2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η σάλτσα ντομάτας sofrito χρησιμοποιείται στην ισπανική, ελληνική, ιταλική κουζίνα - είναι γνωστές περισσότερες από 30 ποικιλίες, το κύριο προϊόν είναι το πουρέ ντομάτας.
Πολλά άλλα προϊόντα προστίθενται σε διάφορες συνταγές - πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο, μερικές φορές πουρέ ελιάς κ.λπ.
Στην πραγματικότητα, η παράδοση της παρασκευής της σάλτσας είναι να την κάνει σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρήσει τις βιταμίνες στις ντομάτες. Το Sofrito χρησιμοποιείται ως βάση για πολλά άλλα πιάτα - χρησιμοποιείται για εποχιακά κρέατα, ζυμαρικά, πατάτες, είναι κατάλληλο για σάλτσα πίτσας ή σάντουιτς.
Η έρευνα έχει δείξει ότι αυτή η σάλτσα ντομάτας είναι ένα από τα πιο ευεργετικά τρόφιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα. Η μελέτη είναι ισπανική και διευθύνεται από τη Rosa Lemuela.
Η μελέτη διεξήχθη με αρκετές σάλτσες Sofrito, οι οποίες περιείχαν διαφορετικά συστατικά και επιλέχθηκαν τυχαία. Η μελέτη πραγματοποιήθηκε χρησιμοποιώντας την τεχνική φασματομετρίας μάζας υψηλής ανάλυσης.
Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι σχεδόν όλες οι σάλτσες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικά), με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σάλτσες που περιέχουν έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Επιπλέον, οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ουσίες που ανήκουν στην ομάδα των καροτενοειδών.
Οι ερευνητές ισχυρίζονται ότι η τακτική κατανάλωση αυτής της σάλτσας θα παρέχει στο σώμα πολλές χρήσιμες ουσίες που θα βοηθήσουν στη ρύθμιση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, καθώς και στη βελτίωση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων.
Η κατανάλωση Sofrito μειώνει επίσης τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου ή καρδιακής προσβολής, βελτιώνει την ενυδάτωση των ψυχρών άκρων και αποτρέπει την ανάπτυξη κιρσών.
Οι βιταμίνες που περιέχονται στη σάλτσα ντομάτας βελτιώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και έτσι προστατεύουν το σώμα από κρυολογήματα και ιογενείς καταστάσεις. Οι ειδικοί τονίζουν ότι για ένα ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα είναι καλύτερο να καταναλώνετε τη σάλτσα με σκόρδο και κρεμμύδια.
Τέλος, το καροτενοειδές περιεχόμενο βοηθά το συκώτι και φροντίζει το δέρμα. Χάρη σε αυτές, οι συσσωρευμένες τοξίνες είναι πιο εύκολο να απαλλαγούν και, από την άλλη πλευρά, βοηθά το δέρμα να σβήσει τις παλιές ουλές και βοηθά στη δημιουργία ομοιόμορφης επιδερμίδας.
Συνιστάται:
Πώς να προετοιμάσετε την πιο νόστιμη σάλτσα
Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε τις πιο νόστιμες σάλτσες στον κόσμο, αρκεί να ακολουθείτε έναν μόνο κανόνα, λένε Γάλλοι σεφ. Το μυστικό της παρασκευής σαλτσών διατηρείται εδώ και πολύ καιρό, αλλά είναι πλέον γνωστό σε όλους. Για να γίνει η σάλτσα παχιά και ομοιογενής, χωρίς σβώλους, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται με μια συγκεκριμένη σειρά.
Η πραγματική σάλτσα από τη Μπολώνια παρασκευάζεται με φρέσκο γάλα
Για να φτιάξετε μια πραγματική ιταλική σάλτσα Μπολονέζ, που είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες μακαρονιών, θα χρειαστείτε φρέσκο γάλα. Με τη βοήθειά του, οι Ιταλοί συμπιέζουν την ξινή γεύση του κρασιού και των ντοματών στη σάλτσα, γεγονός που το καθιστά τρυφερό και κρεμώδες.
Σάλτσα σόγιας από το πρωτότυπο έως το ψεύτικο
Λέγεται ότι η σάλτσα σόγιας ή το μπαχαρικό υποκατάστατο του αλατιού εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην αρχαία Κίνα σε ένα μοναστήρι, όπου μια ομάδα μοναχών αποφάσισε να ξεκινήσει ένα αυστηρό γρήγορο και να εγκαταλείψει εντελώς το αλεύρι, το γάλα και το αλάτι.
Παραλλαγές της σαλάτας Tabbouleh - χρήσιμη και εξαιρετικά νόστιμη
Η σαλάτα Tabbouleh είναι ένα αγαπημένο πιάτο για χορτοφάγους, άτομα που νηστεύουν, καθώς και για όλους τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Αυτή είναι στην πραγματικότητα μια αραβική συνταγή που λέγεται ότι προέρχεται από τις περιοχές του Ιράν, του Λιβάνου και της Συρίας.
Νόστιμη λύση για κάθε μέρα από τον Jacques Pepin: Κουσκούς λαχανικών
Ζακ Πέπιν , ο οποίος, παρά τα 80 του χρόνια, εξακολουθεί να είναι πραγματικός γαστρονομικός fakir, δεν μπορεί να αποτύχει να εντυπωσιάσει με τις ικανότητές του. Σε αντίθεση με τους περισσότερους επαγγελματίες σεφ, που έχουν πάρα πολλές προσδοκίες σχετικά με τα προϊόντα με τα οποία μπορούν να προετοιμάσουν τις συνταγές τους ή υπογραμμίζουν πολύ περίπλοκες συνταγές που είναι δύσκολο να εκτελεστούν από άπειρους οικοδεσπότες, προσφέρει στους θαυμαστές του και μερικά πολύ καθημ
