2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το καπνιστό κοτόπουλο έχει υπέροχη γεύση και πολύ ευχάριστο άρωμα. Η διαδικασία καπνίσματος και αποθήκευσης καπνιστού κοτόπουλου περιλαμβάνει Ε και συντηρητικά. Επομένως, είναι καλύτερο να φτιάξετε το δικό σας καπνιστό κοτόπουλο στο σπίτι.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε πριν προχωρήσετε στη διαδικασία του καπνίσματος κρέατος είναι να το αλάτισε καλά. Το αλάτισμα γίνεται με θαλασσινό αλάτι. Τακτοποιήστε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε με ένα παχύ στρώμα θαλασσινού αλατιού. Το δοχείο πρέπει να γείρει έτσι ώστε το συλλεγόμενο υγρό να μπορεί να αποστραγγιστεί.
Το αλάτι θα αποσύρει σταδιακά το υγρό από το κοτόπουλο και θα μειώσει τον όγκο του. Εάν η ποσότητα κρέατος είναι μεγάλη, ίσως χρειαστεί να αλλάξετε το αλάτι αρκετές φορές. Θα διαπιστώσετε ότι πρέπει να αλλάξετε το αλάτι όταν είναι χρωματισμένο. Σε περιπτώσεις όπου το κρέας προέρχεται από 1 κοτόπουλο, αρκεί το κρέας να παραμείνει κάτω από το αλάτι για δύο ημέρες.
Όταν παρέλθει ο απαιτούμενος χρόνος, το κρέας καθαρίζεται από αλάτι και πλένεται καλά. Το νερό αφήνεται στη συνέχεια να στραγγίσει και να στεγνώσει. Το αλάτι που απορροφάται στο κρέας είναι αρκετό για να το κάνει αλμυρό και νόστιμο. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να τρίψετε το κρέας με διαφορετικά μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Το κάπνισμα κοτόπουλου είναι μια μακρά διαδικασία. Φορτώστε με υπομονή, γιατί το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται σε ειδικά προετοιμασμένους χώρους. Επιλέξτε προσεκτικά το δωμάτιο. Πρέπει να κλείσει καλά, αλλιώς ο καπνός θα βγει και το κρέας δεν θα καπνίσει καλά.
Τα κομμάτια κρέατος για κάπνισμα τοποθετούνται σε απόσταση μεταξύ τους και κρέμονται σε ψηλό μέρος. Ο στόχος είναι να τους κρατήσετε μακριά από το φούρνο και τον ζεστό αέρα. Το κρέας πρέπει να στεγνώσει σε κρύο καπνό για να στεγνώσει φυσικά.
Είναι καλό ότι η θερμοκρασία του αέρα είναι από 20 έως 25 βαθμούς. Όσο πιο ισχυρή θέλετε η γεύση του κρέατος, τόσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία καπνίσματος. Το κρέας καπνίζεται συνήθως για επτά ημέρες, αλλά μπορείτε να παρατείνετε την περίοδο σε δέκα ημέρες.
Για να είναι καλός ο καπνός, το ξύλο πρέπει να είναι στεγνό. Όταν ανάβετε τη φωτιά στο φούρνο, προσέξτε να μην την κάνετε πολύ δυνατή. Σε περίπτωση που χάσετε τη στιγμή και η φωτιά καίει πολύ, μην την ποτίζετε, αλλά απλώς ψεκάστε την ελαφρά με νερό. Μπορείτε να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα γυρίζοντας ένα κομμάτι ξύλου στη σόμπα. Αυτό θα σταματήσει τις φλόγες και θα αφήσει μόνο τον καπνό που πραγματικά χρειάζεστε για να καπνίσετε το κρέας.
Όταν τελειώσετε το κάπνισμα του κρέατος, αφήστε το να κρεμαστεί σε δροσερό μέρος για περίπου τρεις έως έξι μήνες, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών.
Όταν στεγνώνετε το κοτόπουλο, γίνεται πιο ξηρό και πιο σφριγηλό. Επομένως, κόψτε σε λεπτά κομμάτια πριν φάτε.
Συνιστάται:
Μαγειρικά κόλπα για ένα νόστιμο κοτόπουλο
Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει φιλοσοφία στην προετοιμασία του κοτόπουλου και δεν είναι δύσκολο για όλους να το αντιμετωπίσουν. Ωστόσο, τα μαγειρικά κόλπα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν το κοτόπουλο πραγματικά νόστιμο. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα αρκετά καλό κοτόπουλο.
Νόστιμο γέμιση για κοτόπουλο και κοτόπουλο
Το κοτόπουλο είναι το πιο εύκολο να μαγειρευτεί γιατί χρειάζεται λίγη θερμική επεξεργασία. Μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, να τηγανιστεί, ως σούπα ή στιφάδο, καθώς και γεμιστό. Το γεμιστό κοτόπουλο ή κοτόπουλο είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αρκεί να είστε έτοιμοι με προϊόντα γέμισης, καθώς και με βελόνα και νήμα για να το ράψετε μετά το γέμισμα.
Ιδέες για ένα γρήγορο γεύμα με κοτόπουλο
Το κοτόπουλο έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από το χοιρινό και, εκτός από το ότι είναι πολύ νόστιμο, είναι εύκολο και γρήγορο να παρασκευαστεί. Και αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό στην έντονη καθημερινή μας ζωή. Σε αυτήν την περίπτωση σας προσφέρουμε 3 δοκιμασμένες και δοκιμασμένες συνταγές για ένα γρήγορο γεύμα με κοτόπουλο:
Ένα εστιατόριο στις Ηνωμένες Πολιτείες σερβίρει κοτόπουλο σοκολάτας
Ένα εστιατόριο στο Λος Άντζελες παρουσίασε νέα επιτεύγματα στην υπερβολική κουζίνα, καθώς εξέχοντες σεφ από το αμερικανικό εστιατόριο ετοίμασαν τηγανητό κοτόπουλο σοκολάτας. Λόγω της επιτυχίας του μη παραδοσιακού πιάτου, οι Αμερικανοί εστιάτορες αποφάσισαν να ανοίξουν ένα ειδικό εστιατόριο, όπου τα περισσότερα πιάτα βασίζονται στο κακάο.
Το καπνιστό κοτόπουλο είναι πιο νόστιμο αν το κάνετε μόνοι σας
Το καπνιστό κοτόπουλο, που δελεάζει τη γεύση και το άρωμά του, είναι αγαπημένο πολλών Βούλγαρων. Αλλά ο τρόπος με τον οποίο επιτυγχάνεται η γεύση του δεν είναι γνωστός σε όλους. Η διαδικασία του καπνίσματος είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Χρησιμοποιήθηκε κυρίως για κονσερβοποίηση κρέατος, το οποίο του έδωσε μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, και επέτρεψε επίσης να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν από την κατανάλωση.
