2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ακριβώς όπως η βαλκανική κουζίνα χαρακτηρίζεται από μπαχαρικά όπως αλμυρά, δυόσμο, fenugreek κ.λπ., έτσι η ασιατική κουζίνα έχει τη δική της μπαχαρικά που του δίνουν μια μοναδική γεύση. Είναι πολλά και ποικίλα και δεν υπάρχει τρόπος να τα καταγράψετε όλα, αλλά ευτυχώς, αν συναντήσετε μια συγκεκριμένη ασιατική συνταγή, είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα μπορείτε να πάρετε το επιθυμητό ασιατικό μπαχαρικό στη χώρα μας.
Ίσως όχι σε κάθε κατάστημα, αλλά αν είστε λίγο πιο επίμονοι, πιθανότατα θα βρείτε ακόμη και το δημοφιλές κινέζικο μείγμα 5 μπαχαρικών, το οποίο θα αναφέρουμε σε λίγες μέρες σε αυτές τις γραμμές, στις οποίες θα αποκαλύψουμε ποια είναι τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στην ασιατική κουζίνα.
1. Τζίντζερ
Η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται σε διάφορες ασιατικές συνταγές και είναι τόσο δημοφιλής όσο η ρίζα σέλινου ή η παστινάκη. Βρίσκεται σχεδόν παντού στα καταστήματά μας, και εάν τυχαία «πιάσει» από την έλλειψη, μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το τζίντζερ.
2. Ξίδι από ρύζι
Χωρίς αυτό, το σούσι δεν θα ήταν πραγματικό σούσι, ακόμα κι αν ορισμένοι από τους Βούλγαρους σεφ σας εξηγήσουν ότι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με συνηθισμένο ξίδι μηλίτη μήλου. Όχι, το ξύδι ρυζιού έχει πολύ διαφορετική γεύση και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος όλων των συνταγών σούσι.
3. Λεμονόχορτο
Συνήθως πωλείται ξηρό, αλλά λάβετε υπόψη ότι δεν είναι δύσκολο να μεγαλώσετε στο σπίτι. Δεν υπάρχει σχεδόν νοικοκυριό στο Βιετνάμ, την Καμπότζη, τη Σρι Λάνκα και την Καραϊβική που δεν έχει λεμονόχορτο. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για ψάρια και θαλασσινά, και οι παραπάνω χώρες έχουν πολλά.
4. Wasabi
Αυτό είναι ένα τυπικό ιαπωνικό προϊόν, το οποίο είναι ένας τύπος χρένου - ιαπωνικού χρένου. Όπως το ξύδι ρυζιού, δεν μπορείτε να σερβίρετε σούσι χωρίς την παραδοσιακή σάλτσα wasabi. Εάν το βρείτε πολύ ζεστό για το γούστο σας (λάβετε υπόψη ότι, σε αντίθεση με τις καυτές πιπεριές, η ζεστασιά του εξασθενεί πολύ γρήγορα), μπορείτε να το αναμίξετε με σάλτσα σόγιας.
5. Κινέζικα ανακατέψτε 5 μπαχαρικά
Ακριβώς όπως το πολύχρωμο αλάτι μας μπορεί να περιλαμβάνει διαφορετικά συστατικά, έτσι το κινεζικό μείγμα έχει παραλλαγές, αλλά το κλασικό είναι ένα μείγμα γλυκάνισου, γαρίφαλων, πιπεριού Sichuan, κανέλας και μάραθου (σπόροι μάραθου). Μερικά από αυτά μπορούν να αντικατασταθούν με τζίντζερ, γλυκόριζα ή μοσχοκάρυδο. Εξαρτάται από το ποιο μέρος της Κίνας βρίσκεστε. Εάν πρέπει να πάρετε κινεζικό μείγμα 5 μπαχαρικών από εδώ, είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα συναντήσετε την πρώτη επιλογή.
Συνιστάται:
Μπαχαρικά στην αραβική κουζίνα
Δεν υπάρχει τίποτα πιο χαρακτηριστικό της αραβικής κουζίνας από τον επιδέξιο συνδυασμό διαφορετικών μπαχαρικών. Είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα, δίνουν τη μοναδική γεύση και το άρωμα όλων των αραβικών πιάτων. Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες για την ανάμειξή τους, και ακόμη και προπαρασκευασμένα μείγματα που περιέχουν περισσότερους από 20 τύπους μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων.
Τα πιο χρησιμοποιημένα μπαχαρικά στην ελληνική κουζίνα
Όποιος έχει δοκιμάσει ποτέ ελληνική κουζίνα, σε συνδυασμό με θαλασσινό αεράκι, σιρτάκι και παγωμένο ούζο, θα θυμάται για πάντα την τυπική γεύση που σας έρχεται κυριολεκτικά «γλείφετε τα δάχτυλά σας». Όμως, η γεύση του φαγητού στη γειτονική Ελλάδα δεν θα ήταν η ίδια χωρίς κάποια εξαιρετικά τυπική ελληνικά επιτραπέζια μπαχαρικά .
Τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά στη μεσογειακή κουζίνα
Μεσογειακή κουζίνα είναι εξαιρετικά δημοφιλής και η διατροφή ανθρώπων από αυτές τις περιοχές, γνωστή ως μεσογειακή διατροφή, είναι από τις πιο προτιμώμενες και ακολουθείται παγκοσμίως. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η τροφή που καταναλώνεται στην περιοχή της Μεσογείου λειτουργεί πολύ καλά στο σώμα και οι λαοί που τρώνε με αυτόν τον τρόπο είναι γνωστοί ως οι πιο μακροχρόνιοι.
Τι γνωρίζετε για την ασιατική κουζίνα
Το ταξίδι μέσα Ασιατική κουζίνα μπορεί να προκαλέσει ζάλη και πλήρη έκσταση. Ασιατικές συνταγές συνδέονται στενά με τα πολιτιστικά έθιμα που υπάρχουν σε κάθε χώρα αυτής της ηπείρου, με την ποικιλία εξωτικών μπαχαρικών, ασυνήθιστων συνδυασμών γεύσεων και εκπληκτικών αρωμάτων.
Τρόφιμα στην παραδοσιακή ασιατική διατροφή που παρατείνουν τη ζωή
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι στην Ασία είναι λιγότερο πιθανό να εμφανίσουν κακοήθη, καρδιακές παθήσεις και επίσης λίγοι Ασιάτες είναι παχύσαρκοι. Χάρη σε αυτό, συνήθως ζουν περισσότερο. Ο λόγος για τη μακροζωία στις ασιατικές χώρες είναι η υγιεινή διατροφή τους.
