2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Στις αρχές του 18ου αιώνα, ένα αρωματικό μπλε τυρί ανακαλύφθηκε σε ένα αγρόκτημα στο Leicester County. Γρήγορα έγινε αγαπημένο των ταξιδιωτών μεταξύ Λονδίνου και Υόρκης, οι οποίοι σταμάτησαν στο δημοφιλές Bel Inn στο χωριό Stilton, που βρίσκεται στην εμπορική διαδρομή από το Yorl προς το Λονδίνο. Στην πραγματικότητα, αυτό το χωριό δεν παρήγαγε ποτέ ακριβώς αυτό το τυρί. Συμπτωματικά, ωστόσο, το πιο δημοφιλές βρετανικό τυρί σήμερα ονομάζεται Stilton.
Σε αντίθεση με τα τυριά Roquefort και gorgonzola που είναι γνωστά για αιώνες, το αγγλικό τυρί Stilton ήταν δημοφιλές μόνο για τρεις αιώνες. Για αυτό το σύντομο χρονικό διάστημα, ωστόσο, κατάφερε να αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα και το καθεστώς μιας εξαιρετικής λιχουδιάς.
Το τυρί Stilton καλείται συχνά ο βασιλιάς των τυριών. Θεωρείται μία από τις πιο εκλεκτές λιχουδιές. Η πρωτότυπη συνταγή για την παραγωγή της μεταδόθηκε στους αιώνες από στόμα σε στόμα. Η γνώση της είναι γνωστή μόνο σε 7 γαλακτοκομεία. Μόνο έχουν άδεια να παράγουν το απαιτούμενο προϊόν.
Το χρώμα του τυριού Stilton μοιάζει με ελεφαντόδοντο. Έχει έντονο άρωμα και απαλή, εύθραυστη υφή. Χαρακτηρίζεται από μια πικάντικη επίγευση. Απαιτούνται εντυπωσιακά 10 λίτρα αγελαδινού γάλακτος για την παραγωγή 1 κιλού. Η διαδικασία παραγωγής δεν είναι επίσης σύντομη. Το τυρί διαρκεί περίπου 9 εβδομάδες για να ωριμάσει. Αυτό που έχει ιδιαίτερη σημασία είναι ότι ο φλοιός του αφαιρείται και δεν τρώγεται.
Είναι λίγο γνωστό ότι εκτός από τον γιο του Στίλτον, υπάρχει και ένας λευκός. Παράγεται με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο από το μπλε. Είναι ενδιαφέρον ότι το λευκό Stilton μπορεί να παραχθεί σε μια παραλλαγή με βατόμουρα ή άλλα φρούτα.
Στην αρχή, στην παραγωγή τυριού, το αγελαδινό γάλα διηθήθηκε μόνο χονδροειδώς. Σήμερα, το γάλα περνά αναγκαστικά μια διαδικασία ποιμαντοποίησης. Το αποτέλεσμα αλέθεται σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος σωματιδίων, το οποίο αλατίζεται και τοποθετείται σε κυλινδρικά καλούπια. Δεν πιέζονται.
Μετά από πέντε εβδομάδες, οι χτένες είναι διάτρητες έτσι ώστε ο αέρας να μπορεί να εισέλθει ελεύθερα στο εσωτερικό. Ένας από τους βασικούς κανόνες για την παραγωγή τυριού Stilton είναι ότι το γάλα που χρησιμοποιείται πρέπει να προέρχεται από μία από τις τρεις κομητείες - Nottinghamshire, Derbyshire και Leicestershire.
Το Stilton ταιριάζει καλύτερα με επιδόρπια κρασιά όπως Cabernet Sauvignon, Muscat, Shira και άλλα. Σερβίρεται επίσης με εξαιρετικά κόκκινα κρασιά. Στο μαγείρεμα, το τυρί Stilton προστίθεται σε τοπικά και λαχανικά πιάτα, σάλτσες και σαλάτες. Προστίθεται σπάνια σε συγκεκριμένα επιδόρπια.
Συνιστάται:
Ιδιώτες τροφές για καλή ανοσία και εξαιρετική πέψη
Αν νομίζετε ότι τα βακτήρια είναι συνώνυμα με τα «μικρόβια», ξανασκεφτείτε το. Τα προβιοτικά βρίσκονται στο έντερο και το μεσαίο τους όνομα είναι ζωντανά καλά βακτήρια! Τα στοιχεία της έρευνας δείχνουν ότι σε ένα χρόνο περίπου 4 εκατομμύρια άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει κάποια μορφή προβιοτικά προϊόντα .
11 Superfoods για εξαιρετική υγεία
Δεν είναι πλέον μοντέρνο να τρώτε σπανάκι όπως ο Popeye the Sailor το πρωί, το μεσημέρι και το βράδυ για να είστε δυνατοί και ενεργητικοί. Αρκεί να έχετε τα ακόλουθα 11 superfoods στο καθημερινό σας μενού για να παρέχετε στον εαυτό σας τις απαραίτητες ποσότητες βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων.
Νερό καρύδας - ένα φυσικό ελιξίριο για εξαιρετική υγεία
Νερό καρύδας είναι ένα διαυγές υγρό που γεμίζει τους νέους καρπούς της παλάμης καρύδας. Καθώς ο καρπός ωριμάζει, αυτό το υγρό διαχωρίζει το λάδι από τα επιφανειακά στρώματα του εσωτερικού κελύφους της καρύδας και το υγρό μετατρέπεται σε γάλα καρύδας, μετά το οποίο αυτό το γάλα πυκνώνει και σκληραίνει.
Επτά τρόφιμα για εξαιρετική ενυδάτωση του σώματος
Ο καθένας από εμάς έχει βιώσει μια έντονη αίσθηση δίψας σε χρόνο μηδέν. Ανεξάρτητα από την εποχή - άνοιξη, καλοκαίρι, φθινόπωρο ή χειμώνα, όταν υπάρχει μεγάλη σωματική δραστηριότητα, καθώς και για την κανονική πορεία και λειτουργία όλων των οργάνων μας, χρειαζόμαστε νερό και έπειτα έρχεται το ερώτημα - τι γίνεται αν δεν το κάνουμε Έχουμε στο χέρι, πώς να πάρουμε τη σωστή ποσότητα υγρού;
Τα ψητά περιστέρια είναι μια εξαιρετική γαλλική λιχουδιά
Τα ψητά περιστέρια είναι γνωστά ως εξαιρετική λιχουδιά στη Γαλλία από τον 16ο αιώνα. Αυτό ήταν ένα αγαπημένο πιάτο αριστοκρατών και εξακολουθεί να θεωρείται νόστιμο φαγητό. Αν και σε ορισμένες χώρες τα περιστέρια είναι γνωστά ως φτερωτοί αρουραίοι λόγω της επιθυμίας τους να αναζητήσουν τροφή σε δοχεία απορριμμάτων και σε άλλα βρώμικα μέρη, το κρέας αυτών των πουλιών είναι τόσο νόστιμο που θεωρείται ακόμα λιχουδιά.
