2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Διαφορετικοί τύποι μπαχαρικών είναι ιδανικοί για συνδυασμό με πιάτα, σούπες και επιδόρπια, τα οποία με την πρώτη ματιά δεν φαίνεται να τα χρειάζονται. Αλλά με τη βοήθεια αρωματικών μπαχαρικών η γεύση τους γίνεται ακόμη πιο κορεσμένη.
Ο καθένας πρέπει να αποφασίσει ποιο μπαχαρικό θα επιλέξει να δοκιμάσει το γαστρονομικό του αριστούργημα. Για παράδειγμα, σαφράν, κουρκούμη, κάρυ, μαύρο πιπέρι, δάφνη, παστινάκες, μοσχοκάρυδο, ζεστό ή γλυκό κόκκινο πιπέρι, δεντρολίβανο, αλμυρό και βασιλικό είναι κατάλληλα για σούπες κρέατος.
Η σούπα λαχανικών γίνεται ακόμη πιο αρωματική με την προσθήκη μέντας, μαϊντανού, σέλινου, μαύρου πιπεριού, μαντζουράνας, αποξηραμένων μανιταριών, παστινάκων, δεντρολιβάνου, αλμυρού. Για μανιτάρια σούπα είναι κατάλληλα μαύρο και κόκκινο πιπέρι, βασιλικό, εστραγκόν, σέλινο, σκόρδο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια.
Η σούπα των ώριμων φασολιών γίνεται ιδανική με την προσθήκη κύμινο, μαντζουράνα, βασιλικό, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Στη σούπα πατάτας προσθέστε κρεμμύδι ή σκόρδο, πιπέρι, μαντζουράνα, κύμινο, μοσχοκάρυδο, yarrow, παστινάκη.
Βάλτε μερικά σκελίδες, κόλιανδρο ή αλμυρά στη σούπα μπιζελιών. Στα ψάρια - μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, δεντρολίβανο, κάρυ, άνηθο, πιπέρι καγιέν, λεβάντα, φύλλα δάφνης, μαντζουράνα.
Τα πιάτα λαχανικών γίνονται πιο νόστιμα με μπαχαρικά. Προσθέστε βασιλικό, αλμυρό ή εστραγκόν στο κουνουπίδι και κύμινο, γαρίφαλα, μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, σκόρδο και κρεμμύδι στο μαγειρευτό λάχανο.
Ένα μικρό κάρυ θα ενισχύσει τη γεύση των φακών και το σέλινο και το κύμινο είναι κατάλληλα για βραστές ή βραστές πατάτες. Οι τηγανητές πατάτες γίνονται τέλειες με την προσθήκη μαύρου πιπεριού, βασιλικού, αλμυρού και λίγο κρεμμυδιού.
Όταν φτιάχνετε βραστό βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο, προσθέστε λίγο κόκκινο και μαύρο πιπέρι, κάρυ, κάπαρη, κρεμμύδι, σκόρδο και γαρίφαλο. Λίγο χρένο θα αναζωογονήσει τη γεύση της μπριζόλας και το ψητό αρνί θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο με τζίντζερ, λεβάντα, σαφράν και μέντα.
Το μαντζουράνα και το κύμινο συνοδεύονται με ψητό χοιρινό κρέας, και το ψητό κρέας παιχνιδιών ταιριάζει καλά με μοσχοκάρυδο, λευκό πιπέρι, δάφνη, αλμυρά, δεντρολίβανο, κύμινο και μαύρο πιπέρι. Τα ψητά άγρια πτηνά είναι πιο νόστιμα σε συνδυασμό με κάρυ, δεντρολίβανο, τζίντζερ.
Συνιστάται:
Το Hyssop είναι ένα ιδανικό μπαχαρικό για κιμά και βόειο κρέας
Το Hyssop είναι ένα αρωματικό πολυετές βότανο. Στη Βουλγαρία απαντάται συχνότερα στη νοτιοδυτική Βουλγαρία και στην περιοχή Belogradchik, σε ψηλούς ασβεστολιθικούς βράχους. Είναι κυρίως δημοφιλές ως βότανο με έντονο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
Το γκρέιπφρουτ είναι ιδανικό για σαλάτες
Το γκρέιπφρουτ αγνοείται ανεπιφύλακτα από τους λάτρεις της σαλάτας, σύμφωνα με τους Ιταλούς διατροφολόγους. Αυτό το φρούτο ταιριάζει απόλυτα με διαφορετικούς τύπους άπαχου κρέατος και είναι ιδανικό για σαλάτες. Φυσικά, χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή φρουτοσαλάτας, αλλά η γεύση του δίνει εκλέπτυνση σε ορεκτικά και σαλάτες.
Το Tarragon είναι ιδανικό για πιάτα με ψάρι
Το Tarragon είναι ένα μπαχαρικό με πολύ έντονο άρωμα, οπότε είναι καλό να το χρησιμοποιείτε με φειδώ σε πιάτα. Εάν το βάλετε περισσότερο, διατρέχετε τον κίνδυνο να μην αισθανθείτε τα άλλα μπαχαρικά που έχετε προσθέσει στο πιάτο. Στην πραγματικότητα, το εστραγκόν είναι κατάλληλο για τη γεύση διαφόρων τύπων λαχανικών και κρεάτων.
Το μαντζουράνα είναι ιδανικό για τηγανητό συκώτι
Μεταφρασμένο από τα αραβικά, το όνομα της μαντζουράνας εξωτικών μπαχαρικών, που προέρχεται από τη Βόρεια Αφρική, σημαίνει ασύγκριτο. Έχει ελαφρύ άρωμα και ευχάριστη γεύση. Στην αρχαία Ελλάδα θεωρήθηκε ιερή και χρησιμοποιήθηκε σε διάφορες θυσίες και άλλες τελετές.
Το Smoothie είναι ιδανικό για πρωινό
Πρόσφατα μοντέρνα ποτά με πάγο, που ονομάζονται smoothies λόγω της λείας επιφάνειάς τους, που μοιάζει με κρέμα, είναι ιδανικά για πρωινό, αρκεί να μην έχετε κρύο. Η μόδα των smoothies εμφανίστηκε με τη δημοτικότητα του καφέ, στον οποίο προστίθεται λεπτός θρυμματισμένος πάγος.
