2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι αγκινάρες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς και όλο και λιγότεροι άνθρωποι αναρωτιούνται τι είναι αυτό το φυτό που μοιάζει με λουλούδι. Φτάνει σε ύψος δύο μέτρων. Η πατρίδα των αγκινάρων είναι η Μεσόγειος.
Από τα αρχαία χρόνια ήταν στο τραπέζι των εραστών των λιχουδιών. Στην Ελλάδα, τη Ρώμη και την Αίγυπτο. Τον τέταρτο αιώνα π. Χ., το φυτό ήταν γνωστό ως φάρμακο.
Οι Έλληνες χρησιμοποίησαν τις αγκινάρες στην αρχαιότητα ως ισχυρό φάρμακο κατά της τριχόπτωσης. Αρχαίες δοκιμές από τη Ρώμη περιέγραψαν τα ευεργετικά αποτελέσματα των αγκινάρων στην πέψη.
Στον αρχαίο κόσμο θεωρήθηκε ισχυρό αφροδισιακό. Στην αρχαία Ελλάδα, πιστεύεται ότι αν μια γυναίκα έτρωγε αγκινάρες, θα γέννησε ένα αγόρι. Μετά την πτώση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, η αγκινάρα βυθίστηκε.
Στη Γαλλία, οι αγκινάρες εμφανίστηκαν τον δέκατο έκτο αιώνα με τη βοήθεια της Catherine de 'Medici, η οποία σε ηλικία 14 ετών παντρεύτηκε τον βασιλιά Henry II.
Στη Γαλλία, λόγω της ερωτικής φήμης της αγκινάρας, απαγορεύτηκε για κατανάλωση από κυρίες. Αυτή η απαγόρευση δεν επεκτάθηκε μόνο στη βασιλική οικογένεια, η οποία δεν καθόταν στο τραπέζι χωρίς εκχύλισμα αγκινάρας.
Ένα φεστιβάλ αγκινάρας πραγματοποιείται στη μικρή ιταλική πόλη Cerda κάθε χρόνο στα τέλη Απριλίου. Η πόλη της Καλιφόρνιας Castroville διεκδικεί το όνομα της παγκόσμιας πρωτεύουσας των αγκινάρων και κάθε χρόνο επιλέγουν τη βασίλισσα των αγκινάρων. Η πιο διάσημη βασίλισσα αγκινάρας ήταν η Μέριλιν Μονρόε το 1949.
Το χυμώδες λουλούδι-λαχανικό περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, καροτίνη, ινουλίνη, βιταμίνες B1, B2, C, μεταλλικά άλατα, πολύ κάλιο και σίδηρο, καφεϊκό οξύ.
Η αγκινάρα ενεργοποιεί το στομάχι και είναι χρήσιμη στη δυσκοιλιότητα, επειδή βοηθά στην αύξηση της περισταλτικότητας. Καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, άλατα βαρέων μετάλλων και άλλες επιβλαβείς ουσίες.
Η αγκινάρα επηρεάζει το ήπαρ, διεγείρει την αποβολή επιβλαβών προϊόντων από τους ιστούς του, έχει διουρητικό αποτέλεσμα και βοηθά στην αποβολή υπερβολικών υγρών.
Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται για κατανάλωση μόνο όταν είναι φρέσκο, και αυτό είναι εμφανές στα πράσινα φύλλα του και στη στιβαρή του εμφάνιση. Οι αγκινάρες δεν είναι καλό για κατανάλωση.
Το στέλεχος της αγκινάρας πρέπει να ξεφλουδίζεται μέχρι να παραμείνει καθαρό λευκό. Κόψτε το ίδιο το λαχανικό στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και βυθίστε αμέσως σε χυμό λεμονιού ή ψεκάστε το με αυτό, ώστε να μην σκουραίνει.
Αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο εάν μαγειρεύετε μερικές αγκινάρες με ελιές. Για αυτό θα χρειαστείτε δώδεκα μικρές αγκινάρες, 50 ml ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια χούφτα ελιές, φέτες λεμονιού.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε κάθε λουλούδι στα μισά και στη συνέχεια στα μισά κατά μήκος. Βράστε τρία εκατοστά νερού σε ένα ταψί. Βάζουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά, σουρώνουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε τα λαχανικά και σιγοβράστε για δύο λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε τα μπαχαρικά και 250 ml νερό, καλύψτε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσει κάθε αγκινάρα. Προσθέστε τις ελιές και αφήστε το στο ζεστό πιάτο. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
Συνιστάται:
Εδώ είναι το πιο υγιεινό λαχανικό στον κόσμο
Τα λαχανικά είναι διάσημα για τα οφέλη τους. Από το νηπιαγωγείο μάθαμε ότι πρέπει να τρώμε μεγάλες ποσότητες χόρτων για να είμαστε υγιείς και να μεγαλώσουμε. Πρόσφατα, οι διατροφολόγοι επισημαίνουν τα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, λάχανο, λάχανο, μαρούλι, οξαλίδα) ως διατροφικά και πολύτιμα για την υγεία.
Αγκινάρα
Η αγκινάρα είναι ένα μεγάλο φραγκόσυκο που προέρχεται από τη Μεσόγειο. Είναι μέλος της οικογένειας Flowers. Η άγρια αγκινάρα αναπτύσσεται στη νότια Ευρώπη. Τα φύλλα του αναπτύσσονται από τη βάση του στελέχους και είναι μακριά και τραχιά. Το στέλεχος έχει ύψος έως 1 μ.
Είναι το αβοκάντο φρούτο ή λαχανικό
Το αβοκάντο έχει κερδίσει μια αξιοπρεπή θέση ως ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα λόγω της εξαιρετικά χρήσιμης περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά και των ποικίλων μαγειρικών εφαρμογών του. Πλούσια σε φυτικές ίνες, κάλιο, υγιή λίπη και ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα οφέλη του αβοκάντο είναι πολλά.
Πιπεριές - το πιο χρήσιμο λαχανικό
Όσο εκπληκτικό είναι αυτό το γεγονός, οι πιπεριές προέρχονται από την οικογένεια των πατατών. Αυτό σημαίνει ότι εκτός από τις πατάτες, είναι του ίδιου τύπου με ντομάτες και μελιτζάνες. Τα λαχανικά σε αυτήν την ομάδα είναι από τα πιο δημοφιλή.
Η αγκινάρα βοηθά το βάρος και το συκώτι
Οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν το φαγητό τους με ακρίβεια και αυστηρότητα, λαμβάνοντας υπόψη μόνο τη γεύση και την όρεξή τους. Για αυτούς, το φαγητό καταναλώνεται για την απόλαυσή του ή λόγω του αισθήματος κορεσμού μετά το φαγητό. Για άλλους, το φαγητό επιλέγεται σύμφωνα με μια συνήθεια χωρίς να σκέφτεται αν είναι καλό για αυτούς ή όχι.
