2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Θερμίδες, λίπη και πρωτεΐνες
Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος παρακολουθώντας την πρόσληψη θερμίδων και λίπους, το ρύζι και οι πατάτες μπορούν να σας βοηθήσουν. Και οι δύο είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά, με λιγότερο από ένα γραμμάριο λίπους ανά μερίδα.
Είναι επίσης παρόμοια σε περιεχόμενο θερμίδων. Ένα φλιτζάνι απλό λευκό ρύζι έχει 242 θερμίδες και το καστανό ρύζι περιέχει 216. Μια μεσαίου μεγέθους πατάτα ψητή περιέχει περίπου 230 θερμίδες. Το ρύζι έχει 4,5 έως 5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι, που είναι περίπου 3 γραμμάρια λιγότερο από την πρωτεΐνη στις πατάτες.
Ινα
Πρέπει να γνωρίζετε ότι τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στις πατάτες, όχι στο δέρμα τους, καθώς πολλοί πιστεύουν ότι το δέρμα βοηθά στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών στις πατάτες και προσθέτει ίνες.
Το καστανό ρύζι είναι μια τροφή ολικής αλέσεως που παρέχει 3,5 γραμμάρια ινών ανά φλιτζάνι, ενώ η ίδια ποσότητα λευκού ρυζιού έχει μόνο 0,6 γραμμάρια ινών. Μια μέση ψητή πατάτα έχει περίπου 3 γραμμάρια φυτικών ινών εάν το φάτε με το δέρμα και 2,3 γραμμάρια εάν το φάτε χωρίς αυτό.
Εάν προσπαθείτε να αυξήσετε την πρόσληψη ινών, οι πατάτες φούρνου και το καστανό ρύζι είναι καλύτερες επιλογές από τις πουρέ πατάτας και το άσπρο ρύζι.
Βιταμίνες
Ένα φλιτζάνι ρύζι παρέχει το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Β6, η οποία βοηθά το σώμα να διατηρεί υγιή ερυθρά αιμοσφαίρια. Σας δίνει επίσης 10 τοις εκατό της ποσότητας νιασίνης που χρειάζεστε, και μικρές ποσότητες θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, καθώς και 180 μικρογραμμάρια φολικού οξέος.
Οι πατάτες σας δίνουν τη μισή ημερήσια αξία της βιταμίνης Β6, το 45% της βιταμίνης C και μικρές ποσότητες θειαμίνης, ριβοφλαβίνης και φολικού οξέος.
Μεταλλικά στοιχεία
Επειδή οι πατάτες καλλιεργούνται υπόγεια, προσφέρουν ένα πλούσιο σύνολο ορυκτών, το οποίο δικαιολογεί τη μειωμένη περιεκτικότητα σε ορυκτά του ρυζιού. Αν και το ρύζι έχει τρεις φορές περισσότερο σίδηρο από τις πατάτες φούρνου, οι πατάτες παρέχουν πέντε φορές περισσότερο ασβέστιο, διπλάσιος φωσφόρος και 14 φορές περισσότερο κάλιο, ανταγωνιζόμενες τροφές πλούσιες σε κάλιο όπως μπανάνες, σπανάκι και μπρόκολο.
Το ρύζι και οι πατάτες περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα ψευδαργύρου και μαγνησίου.
Γλυκαιμικός δείκτης
Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων είναι ένα μέτρο του πόσο πιθανό είναι να αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ένας χαμηλότερος γλυκαιμικός δείκτης δείχνει ασφαλέστερες τροφές για διαβητικούς. Διαφέρει σημαντικά ανάλογα με τον τύπο της πατάτας ή του ρυζιού που τρώτε.
Οι λευκές πατάτες έχουν γλυκαιμικό δείκτη 50 και κοκκινωπό-καφέ πατάτες έχουν γλυκαιμικό δείκτη 85. Το λευκό ρύζι και το καστανό ρύζι πέφτουν μεταξύ αυτών των αριθμών, με γλυκαιμικούς δείκτες 64 και 55.
Γενικά, οι πατάτες περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά από το ρύζι, αλλά όταν προσθέτετε γαρνιτούρα όπως βούτυρο, κρέμα, σάλτσα, μπέικον και αλάτι, ο αριθμός των θερμίδων και του λίπους αυξάνεται σημαντικά.
Για να διατηρήσετε τα τρόφιμα θρεπτικά και υγιή, περιορίστε αυτές τις λιχουδιές και επιλέξτε κατώτερα θερμίδες, υγιεινά μπαχαρικά όπως σκόρδο ή ελαιόλαδο.
Συνιστάται:
Διατροφική αξία και οφέλη από τις μπανάνες
Οι μπανάνες είναι γλυκά φρούτα που προτιμούν πολλοί άνθρωποι. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, πλούσια πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου και νατρίου, αλλά κυρίως κάλιο. Το κάλιο απαιτείται για τους μυς, την καρδιά, τον εγκέφαλο, τα οστά και το συκώτι.
Διατροφική αξία κολοκύθας
Ένας από τους πιο γλυκούς πειρασμούς κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής-χειμερινής περιόδου για πολλούς από εμάς είναι η ψητή κολοκύθα. Όχι μόνο μπορεί να είναι τόσο αρωματικό και νόστιμο, αλλά μπορεί επίσης να είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Παρά τη συχνή συζήτηση σχετικά με το αν είναι φρούτο ή λαχανικό, η αγαπημένη κολοκύθα έχει ήδη εμφανιστεί στην πολύχρωμη φθινοπωρινή αγορά.
Διατροφική αξία του μελιού
Το μέλι είναι ένα καθολικό προϊόν που χρησιμοποιείται για τρόφιμα ή συμπληρώματα διατροφής, καθώς και για φάρμακα και καλλυντικά. Έχει αποδειχθεί ότι οι μέλισσες είναι τα μόνα πλάσματα στη Γη των οποίων η επιφάνεια του σώματος είναι σχεδόν στείρα.
Διατροφική αξία και οφέλη των σπόρων για σκούπα
Ο σπόρος της σκούπας Δεν είναι πολύ γνωστό στη χώρα μας, αλλά κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα λόγω των χρήσιμων και καθαριστικών ιδιοτήτων του. Στην πραγματικότητα, προέρχεται από την οικογένεια Σόργουμ - ένα γένος ποώδους δημητριακών που αριθμούν πάνω από 70 είδη.
Σύκο - διατροφική αξία και χρήσιμες ιδιότητες
Τα σύκα είναι πολύ ζουμερά και γλυκά φρούτα. Ο χυμός τους οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, που είναι μεταξύ 60 και 80 τοις εκατό όταν ο καρπός είναι φρέσκος. Μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι τα σύκα λιώνουν στο στόμα σας. Η γλυκύτητά τους οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
