2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η εξάλειψη της γλουτένης από τη διατροφή σας εξαρτάται από τα (εάν υπάρχουν) συμπτώματα που έχετε.
Η γλουτένη έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα συνοχή. Από μόνη της, δεν έχει θρεπτικά οφέλη, αλλά τα οφέλη που μπορούν να αποκτηθούν από τα τρόφιμα που το περιέχουν είναι πολλά.
Πρόσφατα έγινε πολλή συζήτηση για τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Συζητούνται με τον ίδιο τρόπο που οι άνθρωποι προσπαθούν να μειώσουν τα επίπεδα ζάχαρης και υδατανθράκων στη διατροφή τους.
Η αλήθεια είναι ότι εάν αποβάλλετε τη γλουτένη από τη διατροφή σας, εκτός εάν είστε δυσανεξία στη γλουτένη ή έχετε διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, θα κάνετε την υγεία σας κακό.
Η κοιλιοκάκη είναι μια γενετική ασθένεια. Σε αυτό, η επένδυση του λεπτού εντέρου δεν μπορεί να ανεχθεί δημητριακά που περιέχουν γλουτένη. Και είναι σιτάρι, σίκαλη, βρώμη και κριθάρι. Η κοιλιοκάκη είναι συμπτωματική και ασυμπτωματική. Το τελευταίο βρίσκεται σε συγγενείς και αποδεικνύεται μόνο από εντερική βιοψία.
Η συμπτωματική κοιλιοκάκη εμφανίζεται για πρώτη φορά στην ηλικία των 2 ετών και τα συμπτώματα είναι χρόνια λιπαρή οσμή, ανορεξία, αλλαγές στη συμπεριφορά, συχνές κινήσεις του εντέρου.
Οι καθυστερημένες μορφές κοιλιοκάκη εμφανίζονται συχνότερα μεταξύ 2-6 ετών, και τα τυπικά συμπτώματα αυτής της μορφής είναι και πάλι μια αλλαγή στη συμπεριφορά και την όρεξη, χρόνια διάρροια.
Η διαφορά με την πρώιμη κοιλιοκάκη είναι ότι δεν υπάρχουν συχνές κινήσεις του εντέρου. Στην κοιλιοκάκη, υστερεί σε ύψος παρά σε βάρος.
Η κοιλιοκάκη διαγιγνώσκεται μόνο εάν έχει αποδειχθεί δυσανεξία στη γλουτένη. Όταν σταματήσετε να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, το παιδί αναρρώνει και όλα τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης εξαφανίζονται.
Η θεραπεία της δυσανεξίας στη γλουτένη οφείλεται σε μια αυστηρή δίαιτα που αποκλείει τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη.
Εάν εργάζεστε σκληρά, μπορείτε να βρείτε υποκατάστατα χωρίς γλουτένη για σχεδόν τα πάντα. Τα τελευταία χρόνια, σχεδόν όλα τα παντοπωλεία προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων χωρίς γλουτένη.
Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι το κλειδί για άτομα με κοιλιοκάκη, δυσανεξία στη γλουτένη ή αλλεργία στο σιτάρι.
Από την άλλη πλευρά, η γλουτένη βρίσκεται σε πολλά υγιεινά τρόφιμα που τρώμε καθημερινά και δεν πρέπει να βγαίνουμε από τη διατροφή για κανέναν καλό λόγο.
Εάν δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε για ορισμένα συμπτώματα, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Συνιστάται:
Ποια είναι τα πιο δημοφιλή αλεύρια χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που απαντάται συνήθως στο σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη, τη βρώμη, το πλιγούρι και το αλεύρι που προέρχονται από αυτά. Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι ένα από τα πιο κοινά προβλήματα του σύγχρονου ανθρώπου.
Ποια αλεύρια είναι χωρίς γλουτένη
Η γλουτένη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο σιτάρι και σε ορισμένα άλλα δημητριακά. Στην κουζίνα χωρίς γλουτένη χρησιμοποιείται ένα μείγμα διαφορετικών αλευριών. Κάποιοι από αυτούς είναι: - αλεύρι einkorn - χρησιμοποιείται περισσότερο - αλεύρι καφέ ρυζιού - έχει κρεμώδες χρώμα και είναι πολύ εύκολο να αφομοιωθεί.
Σπόροι και ξηροί καρποί χωρίς γλουτένη! Ποιοι είναι
Γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι και όλα τα τρόφιμα που παράγονται από αυτά. Περίπου το ένα τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από αυτοάνοση ασθένεια που ονομάζεται εντεροπάθεια γλουτένης.
Είναι η λεκτίνη η νέα γλουτένη
Χωρίς λίπος, χωρίς ζάχαρη, χωρίς λακτόζη, χωρίς γλουτένη - τι μένει να τρώει ούτως ή άλλως; Η λεκτίνη είναι τώρα σε μόδα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε τροφικές δυσανεξίες που πρέπει να γνωρίζετε. Είτε ενέχει κινδύνους, ακόμη και αν λαμβάνονται από υγιεινά τρόφιμα και αν προκαλεί ασθένεια και αύξηση βάρους, αυτές οι ερωτήσεις απαντώνται από τη διατροφολόγο και διατροφολόγο Sarah Greenfield.
Το σιτάρι χωρίς γλουτένη του μέλλοντος είναι Tef
Ένα από τα προβλήματα που πλήττουν όλη την ανθρωπότητα είναι ο αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων που δεν ανέχονται τη γλουτένη. Ως εκ τούτου, αναζητούνται πηγές τροφίμων χωρίς γλουτένη καθημερινά. Μία από τις κύριες πρώτες ύλες τροφίμων είναι τα δημητριακά.
