2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Tarragon είναι ένα μπαχαρικό με πολύ έντονο άρωμα, οπότε είναι καλό να το χρησιμοποιείτε με φειδώ σε πιάτα. Εάν το βάλετε περισσότερο, διατρέχετε τον κίνδυνο να μην αισθανθείτε τα άλλα μπαχαρικά που έχετε προσθέσει στο πιάτο.
Στην πραγματικότητα, το εστραγκόν είναι κατάλληλο για τη γεύση διαφόρων τύπων λαχανικών και κρεάτων. Χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη μεσογειακή κουζίνα - χρησιμοποιείται για τη γεύση σάλτσας ζυμαρικών. Επιπλέον, το taro, όπως και το εστραγκόν είναι επίσης γνωστό, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ψεκασμό αυγών καθώς και πιάτα με ψάρι.
Τα πιάτα με ψάρι είναι συνήθως καρυκευμένα με αποξηραμένο εστραγκόν, προσθέτοντας μια πολύ μικρή ποσότητα μπαχαρικού. Ένα μη αλκοολούχο ανθρακούχο ποτό παρασκευάζεται στην Αρμενία, το οποίο αρωματίζεται με εστραγκόν.
Το μπαχαρικό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση ξιδιού, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση πράσινων σαλατών. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα ωραίο ξίδι μηλίτη μήλου στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε εστραγκόν και προαιρετικά ένα γαρίφαλο σκόρδου.
Βάλτε μερικούς μίσχους εστραγκόν και κόψτε το γαρίφαλο σκόρδου πριν το προσθέσετε στο γυάλινο μπουκάλι.
Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για αρωματικό ξίδι με εστραγκόν περιέχει 100 γραμμάρια μπαχαρικών, δάφνης και ξινό μήλο. Τα φρούτα κόβονται και τοποθετούνται στο ξύδι του κρασιού, προστίθενται οι μυρωδιές, μετά το οποίο το ξύδι αφήνεται να παραμείνει για 15 ημέρες.
Τέλος, το ξίδι διηθείται. Έτσι, το ξίδι είναι ιδανικό για γεύση σαλάτας και μαριναρισμένων ψαριών.
Το Tarragon είναι επίσης μέρος της ευρέως δημοφιλούς μουστάρδας Dijon, καθώς και για την προετοιμασία της ολλανδικής σάλτσας Bearnaise. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το αρωματικό μπαχαρικό στο ελαιόλαδο. Το λίπος μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες εποχής και πιάτα και είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για το πότισμα πιάτων με ψάρι.
Για το σκοπό αυτό πρέπει να βάλετε ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού. εστραγκόν και μαϊντανό και μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού.
Το Tarragon χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή αιθέριου ελαίου - λαμβάνεται μετά από απόσταξη ατμού με τη βοήθεια φρέσκων ή αποξηραμένων κλαδιών του μπαχαρικού. Στη λαϊκή ιατρική, το εστραγκόν χρησιμοποιείται συχνά για την ανακούφιση από κράμπες στο στομάχι.
Επιπλέον, το αρωματικό μπαχαρικό ρυθμίζει τον εμμηνορροϊκό κύκλο, διευκολύνει την πέψη και αυξάνει την όρεξη. Το Tarragon είναι επίσης δημοφιλές για την αποτοξινωτική του δράση.
Τέλος, το μπαχαρικό είναι πολύ κατάλληλο για όλους τους ανθρώπους που πάσχουν από υπέρταση - μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του αλατιού.
Συνιστάται:
Το Hyssop είναι ένα ιδανικό μπαχαρικό για κιμά και βόειο κρέας
Το Hyssop είναι ένα αρωματικό πολυετές βότανο. Στη Βουλγαρία απαντάται συχνότερα στη νοτιοδυτική Βουλγαρία και στην περιοχή Belogradchik, σε ψηλούς ασβεστολιθικούς βράχους. Είναι κυρίως δημοφιλές ως βότανο με έντονο αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
Το γκρέιπφρουτ είναι ιδανικό για σαλάτες
Το γκρέιπφρουτ αγνοείται ανεπιφύλακτα από τους λάτρεις της σαλάτας, σύμφωνα με τους Ιταλούς διατροφολόγους. Αυτό το φρούτο ταιριάζει απόλυτα με διαφορετικούς τύπους άπαχου κρέατος και είναι ιδανικό για σαλάτες. Φυσικά, χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή φρουτοσαλάτας, αλλά η γεύση του δίνει εκλέπτυνση σε ορεκτικά και σαλάτες.
Για κάθε περίσταση: Ρωσικές σάλτσες για πιάτα με ψάρι
Εάν οι Ρώσοι σεφ επιλέγουν να μαγειρέψουν γάδο, πέρκα, γατόψαρο, οξύρρυγχο, τούρνα ή τσιπούρα και αν είναι ψητά, τηγανητά ή στον ατμό, σερβίρεται με το ψάρι και ειδικά προετοιμασμένο σάλτσα ψαριού . Μπορεί να είναι κρύο και ζεστό, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να συνδυάσετε σωστά τα συστατικά του για να βεβαιωθείτε ότι ταιριάζει καλά με το ψάρι.
Το μοσχοκάρυδο είναι ιδανικό για πατάτες και κυνήγι
Διαφορετικοί τύποι μπαχαρικών είναι ιδανικοί για συνδυασμό με πιάτα, σούπες και επιδόρπια, τα οποία με την πρώτη ματιά δεν φαίνεται να τα χρειάζονται. Αλλά με τη βοήθεια αρωματικών μπαχαρικών η γεύση τους γίνεται ακόμη πιο κορεσμένη. Ο καθένας πρέπει να αποφασίσει ποιο μπαχαρικό θα επιλέξει να δοκιμάσει το γαστρονομικό του αριστούργημα.
Το ψάρι είναι ιδανικό αν πίνετε ζεστό νερό μαζί του
Διαφορετικά τρόφιμα είναι κατάλληλα με διαφορετικά ποτά, λένε οι ειδικοί σε θέματα διατροφής. Μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά τα ψάρια πηγαίνουν καλύτερα όχι με τίποτα αλλά με ζεστό νερό. Άλλα κατάλληλα ποτά για ψάρι είναι το λευκό κρασί, το γάλα και το κεφίρ.
