2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ορεκτικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρωσική εθνική κουζίνα, ειδικά αν κάποιος έχει αποφασίσει να προσκαλέσει τους καλεσμένους του σε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Σε αυτήν την περίπτωση, η έμφαση δίνεται κυρίως στα ορεκτικά κρέατος, ώστε ο οικοδεσπότης να μπορεί να παρουσιαστεί ως εξαιρετικά φιλόξενος. Εδω είναι μερικά τα ορεκτικά κρέατος σερβίρονται συχνότερα στο ρωσικό τραπέζι:
Τηγανητό βόειο κρέας ή μοσχάρι
Απαραίτητα προϊόντα: 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 4 κουταλιές της σούπας. λάδι, 7 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρέας κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, καρυκεύεται με αλάτι και πιπέρι, τρίβεται με σκόρδο και τηγανίζεται σε λίπος μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο τηγάνι, ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και αφήστε το να κρυώσει. Σερβίρετε κρύα, κομμένα σε φέτες και γαρνιρισμένα με λαχανικά της επιλογής σας.
Πάχα
Απαραίτητα προϊόντα: 2 κιλά βόειο κρέας ή εντόσθια χοιρινού κρέατος (ουρές, αυτιά, σαγόνια), 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 2 φύλλα δάφνης, 2 ρίζες μαϊντανού, 1 σκόρδο κεφαλής, αλάτι και πιπέρι (δημητριακά) για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα παραπροϊόντα κρέατος βράζονται για περίπου 4 ώρες σε χαμηλή φωτιά και ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια αφαιρείται περιοδικά. Περίπου 30 λεπτά πριν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μπαχαρικά. Τα υποπροϊόντα αφαιρούνται και αφαιρούνται. Επιστρέψτε στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Τέλος, προσθέστε το σκόρδο. Όταν όλα είναι έτοιμα, το έμπλαστρο χύνεται σε κατάλληλη μορφή, ψύχεται και σερβίρεται σε φέτες με μουστάρδα ή σάλτσα χρένου με ξύδι.
Ψητό ζαμπόν
Απαραίτητα προϊόντα: 1,5 κιλό χοιρινό χωρίς κόκαλα, 150 γραμμάρια καπνιστό μπέικον, 4 καρότα, 1 τουρσί, θρυμματισμένο δάφνη, αλάτι και πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Το κρέας πλένεται, στεγνώνει και λαρδί με φέτες καρότα, τουρσιά και μπέικον. Τρίψτε καλά με μπαχαρικά, τυλίξτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να ψηθεί πλήρως. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι για να γίνει μαλακό, πρέπει να ψηθεί για τα πρώτα 10 λεπτά σε πολύ υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια σε περίπου 160 βαθμούς. Σερβίρετε κρύο, κομμένο σε φέτες.
Συνιστάται:
Ορεκτικά πιάτα με βόειο κρέας
Το βόειο κρέας μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με βόειο κρέας σούπας, αλλά με αυτό μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο κυρίως ψητό στο φούρνο, για παράδειγμα. Αν θέλετε να γίνει πιο τρυφερό, μπορείτε να το βάλετε στη μαρινάδα για μερικές ώρες. Ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας.
Στο κρέας Zagovezni το τραπέζι πρέπει να είναι μόνο με πιάτα με κρέας
Σήμερα, σύμφωνα με τον κανόνα της εκκλησίας, γιορτάζεται Σαρακοστή ή Κρέας Zagovezni , που σηματοδοτεί την αρχή της Πασχαλινής Σαρακοστής. Αυτή την ημέρα στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν μόνο πιάτα με κρέας. Το κρέας Zagovezni γιορτάζεται πάντα ακριβώς 8 εβδομάδες πριν από το Πάσχα και σύμφωνα με την παράδοση σήμερα τρώγεται για το τελευταίο κρέας μέχρι την Ανάσταση του Χριστού.
Ιδέες για ορεκτικά και ορεκτικά της Πρωτοχρονιάς
Τα ορεκτικά και τα ορεκτικά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς θα πρέπει να είναι πολλά - τόσο σε είδη όσο και σε ποσότητα. Κανείς δεν θα διαρκέσει όλη τη νύχτα σε ένα άδειο τραπέζι και πάνω απ 'όλα - χωρίς ορεκτικό. Έτσι, κατά την προετοιμασία του μενού της Πρωτοχρονιάς, είναι καλύτερο να εστιάσετε σε αυτό το στοιχείο στην πρώτη θέση.
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ κρέας
Το βόειο κρέας έχει κηρυχθεί το πιο σπορ από Βρετανούς επιστήμονες, καθώς καταναλώνεται συχνότερα από αθλητές λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Πώς να επιλέξετε το πιο ζουμερό, τρυφερό και νόστιμο βόειο κρέας για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με λαχταριστά τσιμπήματα;
Ρωσικά ορεκτικά από πουλιά
Σε αντίθεση με την ιαπωνική κουζίνα, όπου δεν υπάρχει τάξη για σερβίρισμα πιάτων, γ Ρωσική κουζίνα είναι τυπικό πριν σερβίρονται τα κύρια πιάτα ορεκτικά , η οποία στοχεύει να προκαλέσει την όρεξη, ώστε να μπορείτε να προχωρήσετε στο κυρίως πιάτο.
