2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το ψάρι είναι ένα ιδιαίτερα πολύτιμο προϊόν, το οποίο δυστυχώς στη χώρα μας χρησιμοποιείται πολύ με φειδώ στη διατροφή των παιδιών. Ο λόγος για αυτό είναι κυρίως στη συγκεκριμένη μυρωδιά, στην οποία δεν είναι όλοι συνηθισμένοι, καθώς και στην παρουσία μικρών οστών.
Η υψηλή θρεπτική αξία των ψαριών καθορίζεται από το περιεχόμενο εύπεπτων και πλήρων πρωτεϊνών και λιπών. Στη σύνθεση και τη βιολογική αξία, οι πρωτεΐνες είναι ισοδύναμες με αυτές του κρέατος. Επίσης, η λεπτή δομή του διευκολύνει την πέψη υπό την επίδραση των γαστρικών χυμών.
Τα λίπη ψαριών είναι υγρά, ακόρεστα και εύπεπτα από τα στερεά κορεσμένα λίπη του κρέατος. Το ψάρι περιέχει λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απολύτως απαραίτητα για το σώμα των παιδιών και των ενηλίκων. Συμμετέχουν στην κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών, προδρόμων βιολογικά δραστικών ουσιών όπως προσταγλανδίνες και ορμόνες. Επιπλέον, τα λιπαρά οξέα ψαριών έχουν προστατευτική δράση έναντι της υψηλής αρτηριακής πίεσης, της αθηροσκλήρωσης και της καρδιακής προσβολής.
Τα ψάρια είναι επίσης πλούσια σε κάλιο και φώσφορο, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για την ανάπτυξη των οστών. Περιέχει επίσης ιώδιο, λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D.
Η παρουσία ψαριών στη διατροφή του παιδιού, όπως το κρέας, βελτιώνει σημαντικά την απορρόφηση του σιδήρου στο σώμα. Για να προστατέψουμε το ανθρώπινο σώμα από αθηροσκλήρωση και καρδιακή προσβολή στο μενού, πρέπει να παρουσιάσουμε τουλάχιστον 30 γραμμάρια ψαριού την ημέρα, που ισοδυναμεί με την πρόσληψη ψαριών 1-2 φορές την εβδομάδα.
Κατάλληλο για παιδιά είναι τα φρέσκα ή κατεψυγμένα άπαχα λευκά ψάρια. Τα παστό ή καπνιστό ψάρι δεν πρέπει να υπάρχουν στο παιδικό μενού. Ο ιδανικός τρόπος παρασκευής του είναι με βρασμό, στον ατμό ή στο ψήσιμο.
Τα πουρέ ψαριών και λαχανικών, τα οποία διατίθενται στο δίκτυο καταστημάτων, είναι κατάλληλα για βρέφη, αλλά η καλύτερη επιλογή είναι να τα προετοιμάσετε στο σπίτι. Αν και αυτό δεν είναι πάντα εύκολο.
Για μεγαλύτερα παιδιά, διάφορες συνταγές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας και άλλων πιάτων με ψάρι, τα οποία πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα μετά το πρώτο έτος του παιδιού.
Παρά τα μεγάλα οφέλη των ψαριών, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι είναι ένα φαγητό που χαλάει εύκολα. Γι 'αυτό πρέπει να δοθεί σοβαρή προσοχή στην προέλευση των ψαριών και στον τρόπο αποθήκευσης των ψαριών όσον αφορά τη διατροφή των παιδιών. Η ακατάλληλη αποθήκευση φρέσκου ψαριού μετά από λίγες μόνο ώρες δίνει τα πρώτα σημάδια της φθοράς. Επομένως, τα φρέσκα ψάρια καθαρίζονται, πλένονται και στεγνώνουν το συντομότερο δυνατό. Τα κατεψυγμένα ψάρια δεν κρύβουν τέτοιους κινδύνους. Είναι σημαντικό να μην υποστεί απόψυξη και δευτερογενή κατάψυξη.
Ο τύπος των ψαριών διευκολύνει τον προσδιορισμό της ποιότητάς του. Το φρέσκο ψάρι είναι σταθερό χωρίς δυσάρεστες οσμές. Τα μάτια της είναι διαφανή, λαμπερά, κυρτά και τα βράγχια της είναι φρέσκα. Οι ζυγαριές είναι λαμπερές και δύσκολο να αφαιρεθούν, τα οστά είναι επίσης δύσκολο να αφαιρεθούν όταν καθαριστούν. Τοποθετείται σε νερό, φρέσκα ψάρια νεροχύτες.
Τα άγουρα ψάρια είναι μαλακά και γλοιώδη. Όταν τοποθετείται σε νερό επιπλέει στην επιφάνεια. Οι ζυγαριές είναι πιο σκούρες και εύκολα αποσπασμένες. Τα μάτια είναι θολά και μερικές φορές σκοτεινά. Όταν καθαρίζονται, οι ενδιάμεσοι σχίζονται εύκολα.
Το χαβιάρι έχει επίσης υψηλή θρεπτική αξία. Περιέχει πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες - A και D, μέταλλα - φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο και άλλα. Μπορεί να δοθεί σε παιδιά μετά την ηλικία ενός, αλλά σε μικρές ποσότητες με τη μορφή σάντουιτς με σπασμένο χαβιάρι, μαγειρεμένο σε σούπα ή άλλο πιάτο.
Συνιστάται:
Ο ρόλος του μαγνησίου στη διατροφή
Περίπου το 90% των ανθρώπων πάσχουν από έλλειψη μαγνησίου. Αυτό το μέταλλο εμπλέκεται σε πολλές από τις βιοχημικές διεργασίες στο σώμα και οι γιατροί δεν μπορούν πάντα να προσδιορίσουν ότι η αιτία ορισμένων ασθενειών είναι ακριβώς η έλλειψη επαρκούς μαγνησίου.
Φυτικές πρωτεΐνες και ο ρόλος τους στη ζωή μας
Τα φυτά μας δίνουν τα ανεκτίμητα για την υγεία μας φυτικές πρωτεΐνες που είναι αβλαβή, νόστιμα και εξαιρετικά υγιή. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες διαφορετικών φυτών είναι διαφορετική. Ως ποσοστό και σύμφωνα με τις ανάγκες μας για πρόσληψη φυτικών πρωτεϊνών, θα σας πω σύντομα ποια τροφή περιέχει τι.
Καλα ΝΕΑ! Ο αριθμός των υπέρβαρων παιδιών στη χώρα μας έχει μειωθεί
Ο αριθμός των υπέρβαρων παιδιών στη Βουλγαρία είναι περίπου 30 τοις εκατό, δηλαδή λιγότερο από ό, τι τα τελευταία χρόνια, δήλωσε η Δρ. Veselka Duleva, εθνική σύμβουλος στο Υπουργείο Υγείας. Σε μια στρογγυλή τράπεζα για την υγιεινή διατροφή, ο ειδικός είπε επίσης ότι τα παιδιά που πάσχουν από παχυσαρκία στη χώρα μας είναι μεταξύ 12 και 15%.
Η διατροφή των ψαριών λιώνει έως και 5 κιλά σε 10 ημέρες
Δεν είναι τυχαίο ότι η διατροφή των ψαριών αναγνωρίζεται από τους διατροφολόγους ως μία από τις πιο αποτελεσματικές για την απώλεια βάρους. Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη των θαλασσινών όπως τα ψάρια και άλλες λιχουδιές - είναι πολύτιμες πηγές πρωτεΐνης, περιέχουν λιγότερο λίπος από τα τοπικά προϊόντα, καθώς και τα ωφέλιμα οξέα Ωμέγα 3.
Προσοχή! Ο ρόλος της ζάχαρης στη διατροφή των παιδιών
Η ανάγκη για αυξημένη προσοχή στην ποσότητα και την ποιότητα καταναλώθηκε ζάχαρη είναι υψηλή στην παιδική ηλικία. Η ζάχαρη δεν μπορεί να είναι εξαιρούνται από το παιδικό μενού γιατί χρειάζεται πολύ ως πηγή ενέργειας - σημαντικό για την υγεία του παιδιού και την ποιότητα ζωής του ατόμου.
