2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το μέλι είναι ένα καθολικό προϊόν που χρησιμοποιείται για τρόφιμα ή συμπληρώματα διατροφής, καθώς και για φάρμακα και καλλυντικά.
Έχει αποδειχθεί ότι οι μέλισσες είναι τα μόνα πλάσματα στη Γη των οποίων η επιφάνεια του σώματος είναι σχεδόν στείρα. Ο λόγος για αυτό οφείλεται στην πρόπολη και στο περιβάλλον στο οποίο ζουν. Συλλέγουν νέκταρ από τα άνθη διαφόρων φυτών, τα οποία αναμιγνύονται με τα οξέα και τα ένζυμα των κηρήθρων τους, μετά τα οποία το μέλι τοποθετείται σε δοχεία κεριών.
Το νέκταρ που είναι αποθηκευμένο στην κυψέλη περιέχει μεγάλη ποσότητα νερού. Το αρχικό του επίπεδο μπορεί να φτάσει το 80%, το οποίο στη συνέχεια εξατμίζεται έως και 20%. Κατά τη μετατροπή του νέκταρ σε μέλι, τα σάκχαρα αυξάνονται λόγω χημικών και φυσικών διεργασιών. Τα σύνθετα σάκχαρα κατανέμονται σε απλά και η λεβουλόζη και η δεξτρόζη σχηματίζονται υπό την επίδραση ενζύμων και οξέων.
Η υψηλή θρεπτική αξία του μελιού προέρχεται από την παρουσία μονοσακχαριτών, οι οποίοι απορροφώνται από τον οργανισμό χωρίς καμία επεξεργασία, επειδή εισέρχονται απευθείας στο αίμα. Οι μονοσακχαρίτες, στην περίπτωση αυτή, γλυκόζη και φρουκτόζη, λαμβάνονται με τη διάσπαση των δισακχαριτών. Ωστόσο, για να διασπάσει και να συνθέσει σάκχαρα, χρειάζονται ένζυμα, τα οποία παράγονται από το σώμα των μελισσών.
Σύμφωνα με την οργάνωση "Ενεργοί καταναλωτές", οι ακόλουθες βιταμίνες (ανά 100 g) βρίσκονται στη σύνθεση του μελιού:
ανευρίνη (Β1) 4,4-5,5 mg
ριβοφλαβίνη (B2) 26,6-61,0 mg
παντοθενικό οξύ (B3) 0,02-0,1 mg
πυριδοξίνη (Β6) περίπου 10,0 mg
νικοτινικό οξύ (PP) 0,2 mg
ασκορβικό οξύ (C) 2,0 mg
φολικό οξύ (Κυρ) 3-15 mg
βιοτίνη (Η) 0,04-0,066 mg
τοκοφερόλη, προβιταμίνη Α (καροτίνη), Κ και Ε σε μικρές ποσότητες
Συνιστάται:
Διατροφική αξία και οφέλη από τις μπανάνες
Οι μπανάνες είναι γλυκά φρούτα που προτιμούν πολλοί άνθρωποι. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, πλούσια πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου και νατρίου, αλλά κυρίως κάλιο. Το κάλιο απαιτείται για τους μυς, την καρδιά, τον εγκέφαλο, τα οστά και το συκώτι.
Διατροφική αξία κολοκύθας
Ένας από τους πιο γλυκούς πειρασμούς κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής-χειμερινής περιόδου για πολλούς από εμάς είναι η ψητή κολοκύθα. Όχι μόνο μπορεί να είναι τόσο αρωματικό και νόστιμο, αλλά μπορεί επίσης να είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Παρά τη συχνή συζήτηση σχετικά με το αν είναι φρούτο ή λαχανικό, η αγαπημένη κολοκύθα έχει ήδη εμφανιστεί στην πολύχρωμη φθινοπωρινή αγορά.
Διατροφική αξία των μανιταριών
Τα μανιτάρια είναι ένα πολύ νόστιμο και απίστευτα αρωματικό φαγητό. Χρησιμοποιούνται στη βουλγαρική κουζίνα, καθώς και σε πολλές άλλες εθνικές κουζίνες. Παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους και έχουν πολλά χρήσιμα συστατικά. Είναι ασφαλέστερο να τρώτε καλλιεργημένα μανιτάρια, αλλά πολλοί άνθρωποι προτιμούν άγρια μανιτάρια.
Διατροφική αξία και οφέλη των σπόρων για σκούπα
Ο σπόρος της σκούπας Δεν είναι πολύ γνωστό στη χώρα μας, αλλά κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα λόγω των χρήσιμων και καθαριστικών ιδιοτήτων του. Στην πραγματικότητα, προέρχεται από την οικογένεια Σόργουμ - ένα γένος ποώδους δημητριακών που αριθμούν πάνω από 70 είδη.
Σύκο - διατροφική αξία και χρήσιμες ιδιότητες
Τα σύκα είναι πολύ ζουμερά και γλυκά φρούτα. Ο χυμός τους οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, που είναι μεταξύ 60 και 80 τοις εκατό όταν ο καρπός είναι φρέσκος. Μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι τα σύκα λιώνουν στο στόμα σας. Η γλυκύτητά τους οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
