2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα μανιτάρια είναι ένα πολύ νόστιμο και απίστευτα αρωματικό φαγητό. Χρησιμοποιούνται στη βουλγαρική κουζίνα, καθώς και σε πολλές άλλες εθνικές κουζίνες. Παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους και έχουν πολλά χρήσιμα συστατικά.
Είναι ασφαλέστερο να τρώτε καλλιεργημένα μανιτάρια, αλλά πολλοί άνθρωποι προτιμούν άγρια μανιτάρια. Είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο αρωματικά, αλλά δεν μπορούν όλοι να τα αναγνωρίσουν. Υπάρχουν πολλά δηλητηριώδη είδη μανιταριών και διδύμων και ως εκ τούτου μόνο έμπειροι συλλέκτες μανιταριών τα αναγνωρίζουν. Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν ένα μανιτάρι είναι βρώσιμο, είναι καλύτερα να μην το δοκιμάσετε, επειδή οι συνέπειες από την κατανάλωση δηλητηριωδών μανιταριών είναι σοβαρές και ακόμη και θανατηφόρες.
Η θρεπτική αξία των μανιταριών μπορεί να συγκριθεί με τα πιο χρήσιμα λαχανικά. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, τα μανιτάρια περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες.
Μία από τις ουσίες στη σύνθεση των μανιταριών είναι η πρωτεΐνη. Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης τόσο πρωτεΐνη όσο και κρέας. Η διαφορά είναι ότι οι πρωτεΐνες στα μανιτάρια είναι πολύ πιο δύσκολο να αφομοιωθούν από το σώμα μας από τις πρωτεΐνες στο κρέας. Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης φυτικές ίνες. Οι χορτοφάγοι προτιμούν τα μανιτάρια ως τρόφιμα, καθώς λαμβάνουν μια σειρά χρήσιμων ουσιών όταν καταναλώνονται.
Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι τα μανιτάρια περιέχουν επίσης υδατάνθρακες. Κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη είναι οι υδατάνθρακες στη σύνθεση των μανιταριών. Είναι μεταξύ ενός και τριών τοις εκατό. Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης ελάχιστες ποσότητες λίπους - λιγότερο από 1 τοις εκατό.
Οι ευεργετικές ουσίες που αποτελούν μέρος της σύνθεσης των μανιταριών περιλαμβάνουν επίσης λιπαρά οξέα, χρήσιμα αμινοξέα, ένζυμα και ανόργανα άλατα.
Η σύνθεση των μανιταριών δεν περιέχει άμυλο και αυτό τα καθιστά κατάλληλα για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της διατροφής, καθώς και για διάφορες δίαιτες.
Η β-γλυκάνη είναι η πιο χρήσιμη και σημαντική ουσία που περιέχεται στα μανιτάρια. Οι β-γλυκάνες είναι φυσικοί πολυσακχαρίτες που είναι πολύ σημαντικοί για το ανοσοποιητικό σύστημα. Από τα αρχαία χρόνια, πιστεύεται ότι οι άνθρωποι είναι υγιείς και ανθεκτικοί, χάρη στη συχνή κατανάλωση μανιταριών.
Για τη διατήρηση των ευεργετικών θρεπτικών ιδιοτήτων των μανιταριών, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μετά την κοπή τους, πρέπει να μαγειρευτούν μέσα σε λίγες ώρες. Αφήνοντας σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα μανιτάρια αρχίζουν να απορροφούν επιβλαβείς ουσίες και να χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε μανιτάρια στο ψυγείο για λίγες μόνο ημέρες. Εάν γίνουν σκοτεινά, είναι καλύτερα να τα πετάξετε. Μόλις μαζευτούν τα μανιτάρια, καλό είναι να τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με σκληρούς τοίχους, επειδή η αποθήκευση σε ένα φάκελο οδηγεί στην ταχύτερη αλλοίωσή τους. Τα μαγειρεμένα μανιτάρια αποθηκεύονται στο ψυγείο σε ένα κεραμικό δοχείο. Δεν συνιστάται η αποθήκευση με μεταλλικά δοχεία.
Τα μανιτάρια έχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, αλλά έχουν επίσης ένα μειονέκτημα. Είναι ότι είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από το σώμα και ορισμένες από τις χρήσιμες ουσίες τους είναι δύσκολο να απορροφηθούν. Αυτό οφείλεται στην χιτίνη σε αυτά, καθώς είναι άπεπτο. Εάν έχετε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, μην καταναλώνετε μανιτάρια σε μεγάλες ποσότητες.
Τα μανιτάρια είναι ένα βαρύ φαγητό και επομένως είναι καλό να καταναλώνονται κατά το μεσημεριανό και όχι το βράδυ. Με αυτόν τον τρόπο, το σώμα σας θα έχει αρκετό χρόνο για να επεξεργαστεί τα μανιτάρια πριν έρθει η ώρα για ύπνο. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να είστε βαριά, να κοιμάστε ανήσυχα ή να μην κοιμάστε καθόλου.
Τα μανιτάρια έχουν ένα άλλο σοβαρό μειονέκτημα. Έχουν μια πολύ ενεργή ικανότητα απορρόφησης τοξινών και ραδιενεργών ουσιών. Να είστε προσεκτικοί και να μελετάτε καλά σε ποιο έδαφος τα μανιτάρια έχουν μεγαλώσει, επειδή μπορεί να είναι απειλητικά για τη ζωή.
Συνιστάται:
Διατροφική αξία και οφέλη από τις μπανάνες
Οι μπανάνες είναι γλυκά φρούτα που προτιμούν πολλοί άνθρωποι. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, πλούσια πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου και νατρίου, αλλά κυρίως κάλιο. Το κάλιο απαιτείται για τους μυς, την καρδιά, τον εγκέφαλο, τα οστά και το συκώτι.
Διατροφική αξία κολοκύθας
Ένας από τους πιο γλυκούς πειρασμούς κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής-χειμερινής περιόδου για πολλούς από εμάς είναι η ψητή κολοκύθα. Όχι μόνο μπορεί να είναι τόσο αρωματικό και νόστιμο, αλλά μπορεί επίσης να είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Παρά τη συχνή συζήτηση σχετικά με το αν είναι φρούτο ή λαχανικό, η αγαπημένη κολοκύθα έχει ήδη εμφανιστεί στην πολύχρωμη φθινοπωρινή αγορά.
Διατροφική αξία του μελιού
Το μέλι είναι ένα καθολικό προϊόν που χρησιμοποιείται για τρόφιμα ή συμπληρώματα διατροφής, καθώς και για φάρμακα και καλλυντικά. Έχει αποδειχθεί ότι οι μέλισσες είναι τα μόνα πλάσματα στη Γη των οποίων η επιφάνεια του σώματος είναι σχεδόν στείρα.
Διατροφική αξία και οφέλη των σπόρων για σκούπα
Ο σπόρος της σκούπας Δεν είναι πολύ γνωστό στη χώρα μας, αλλά κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα λόγω των χρήσιμων και καθαριστικών ιδιοτήτων του. Στην πραγματικότητα, προέρχεται από την οικογένεια Σόργουμ - ένα γένος ποώδους δημητριακών που αριθμούν πάνω από 70 είδη.
Διατροφική αξία των φακών
Οι φακές είναι ένα ποώδες φυτό της οικογένειας των οσπρίων που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές στη μαγειρική. Αυτή η κουλτούρα δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και υγιής, ειδικά για όσους ασκούν και ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ο φακός είναι το σωστό φαγητό για τη διατροφή σας για να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεστε για την ανάπτυξη των μυών.
