2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα σάντουιτς είναι γνωστά στην κρύα κουζίνα. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και να σερβιριστούν, παρέχοντας ευκαιρίες για μια ποικιλία μαγειρέματος. Κόψτε λεπτές φέτες όχι πολύ μαλακού ψωμιού, ώστε να μην παραμορφώνεται κατά την κοπή. Προ-χτυπημένο βούτυρο, καρυκευμένο με αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας
Από τις φέτες σχηματίζονται ορθογώνια και απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα με κτυπημένο βούτυρο. Τοποθετήστε το κύριο προϊόν πάνω του (επίσης λεπτό τεμαχισμένο ή τριμμένο). Τελειώνει με διακόσμηση. Στη διακόσμηση με χωνί χαρτί περγαμηνής εφαρμόζεται από το κτυπημένο βούτυρο.
Όταν τα σάντουιτς περιλαμβάνουν ρωσική σαλάτα, χαβιάρι ή πίτες γάλακτος, οι φέτες δεν λερώνονται με βούτυρο. Για διακόσμηση σε αυτή την περίπτωση μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελιές, τουρσιά ή βραστά καρότα, κομμένα με διαφορετικούς τρόπους. Τα σάντουιτς με χαβιάρι ταράμα είναι διακοσμημένα με ελιές, καθώς και με πατέ γάλα, καθώς και με τυρί ή κίτρινο τυρί - με ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, μαρούλι, μαϊντανό.
Εάν τα σάντουιτς περιλαμβάνουν ψάρια, τότε οι φέτες αλείφονται με βούτυρο. Στη συνέχεια, τα ψάρια, που είχαν προηγουμένως καθαριστεί και αφαλατωθεί σε κρύο νερό, τοποθετούνται στην κορυφή. Ελιές, αγγούρια ή βραστά αυγά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση.
Τα τσιμπήματα παρασκευάζονται με τα ίδια προϊόντα, αλλά κόβονται διαφορετικά σχήματα (κύκλοι, ορθογώνια, ρόμβοι, καρδιές κ.λπ.) από τις φέτες με μέγιστο μέγεθος έως 5-6 εκ. Τα τσιμπήματα χρησιμοποιούν λεπτή και λεπτή διακόσμηση.
Σάντουιτς και σνακ σερβίρονται σε ένα πανί προ-καλυμμένο με χαρτοπετσέτα από δαντέλα. Στη μέση του οροπεδίου τοποθετείται βραστό αυγό, σχήμα τριαντάφυλλου, ή τριαντάφυλλο ντομάτας σε φύλλο μαρουλιού, ή σκαντζόχοιρος αυγού, τρυπημένο με μίσχους μαϊντανού μήκους περίπου 1 cm, για το ρύγχος βάλτε ένα κομμάτι ελιά και για τα μάτια - μαύρο πιπέρι.
Τα όμορφα διαμορφωμένα και όμορφα υφάσματα αφήνουν μια διαρκή εντύπωση στους επισκέπτες.
Ανάλογα με τα προϊόντα που περιλαμβάνουν, οι πλάκες είναι τριών κύριων τύπων: πιάτο γάλακτος (περιλαμβάνει σχεδόν όλους τους τύπους τυριών), λουκάνικο (περιλαμβάνει λουκάνικα και όλους τους τύπους προϊόντων κρέατος - ζαμπόν, φιλέτα και πατέ) και κρύα μικτή πλάκα (χρήση βραστή γλώσσα, βραστό ή ψητό χοιρινό, βόειο κρέας ή κοτόπουλο).
Συνιστάται:
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Πώς να μαγειρέψετε κρέας και λαχανικά
Για να αποκτήσετε έναν ισχυρό ζωμό κορεσμένο με θρεπτικά συστατικά, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα προϊόντα (κρέας, οστά, ψάρι ή λαχανικά) σε κρύο νερό και να τα θερμάνετε αργά στη σόμπα και είναι ακόμη καλύτερο να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Επεξεργασία και μαγείρεμα πουλερικών
Το κρέας πουλερικών είναι πλούσιο σε νερό, άλατα, πρωτεΐνες και βιταμίνες. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο, εύπεπτο και χρησιμοποιείται ευρέως στη διαιτητική και παιδική κουζίνα. Σε μεγάλο βαθμό, η γεύση του εξαρτάται από την τροφή και την ηλικία του πουλιού.
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Προετοιμασία ζελέ φρούτων και γάλακτος
Η ζελέ είναι φρούτα και γαλακτοκομικά. Τα ζελέ φρούτων παρασκευάζονται από χυμούς φρούτων, αφέψημα φρούτων, λευκό κρασί, ζάχαρη, ουσία, λικέρ, ζελατίνη και κιτρικό οξύ. Οι ζελέ γάλακτος παρασκευάζονται από φρέσκο ή γιαούρτι, ζάχαρη, ζελατίνη, βανίλια και ουσία.
Εγχειρίδιο μαγειρικής: Πώς να προετοιμάσετε λευκές και βούτυρες σάλτσες
Η καλή σάλτσα, παρασκευασμένη πραγματικά επαγγελματικά και με πλούσια γεύση και άρωμα, είναι πραγματικά λίγο θαύμα. Μπορεί να μετατρέψει τα αυγά στα μάτια του σε πραγματικές διακοπές και το βαρετό κομμάτι κοτόπουλου - σε κάτι πραγματικά εξαιρετικό.
Εγχειρίδιο μαγειρικής Coryphaeus: Πώς να φτιάξετε μόνοι σας ένα νόστιμο και ελκυστικό ζυμαρικό
Οι τύποι ζυμαρικών διαφέρουν όχι μόνο στο σχήμα αλλά και στη σύνθεση, το χρώμα και τη γεύση. Η ζύμη για τα κλασικά ιταλικά ζυμαρικά, η οποία πωλείται αποξηραμένη, είναι φτιαγμένη από σιμιγδάλι σκληρού σίτου, νερό και αλάτι. Το ελαιόλαδο και τα αυγά προστίθενται μερικές φορές στα φρέσκα ζυμαρικά.
