2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ιστορία του πρωτοποριακού έργου της τουρκικής ζαχαροπλαστικής - Rahat Lokuma, ξεκινά κάπου στον Ανατολικό Μεσαίωνα. Το όνομά του προέρχεται από την αραβική γλώσσα, που σημαίνει "γλυκύτητα για το λαιμό." Η εμφάνισή του καλύπτεται από μυστήριο και μύθο. Πιστεύεται ότι η συνταγή του δημιουργήθηκε στα τέλη του 18ου αιώνα από τον Τούρκο ζαχαροπλάστη Αλί Μαχιντίν Μπεκίρ.
Προσλήφθηκε από τον τότε Τούρκο σουλτάνο, ο οποίος είχε βαρεθεί με σκληρή καραμέλα. Η άλλη εκδοχή της ιστορίας είναι ότι ο σουλτάνος ήθελε να ευχαριστήσει τις πολυάριθμες συζύγους του με ένα νέο είδος κέικ. Όποιος και αν είναι ο λόγος, δημιουργήθηκε η τουρκική απόλαυση και η θριαμβευτική της παρουσία στην ανατολική διατροφή θα μπορούσε να σημαίνει ότι σώθηκε η ανδρική τιμή του σουλτάνου.
Ο Ali Mahidin αναμίχθηκε σιρόπι ζεστής ζάχαρης με άμυλο διαλυμένο σε νερό. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα επίπεδο καλούπι, λαδωμένο με λάδι. Όταν σκληρύνει, ο μάγειρας το έκοψε και το πασπαλίζει με ζάχαρη άχνη στην κορυφή. Η συνταγή δεν σχεδιάστηκε εκ των προτέρων, αλλά, όπως συμβαίνει συχνά με μερικές από τις πιο επιτυχημένες λιχουδιές, έγινε η βάση για περαιτέρω πειράματα.
Ο Ali Mahaddin έγινε πολύ δημοφιλής στην τουρκική πρωτεύουσα μετά την εφεύρεση του νόστιμου πειρασμού. Άνοιξε ένα μικρό κατάστημα στην Κωνσταντινούπολη, το οποίο εξακολουθεί να ανήκει στους κληρονόμους του.
Rahat Lokuma απέκτησε ασύγκριτη φήμη σε όλη την Οθωμανική Αυτοκρατορία, και πέραν αυτής. Έχει γίνει μια δημοφιλής ειδικότητα στα Βαλκάνια και τη Μέση Ανατολή. Εισήχθη στη Δυτική Ευρώπη τον 19ο αιώνα, όπου έγινε μια υπέροχη προσθήκη στο τσάι εξαιρετικών αγγλικών τσαγιού.
Με τα χρόνια, σοκολάτα, φουντούκια, αμύγδαλα, κανέλα, φλούδα λεμονιού, φιστίκια, μέλι και φρούτα προστέθηκαν στο Rahat Lokuma για να ικανοποιήσουν τις διαφορετικές γεύσεις.
Στα δυτικά, η τουρκική απόλαυση ονομάζεται "Τουρκική απόλαυση". Η επιγραφή στολίζει τα πολύχρωμα κουτιά στα οποία η τουρκική απόλαυση πωλείται παντού.
Σήμερα, οι Τούρκοι παραγωγοί απόλαυσης σέβονται τις παλιές παραδόσεις. Μόνο ροδόνερο χρησιμοποιείται στην παρασκευή του, όπως στην αρχική συνταγή.
Δείτε πώς να φτιάξετε μια εργασία στο σπίτι Rahat Lokum:
Απαραίτητα προϊόντα
1 κουτ ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού. καλαμπόκι, 1 κουτ. ζάχαρη άχνη, 1/5 κουταλάκι του γλυκού. βανίλια, μια πρέζα χυμό λεμονιού
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Ανακατεύοντας τη ζάχαρη με το νερό, ετοιμάστε το σιρόπι. Ρίχνουμε το άμυλο και βράζουμε μέχρι να γίνει μια παχιά πάστα. Τέλος, προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια.
Μετά το μαγείρεμα, η προκύπτουσα ελαφρώς ψυγμένη μάζα χύνεται σε ένα τηγάνι επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί. Αφήστε το να κρυώσει και να πυκνώσει. Μετά από 4 ώρες, κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια, τα οποία τυλίγονται σε ζάχαρη άχνη. Τακτοποιήστε σε στεγνό κουτί από χαρτόνι. Για ένα όμορφο χρώμα και μια ενδιαφέρουσα γεύση, δεν μπορεί να προστεθεί πολύς χυμός φρούτων ή μαρμελάδα στην τουρκική απόλαυση.
Συνιστάται:
Η περίεργη ιστορία του κρουασάν
Το κρουασάν είναι ένας τύπος muffin από σφολιάτα, του οποίου το σχήμα μοιάζει με ημισέληνο. Το κρουασάν είναι χαρακτηριστικό της γαλλικής κουζίνας, είναι ένα από τα σύμβολα της κουζίνας και της Γαλλίας, που σερβίρεται με καφέ ή τσάι, για πρωινό ή απογευματινό σνακ.
Το μήκος του ονόματος του πιάτου καθορίζει την τιμή του
Τα εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο καθορίζουν τις τιμές των πιάτων τους ανάλογα με το πόσο καιρό είναι τα ονόματα των πιάτων, γράφει η Daily Mail. Αυτό το συμπέρασμα έγινε από τον καθηγητή Dan Gurafski, γλωσσολόγο στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ, ο οποίος διεξήγαγε μελέτη σχετικά με το θέμα.
Ιστορία του τυριού
Η παραγωγή τυριών πιθανότατα ανακαλύφθηκε τυχαία κατά τη μεταφορά φρέσκου γάλακτος στα όργανα μηρυκαστικών όπως πρόβατα, αίγες, αγελάδες και βουβάλια. Χιλιετίες πριν από την ανακάλυψη των μεθόδων ψύξης, το τυρί έγινε τρόπος συντήρησης του γάλακτος.
Η περίεργη ιστορία του ρουμιού από την εποχή του Κολόμβου έως σήμερα
Υποθέτω ότι πολλοί από εσάς θέλετε να πίνετε τσάι ρούμι για καλή υγεία και για τη θεραπεία του κρυολογήματος; Τώρα θα σας πω από πού προέρχεται αυτό το ποτό και πώς παρασκευάζεται! Το ρούμι είναι ένα αποσταγμένο αλκοολούχο ποτό που παράγεται από τα υπολείμματα προϊόντων από μελάσα από ζαχαροκάλαμο και σιρόπι από ζαχαροκάλαμο, το οποίο παρασκευάζεται μέσω διαδικασιών ζύμωσης και απόσταξης.
Σαλάτα του Καίσαρα - μια ιστορία του αμερικανικού ονείρου
Οχι, σαλάτα του Καίσαρα δεν έχει καμία σχέση με τον Ρωμαίο αυτοκράτορα Γάιο Ιούλιος Καίσαρα, ούτε γεννήθηκε στη Ρώμη. Η ιστορία της πιο διάσημης σαλάτας στον κόσμο ξεκινά στο Μεξικό στις 4 Ιουλίου, πριν από σχεδόν 100 χρόνια, και συνεχίζεται καθώς μια ιστορία του αμερικανικού ονείρου γίνεται πραγματικότητα μέχρι σήμερα.
