2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η Μπακλαβά είναι αναμφίβολα η πιο κοινή ζαχαροπλαστική στον αραβικό κόσμο, που χρονολογείται από την Οθωμανική Αυτοκρατορία. Είναι επίσης πολύ δημοφιλές στους λαούς των Βαλκανίων, ακόμη και στη Γαλλία, αλλά εκεί προετοιμάζεται με λίγο διαφορετικό τρόπο.
Οι τύποι μπακλαβά μπορεί να χωριστεί ανάλογα με τη ζύμη από την οποία φτιάχνεται η μπακλαβά και τι μπορεί να γεμίσει, αλλά η παραδοσιακή μπακλαβά, την οποία μπορείτε να φάτε με μεγάλη ευχαρίστηση, για παράδειγμα στην Κωνσταντινούπολη, είναι ένα κέικ φτιαγμένο από σφολιάτα, το οποίο είναι γεμάτο με αποξηραμένα ξηρούς καρπούς, ψήνουμε και ρίχνουμε σιρόπι ζάχαρης, το οποίο στις περισσότερες περιπτώσεις αρωματίζεται με λεμόνι ή νερό πορτοκαλιού.
Μπορεί να κοπεί σε διαφορετικά σχήματα, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις είναι κομμένο σε διαμάντια. Στο όχι τόσο μακρινό παρελθόν, η παραδοσιακή ζύμη παρασκευάστηκε στο σπίτι, αλλά τώρα, ακόμη και στις "πιο απομακρυσμένες" αραβικές χώρες, η έτοιμη ζύμη πωλείται για την παρασκευή μπακλαβάς, και αυτό διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία παρασκευής της.
Εδώ είναι η παραδοσιακή έκδοση για το μπακλαβά:
Απαραίτητα προϊόντα: 500 g ζαχαροπλαστικής, 50 g βούτυρο, 230 g καρύδια, 80 g ζάχαρης για γέμιση και 230 g ζάχαρης για το σιρόπι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας, 1 κουταλιά της σούπας νερό πορτοκαλιού, 130 ml νερό, 1/2 λεμόνι.
Προετοιμασία: Βράζουμε τη ζάχαρη για το σιρόπι και το νερό και ανακατεύουμε ελαφρά. Όταν βράζουμε το σιρόπι, ο χυμός του προ-συμπιεσμένου λεμονιού προστίθεται στο υγρό και τέλος το νερό πορτοκαλιού. Το σιρόπι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αφήνεται να κρυώσει.
Η ζύμη κόβεται σε δύο ίσα μέρη για να ταιριάζει στο πιάτο στο οποίο θα τα ψήσετε. Τυλίξτε το σε μια αλευρωμένη επιφάνεια έτσι ώστε να αποκτήσετε ένα ορθογώνιο διαστάσεων περίπου 30x25 cm.
Βάλτε το μισό της ζύμης στο λαδωμένο τηγάνι και βάλτε ένα μείγμα από ψιλοκομμένα καρύδια, ζάχαρη για γέμιση και κανέλα. Το άλλο μέρος της ζύμης τοποθετείται στην κορυφή και χύνεται με λιωμένο βούτυρο.
Οι γραμμές σχεδιάζονται ανάλογα με το πώς θέλετε να κόψετε τη μπακλαβά και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στον οποίο ψήνεται για περίπου 30 λεπτά.
Ο φούρνος αυξάνεται στους 210 βαθμούς και ο μπακλαβάς αφήνεται για άλλα 10 λεπτά.
Εδώ μπορείτε να δείτε περισσότερες συνταγές για νόστιμα μπακλαβά: Μπακλάβα σύκα, κομμάτια μπακλαβάς, μπακλαβά σε ρολά, Saralia baklava.
Συνιστάται:
Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας την τέλεια ζύμη ζύμης και μπακλαβά
Τα κύρια προϊόντα για την παρασκευή πίτας και στρούντελ είναι: αλεύρι, νερό και αλάτι, και επιπλέον - φυτικό λάδι, λευκό κρασί, χυμός λεμονιού και σε εξαιρετικές περιπτώσεις λίγο ξύδι. Μια πραγματική νοικοκυρά στη χώρα μας πρέπει τουλάχιστον μια φορά να προσπαθήσει να φτιάξει σπιτική ζύμη για πίτα και μπακλαβά.
Εισάγουν ένα πρότυπο για την τουρκική μπακλαβά
Στην Τουρκία, εισάγουν ένα πρότυπο για το εθνικό επιδόρπιο τους - μπακλαβά. Οι αρχές του νότιου γείτονά μας επιμένουν ότι το κέικ παράγεται μόνο από ποιοτικά προϊόντα. Το Τουρκικό Ινστιτούτο Τυποποίησης - ΜΣΕ, αποδέχθηκε εύκολα την πρόταση για καθιέρωση προτύπου στην μπακλαβά.
Το τριφυλλιού τριφύλλι ξεπέρασε τη τουρκική μπακλαβά σε δημοτικότητα
Ο Μπακλαβά είναι ο πιο δημοφιλής γλυκός πειρασμός στην Τουρκία. Ή τουλάχιστον ήταν. Σήμερα, η πρώτη θέση στη δημοτικότητα των γλυκών κατέχει το επιδόρπιο Trileche. Το Trileche προέρχεται από τον πολιτισμό των Αλβανών. Μετά από μια μελέτη στην Κωνσταντινούπολη, αποδεικνύεται ότι κάθε δεύτερη κάτοικος της πόλης θα προτιμήσει σίγουρα το κέικ Trileche από το μπακλαβά.
Η τουρκική μπακλαβά έλαβε μια ευρωπαϊκή ετικέτα ποιότητας
Το πρώτο τουρκικό προϊόν με ευρωπαϊκή ετικέτα ποιότητας είναι η μπακλαβά φυστικιών από το νοτιοανατολικό τμήμα της Τουρκίας. Η χώρα προσπαθεί ανεπιτυχώς να ενταχθεί στην Ευρωπαϊκή Ένωση εδώ και χρόνια, αλλά η μπακλαβά της πέτυχε. Αυτό συνέπεσε με την εγγραφή στον κατάλογο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής προστατευμένων προϊόντων μιας μικρής ελληνικής τομάτας που καλλιεργείται στο τουριστικό νησί της Σαντορίνης.
Ορεκτικό μπακλαβά θα καταναλωθεί για τις διακοπές μπακλαβά
Στις 16 Οκτωβρίου, το χωριό Targovishte Draganovets θα διοργανώσει ένα πραγματικό φεστιβάλ μπακλαβά, καλώντας όλους τους οπαδούς του νόστιμου κέικ να φάει από αυτό. Το φεστιβάλ θα πραγματοποιηθεί στη θέση Chitalishte Hristo Botev. Οι γυναίκες από το χωριό θα ετοιμάσουν 25 μπακλαβά και θα μοιραστούν ακόμη και τις προσωπικές τους συνταγές με τους καλεσμένους της εκδήλωσης.
