Όλα περιέχουν πάνω από 80% υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

Λαχανικά με τα λιγότερα φυτοφάρμακα

Τα περισσότερα λαχανικά προστατεύονται αρχικά από το έδαφος και είναι λιγότερο ευαίσθητα σε ασθένειες. Αλλά, φυσικά, έχει σημασία και η εμφάνισή τους. Οι αγκινάρες ή οι μελιτζάνες, για παράδειγμα, έχουν ένα πιο υγιές και πιο τραχύ δέρμα από τα φρούτα όπως τα κεράσια, οι φράουλες ή τα σταφύλια. Γι 'αυτό χρειάζονται λιγότερη επεξεργασία, εξηγεί ο Weyert.

Σύμφωνα με τη μελέτη, τα πέντε λιγότερο μολυσμένα προϊόντα είναι το καλαμπόκι, τα σπαράγγια, οι γλυκοπατάτες, τα τεύτλα και το κουνουπίδι - όλα με λιγότερα από 7% υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Στην κορυφή της λίστας λαχανικών που πρέπει να αποφεύγονται είναι το λευκό σέλινο, τα φρέσκα μπαχαρικά, το ραδίκι, το μαρούλι και οι πιπεριές.

Πώς να αφαιρέσετε τη μέγιστη ποσότητα φυτοφαρμάκων

Ακολουθούν ορισμένοι κανόνες για το πλύσιμο και την προετοιμασία προϊόντων από τη συμβατική γεωργία. Πρώτον, όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε φρούτα και λαχανικά, αν και συχνά το κύριο μέρος των θρεπτικών συστατικών είναι στη φλούδα. Υπάρχει μια άλλη λύση, λίγο περισσότερο, αλλά διατηρεί όλες τις βιταμίνες. Συνιστώ να τα μουλιάσετε σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και να τα πλύνετε καλά με μια μικρή βούρτσα λαχανικών, συμβουλεύει ο Weyert.

Εάν δεν ληφθούν αυτά τα μέτρα, είναι κατά προτίμηση βιολογικά προϊόντα ή αυτά που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία. Τότε, αρκεί ένα απλό πλύσιμο.